little India Restaurant
අංශ 16ක් තුළ කෑම 131ක්
ආරම්භක ආහාර
001 මසාලා පපඩම්
කුරුකුරු පපඩමක් මත සිහින්ව කපාගත් ලූනු, තක්කාලි, කොත්තමල්ලි සහ චාට් මසාලා ටිකක් එක් කළ රසවත් මිශ්රණයක් තබා ඇත.
002 උරාඩ් දාල් වඩා (කැබලි 3)
පිසිණු උරාඩ් දාල් (කළු ග්රෑම් පරිප්පු) වලින් සාදා, කුළුබඩු සහ කරපිංචා එක්කර රස ගන්වා ඇති දකුණු ඉන්දියානු ලුණු රස ෆ්රිටර් එකකි.
003 මසාලා වඩා ( 3 කෑලි )
කුළුබඩු සහ සුවඳැති ඔසු මිශ්රණයකින් සකස් කළ, කරකැවිලා බැදපු පරිප්පු වඩා.
004 වෙජ් සමෝසා ( කැබලි 2 )
මසාලා දමා සකස් කළ අල සහ මටර් පිරවූ කරකුරු පේස්ට්රියක්. සම්ප්රදායික ශාකාහාර සුලු කෑමක්.
005 CHAT SAMOSA
කුරුකුරු සමාසාව කුඩු කර, ඇඹුල් තැඹිලි චට්නි, තීක්ෂ්ණ කොළ චට්නි, යෝගට්, ලූනු, තක්කාලි සහ සේව් දමා ඉහළින් සරසා ඇත.
006 පනීර් භාජි (කැබලි 4)
මෘදු පනීර් කුළුබඩු මිශ්ර කළ කඩල පිටි බැටර් එකක දමා, රන්වන් පරිපූර්ණත්වයට බැද ඇත.
007 මිශ්ර එළවළු පකෝරා (කැබලි 4)
සුවඳ ද්රව්ය මිශ්ර කළ කඩල පිටි බැටර් එකකින් ආවරණය කළ මිශ්ර එළවළු වලින් සකස් කර ගැඹුරු තෙල්වල බැදූ, ක්රිස්පි ඉන්දියානු ෆ්රිටර් එකක්.
008 මිශ්ර තැටි (ශාකාහාරී) (පුද්ගලයන් 2 සඳහා)
සමෝසා, ලූනු පකෝරා, පනීර් භාජි, උරඩ් දාල් වඩා — චට්නි සමඟ පිරිනමයි.
009 මිශ්ර ප්ලැටර් – ශාකාහාර සහ මස් (පුද්ගලයන් 2 සඳහා)
ශාකාහාර සමෝසා, උරාඩ් දාල් වඩා, චිකන් 65, චිකන් ලොලිපොප්.
010 බේබි කෝන් ටෙම්පුරා
මෘදු බේබි කෝන් සැහැල්ලු, කුරුකුරු ටෙම්පුරා බැටර් එකකින් ආවරණය කර, රන්වන් පරිපූර්ණත්වයට ගැඹුරු තෙල්වල බැද ඇත.
011 බැටළු මස් කෝල උරුන්දයි (කැබලි 4)
කැබලි කළ බැටළු මස් ලූනු, ඉඟුරු, සුදුළූණු, කරපිංචා සහ කොත්තමල්ලි සමඟ මිශ්ර කර පසුව ගැඹුරු තෙල්වල බැදයි.
012 චිකන් ලොලිපොප් (කැබලි 6)
ඉන්දියානු කුළුබඩු රසවත් මිශ්රණයකින් මැරිනේට් කළ මෘදු කුකුල් පියාපත්, පසුව ගැඹුරු තෙලේ බැද කුරුකුරු, රන්වන් පරිපූර්ණත්වයට පත් කර ඇත.
013 ඔරේන්ජ් චිකන්
පොල්, තක්කාලි, විනාකිරි සහ දොඩම් යුෂ සමඟ මැරිනේට් කළ කැබලි කළ කුකුල් පියයුරු.
014 CHICKEN 65
මසාලා, යෝගට් සහ ඖෂධීය කොළ මිශ්රණයකින් මැරිනේට් කළ අස්ථි රහිත කුකුල් මස් භාවිතයෙන් සකස් කරන, තීව්ර රසවත් දකුණු ඉන්දියානු ආරම්භක කෑමක්.
015 රන්වන් බැදපු ඉස්සෝ
ඉඟුරු, සුදුළූණු, සෝයා සෝස්, සුදු පිටි සහ ඉරිඟු පිටි සමඟ මැරිනේට් කර ගැඹුරු තෙල්වල බැදපු ඉස්සෝ.
016 COCO PRAWNS
ඉඟුරු, සුදුළූණු, කොළ මිරිස්, පොල් සහ විනාකිරි සමඟ පෑන්-ෆ්රයි කළ ඉස්සන්.
017 බිත්තර ඔම්ලට්
ගහපු බිත්තර, ලූණු, තක්කාලි, කුඩු කළ කළු ගම්මිරිස් සහ නැවුම් කොත්තමල්ලි සමඟ සකස් කර ඇත.
018 බීෆ් සමෝසා (කැබලි 2)
බීෆ් පිරවූ, ලූනු, සුදුළූණු සහ ඉන්දියානු කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කළ, ක්රිස්පි ලෙස තෙලෙන් බැදපු ඩම්ප්ලින්.
019 EGG PANIYARAM
කළු මිරිස් කුඩු, කොළ මිරිස්, ලූනු සහ කොත්තමල්ලි කොළ සමඟ දෝසා බැටර් එකට බිත්තර මිශ්ර කර සකස් කර ඇත.
020 ටන්ඩූරි මික්ස් ප්ලැටර් (පුද්ගලයන් 2 දෙනෙකු සඳහා)
චිකන් ටික්කා, පහඩි කෙබාබ්, බන්ජාරා කෙබාබ් සහ මලයි ටික්කා චට්නි සහ සලාද සමඟ සේවය කරයි.
අතුරු කෑම
021 ලූනු සහ පිපිඤ්ඤා රයිතා
සුක්ෂ්ම ලෙස කපාගත් පිපිඤ්ඤා සහ ලූනු එක්කර, සුවඳවත් කුළුබඩු වලින් රසගන්වා ඇති, සිසිල් සහ ප්රබෝධමත් යෝගට් පදනම් වූ අතුරු කෑමක්
022 KACHUMBER SALAD
සිහින්ව කපාගත් පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ලූනු සහ කොත්තමල්ලි එකට මිශ්ර කළ, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු දමා රස කළ සීතල සහ ප්රබෝධමත් සලාදයක්
023 ALOO JEERA
මෘදු අර්තාපල් ජීරා බීජ සහ කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමඟ සෝතේ කර සකස් කරන සම්භාව්ය කෑමක්.
ටන්ඩූරි නිධානය
024 චිකන් ටික්කා
යෝගට් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු වලින් මැරිනේට් කළ මෘදු අස්ථි රහිත කුකුල් මස් කැබලි, පසුව තන්දූරි තුළ පරිපූර්ණ ලෙස ග්රිල් කර ඇත.
025 චිකන් මලයි ටික්කා
අස්ථි රහිත රසවත් කුකුල් මස්, යෝගට්, කජු, තාසා ක්රීම් සහ මෘදු කුළුබඩු මිශ්රිත ක්රීමි මැරිනේඩ් එකක තබා, පසුව මෘදු පරිපූර්ණත්වයට ග්රිල් කර ඇත.
026 PAHADI KEBAB
මින්ට්, කොත්තමල්ලි, නිවිති, යෝගට් සහ කුළුබඩු එක්ක හරිත ඖෂධි මිශ්රණයකින් මැරිනේට් කළ කුකුල් මස් භාවිතයෙන් සකස් කරන, උතුරු ඉන්දියානු ග්රිල් කළ රසවත් කෑමක්. දුම් රස, තිත්ත-ඇඹුල් රස සහ මදක් කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි.
027 BANJARA KEBAB
යෝගට්, අබ ඇට, කුළුබඩු සහ සුවඳැති ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ ක්රීමි මිශ්රණයකින් මැරිනේට් කළ කුකුල් මස් භාවිතයෙන් සකස් කරන, රසවත් හා තද කුළුබඩු රසැති ඉන්දියානු කෙබාබයක්. පසුව පරිපූර්ණ ලෙස ග්රිල් කර දුම් රසැති, රසයෙන් පිරුණු අවසානයක් ලබා දෙයි.
028 ටන්ඩූරි කුකුල් කකුල්
යෝගට්, ටන්ඩූරි කුළුබඩු සහ සුවඳැති ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයකින් මැරිනේට් කළ රසවත් කුකුල් කකුල් කැබලි, සම්ප්රදායික මැටි උඳුනක පූර්ණත්වයට ග්රිල් කර ඇත.
029 LAMB SHEEK KEBAB
සුවඳවත් කුළුබඩු සහ ඖෂධීය කොළ සමඟ මිශ්ර කළ කුඩු බැටළු මස්, කබා මත ගසා දුම් සුවඳින් පරිපූර්ණ ලෙස ග්රිල් කර ඇත.
030 පනීර් ටික්කා
තන්දූරි මසාලා සහිත කුළුබඩු මිශ්ර දහියක මැරිනේට් කළ මෘදු පනීර් කැට, ලූණු සහ කැප්සිකම් සමඟ කූරුවලට ගසා, පසුව මැටි උඳුනක ග්රිල් කරන ලදයි
031 FISH TIKKA
යෝගට්, තන්දූරි කුළුබඩු සහ සුවඳැති ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයකින් මැරිනේට් කළ නාසුක මත්ස්ය ෆිලට්, පසුව දුම් සුවඳැති අවසානයක් සඳහා සම්ප්රදායික මැටි උඳුනක ග්රිල් කරයි.
කුකුල් මස් ග්රේවි
032 අස්ථිය සමඟ බටර් චිකන්
ටැන්ඩූරි ක්රමයට පිසූ මෘදු කුකුල් මස්, ක්රීම් සහිත තක්කාලි-බටර් සෝස් එකකින්, සුවඳවත් ඉන්දියානු කුළුබඩු රසින් පිරී ඇත. සම්භාව්ය ප්රියතමයක්!
033 චිකන් කරි
ලූණු, තක්කාලි සහ සම්ප්රදායික ඉන්දියානු කුළුබඩු මිශ්රණයකින් රසවත් ලෙස මද ගින්නෙන් පිසූ රසවත් කුකුල් මස්. සෑම කටකින්ම සැනසීමක්!
034 CHICKEN KORMA
මෘදු කුකුල් මස් කොකනට් කිරි පදනම් කරගත් ග්රේවි එකක රෝස්ට් කළ කුළුබඩු සමඟ පිසින ලද, සාරවත්, සුවඳැති, සහ දකුණු රසයේ විශේෂත්වයෙන් පිරුණු ව්යංජනයකි.
035 චිකන් චෙට්ටිනාඩු (Chicken Chettinadu)
කළු මිරිස්, පොල් සහ වියළා බැදපු කුළුබඩු සමඟ තද චෙට්ටිනාඩු මසාලාවකින් පිසූ, තීව්ර රසවත් කුකුල් මස් ව්යංජනයක් — දකුණු ඉන්දියානු සම්භාව්යයක්.
036 NILGIRI CHICKEN
පූදින, කොත්තමල්ලි සහ සුවඳවත් කුළුබඩු වලින් සකස් කළ නැවුම් කොළ ඖෂධ පේස්ට් එකකින් මද ගින්නේ තැම්බූ කුකුල් මස් සමඟ සකස් කරන සුවඳැති දකුණු ඉන්දියානු කරියක්—සමෘද්ධ, ජීවන්ත සහ රසයෙන් පිරුණු.
037 චිකන් මද්රාස්
පොල් සහ සූදුරු ඇට ලූනු, තක්කාලි ග්රේවිය සමඟ මිශ්ර කළ සම්ප්රදායික දකුණු ඉන්දියානු කෑමක්.
038 ගම්මිරිස් චිකන්
තද රසවත් කළු ගම්මිරිස් සෝස් එකක, තද සුවඳැති කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමඟ රසවත් ලෙස පිසූ මෘදු කුකුල් මස් ඇතුළත් උණුසුම්, සුවඳැති කෑමක්—කුළුබඩු රසයට ආදරය කරන අයට පරිපූර්ණයි!
039 CHICKEN SAQWALA
ස්පිනච් ග්රේවියකින් පිසූ කුකුල් මස් සමඟ සකස් කරන ලද ක්රීමි, රසවත් කරියක්. පොහොසත්, සුවඳවත්, සහ පෝෂණයෙන් පිරුණු.
040 MURG MALAI
මෘදු කුකුල් මස් සහ මෂ්රූම් ගැඹුරු, කුළුබඩු මිශ්රිත ග්රේවියක පිසින ලද—මෂ්රූම්වල භූමිතල රසය සුවඳැති ඉන්දියානු කුළුබඩු සමඟ සම්මිශ්ර කරමින්.
041 චිකන් ටික්කා මසාලා
ක්රීම් සහිත, මසාලා රසයෙන් පිරුණු තක්කාලි හා බෙල් පෙපර් ග්රේවි එකක පිසූ රසවත් චිකන් ටික්කා කැබලි. ලොව පුරා ආදරයෙන් රසවිඳින, ගැඹුරු රසයෙන් පිරුණු සම්භාව්ය කෑමක්.
042 CHICKEN ROAST
සාම්ප්රදායික දකුණු ඉන්දියානු කුළුබඩු වලින් මැරිනේට් කර, සම්පූර්ණත්වයට රෝස්ට් කළ මෘදු කුකුල් මස්වලින් සකස් කළ තීව්ර රසවත් සහ සුවඳැති රෝස්ට් එකක්.
043 MALABAR CHICKEN
කේරළයෙන් ආ සුවඳවත්, රසයෙන් පිරුණු කෑමක්—මෘදු කුකුල් මස් පොල් සහ කුළුබඩු මිශ්ර ඝන ග්රේවි එකක පිසින ලද්දකි.
044 CHICKEN NAMPASS
රසවත් හා තද රසක් ඇති කරියක්; මෘදු හා රසවත් කුකුල් මස් සමඟ, රසයෙන් පිරුණු පොල් පදනම් ග්රේවියකින් පිසින ලද, සුවඳවත් කුළුබඩු වලින් රසගන්වා ඇති අල සමඟ—දකුණු ඉන්දියානු විශේෂ රසයක්.
බැටළු මස් කරි සෝස්
045 බැටළු මස් කරි
සුවඳැති ඖෂධ පැළෑටි සහ සම්ප්රදායික ඉන්දියානු කුළුබඩු වල පරිපූර්ණ මිශ්රණයක් සමඟ, ගැඹුරු රසැති කුළුබඩු ග්රේවියක මන්දගාමීව පිසූ මෘදු බැටළු මස් කැබලි.
046 LAMB ROGAN JOSH
යෝගට්, තක්කාලි සහ සුවඳවත් කාශ්මීරි කුළුබඩු මිශ්රණයකින් සකස් කළ ගැඹුරු සුවඳැති ග්රේවියක තුළ මෘදු බැටළු මස් පිසින ලද්දකි.
047 LAMB KEEMA MATAR
සූක්ෂ්මව කුඩු කළ බැටළු මස් මෘදු කොළ මටර් සමඟ සුවඳැති, කුළුබඩු ගැන්වූ ග්රේවි එකක පිසින ලද්දකි. බැටළු මස්ගේ පෝෂ්යදායී ගැඹුර සහ මටර්ගේ මෘදු මිහිර එක්කරන, රසයන්ගේ පරිපූර්ණ සම්මිශ්රණයක්.
048 LAMB MADRAS
සුවඳැති බැදපු කුළුබඩු සහ රතු මිරිස් රසින් පිරුණු, ගැඹුරු තක්කාලි-ලූනු පදනමක මෘදු බැටළු මස් මන්ද ගින්නෙන් පිසූ, දකුණු ඉන්දියානු ශෛලියේ තද, කටුක කරියක්.
049 LAMB DOPIAZA
සෝතේ කරපු සහ මිශ්ර කරපු ලූණු දෙවර්ගයම ත්යාගශීලී ප්රමාණයකින්, සුවඳවත් පොහොසත් කුළුබඩු සමඟ එකතු කර ඇත.
හරක් මස් ග්රේවි සෝස්
050 බීෆ් කරි
ලූනු, තක්කාලි සහ සම්ප්රදායික ඉන්දියානු මසාලා එක්ක, රසවත් කුළුබඩු ග්රේවි එකක මන්දගාමීව පිසූ මෘදු බීෆ් කැබලි.
051 BEEF MADRAS
මෘදු හරක් මස් ශක්තිමත් තක්කාලි පදනම් වූ ග්රේවියක තුළ මද ගින්නකින් සෙමින් පිසූ, තද රසැති දකුණු ඉන්දියානු කරියක්.
052 බීෆ් ජල්ෆ්රේසි
වර්ණවත් බෙල් පෙපර්, ලූනු සහ තක්කාලි සමඟ තදින් බැදපු බීෆ්, තිත්ත-රසවත්, කුළුබඩු මිශ්රිත ග්රේවි එකකින්.
053 BEEF PERALAN
තීක්ෂ්ණ රසැති සහ අර්ධ වියළි කේරළා ශෛලියේ ගව මස් ව්යංජනයක්—බේක් කළ පොල්, කළු මිරිස් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු සමඟ මන්දගාමීව පිසින ලද්දක්.
054 BEEF ROAST
ළූණු, කළු ගම්මිරිස් සහ සම්ප්රදායික කුළුබඩු සමඟ මන්දගාමීව රෝස්ට් කර පිසූ හරක් මස්.
055 BEEF FRY
වියළි සහ තීක්ෂ්ණ රසැති දකුණු ඉන්දියානු විශේෂත්වයක්—මෘදු බීෆ් කුබ්ස් පොල් තීරු, කළු මිරිස්, කරි කොළ සහ තද ගෙදරම සකස් කළ කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමඟ ස්ටර්-ෆ්රයි කර ඇත.
056 බීෆ් වින්දාලූ
විනාකිරි, අර්තාපල්, සුදුළූණු, කරි කොළ සහ දකුණු ඉන්දියානු රෝස්ට් කළ කුළුබඩු සමඟ තිත්ත-උණුසුම් ග්රේවියක මන්දගාමීව තැම්බූ මෘදු බීෆ්.
මුහුදු ආහාර සෝස්
057 මලබාර් මාළු කරි (MALABAR FISH CURRY)
මාළු සමඟ සකස් කරන ලද, තිත්ත-උණුසුම් රසයෙන් යුත් කරියක්. පොහොසත් පොල් කිරි පදනමකින් පිසින අතර, මලබාර් විශේෂ කුළුබඩු මිශ්රණයකින් රස ගන්වයි.
058 අඹ මාළු කරි
පැසුණු අඹවල මිහිරි රසය, සුවඳවත් හා ගැඹුරු රසැති ග්රේවියක් තුළ පිසූ මාළු සහ මසාලා සම්මිශ්රණයක් එක්වුණු, රසවත් හා තද රසැති කරියක්.
059 මාළු කරි
මාළු යොදාගෙන සකස් කරන, රසවත් හා සුවඳවත් කරියක්. උණුසුම සහ ඇඹුල් රසය සමබර කරන, සුවිශේෂී කුළුබඩු මිශ්රිත ගැඹුරු ග්රේවියක තුළ මද ගින්නෙන් හොඳින් තැම්බූවකි.
060 FISH MOILEE
කේරළයේ සම්ප්රදායික රසවත් විශේෂත්වයක් වන මෙම කෑමය, මෘදු මාළු කැබලි ක්රීමි පොල් කිරි පදනමක මෘදු කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමඟ පිසින ලද්දකි.
061 ඉස්සෝ මොයිලී
කේරළාවේ සම්භාව්ය කෑමක් වන මෙය, රසවත් ඉස්සෝ පොහොසත්, ක්රීමි පොල් කිරි ග්රේවියක පිස, මෘදු කුළුබඩු මිශ්රණයකින් සූක්ෂ්ම ලෙස රස ගන්වා ඇත.
062 ඉස්සෝ කරි
සුවඳවත් කුළුබඩු සහ පොල් සමඟ පරිපූර්ණ ලෙස මිශ්ර කළ, රසවත් කුළුබඩු ග්රේවියකින් පිසින ලද රසවත් ඉස්සෝ.
ශාකාහාර ග්රේවි
063 DAL MAKHANI
කළු පරිප්පු සහ රතු වකුගඩු බෝංචි වලින් සකස් කළ, ක්රීම්මය ලෙස මන්දගාමීව පිසූ මිශ්රණයක්. බටර්, ක්රීම් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු සමඟ මද ගින්නෙන් තැම්බී, සම්පූර්ණ හා ආසාව උදුරාගන්නා රසයක් ලබා දෙයි.
064 DAL TADKA
කහ පරිප්පු සම්පූර්ණ ලෙස පිසී, ගී, ජීරා, සුදුළූණු සහ සුවඳැති කුළුබඩු සමඟ තඩ්කා කර සකස් කර ඇත.
065 VEG STEW
මිශ්ර එළවළු, සුවඳවත් කුළුබඩු සමඟ පොල් කිරි තුළ මන්දගාමීව පිසූ, මෘදු හා ක්රීමි රසයකින් යුතු, සැනසිලිදායක සහ පෝෂ්යදායී ස්ටූ ව්යංජනයකි.
066 VEG KORMA
විවිධ මිශ්ර එළවළු සමඟ සකස් කරන ලද, පොල් කිරි සහ සුවඳවත් කුළුබඩු මිශ්රණයකින් මන්දගාමීව පිසූ, ගැඹුරු රසයෙන් හා ක්රීම්මය බවින් පිරි කරියක්.
067 ශාහි පනීර්
කජු, ක්රීම් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු එක්කර සකස් කළ පොහොසත්, ක්රීමී ග්රේවි එකක තුළ මෘදු පනීර් කැට පිසින ලද රාජකීය ව්යංජනයක්.
068 PALAK PANEER
මෘදු පනීර් කැට මෘදු ස්පිනච් කරියකින් පිසින ලද අතර, ජීරා (jeera) දමා සුවඳ කර ඇත.
069 පනීර් ටික්කා මසාලා
ක්රීම් සහිත හා මසාලා මිශ්රිත තක්කාලි කරියක, පිසූ පනීර් ටික්කා කැබලි සහ බෙල් පෙපර්.
070 පනීර් බටර් මසාලා
මෘදු පනීර් කැට බටර් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු එක්ක, රසවත් ක්රීම්මය තක්කාලි ග්රේවියක පිසින ලද එකක්.
071 CHANNA MASALA
තද රස සහිත, පෝෂ්යදායී කරියක් — කඩල (chickpeas) තිත්ත-ඇඹුල් රසැති, කුළුබඩු මිශ්ර ලූනු පදනම් ග්රේවියක තුළ පිසින ලද්දකි.
072 KADAI PANEER
බෙල් පෙපර්, ලූණු සහ රසවත් කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමඟ පිසූ මෘදු පනීර් කැට.
ඉන්දියානු පාන්
නාන්
073 සරල නාන්
සාම්ප්රදායික තන්දූරි උඳුනක බේක් කරන ලද මෘදු, සාම්ප්රදායික ඉන්දියානු පැතලි පාන්. කරි සහ ග්රේවි සමඟ එකතු කර ගැනීමට ඉතා සුදුසුයි.
074 බටර් නාන්
මෘදු, තන්දූරි උඳුනේ බේක් කළ නාන් එකක්, රසවත් හා පොහොසත් අවසානයක් සඳහා දියවූ බටර් තවරා ඇත. ඕනෑම කරියකටම පරිපූර්ණ සංගාතයක්.
075 ගාර්ලික් නාන්
තන්දූරි උඳුනේ බේක් කළ මෘදු නාන් එකක්, නැවුම් සුදුළූණු ඉහළින් දමා, අවසානයේ බටර් ටිකක් එක් කර නිම කරයි. සුවඳවත්, රසවත්, සහ අතිශයින්ම ආකර්ෂණීයයි.
076 චීස් නාන්
මෘදු, පෝෂ්ය, දියවුණු චෙඩාර් සහ මොසාරෙල්ලා චීස් පිරවූ නාන් එකක්, ටැන්ඩූරි තුළ පරිපූර්ණ ලෙස බේක් කර ඇත. දියවෙන, ක්රීම්මය, සහ සම්පූර්ණයෙන්ම තෘප්තිදායකයි.
077 PESHAWARI NAAN
පනීර් සහ වියළි පලතුරු, ගෙඩි වර්ග සහ පොල් මිශ්රණයකින් පිරවූ, තන්දූරි උඳුනේ බේක් කළ මෘදු නාන්. මිහිරි, ගෙඩි රසැති, සහ කටුක කරි සමඟ අතිශය හොඳින් ගැළපේ.
078 ලැම්බ් කීමා නාන්
මෘදු, තන්දූරි උඳුනේ බේක් කළ නාන් එකක්—මසාලා දමා කුඩු කළ බැටළු මස් (කීමා) පිරවී, සුවඳැති ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු සමඟ පිසින ලද්දකි. රසවත්, පෝෂ්යදායී ආහාරයක් වන මෙය කරි සමඟ අතිශය හොඳින් ගැළපේ.
රොටි සහ පරාතා
079 TANDOORI ROTI
ගෝධුම පිටිවලින් සාදා ටැන්ඩූරි උඳුනක බේක් කරන සම්ප්රදායික, මෘදු පැතලි පාන්—දුම්මය රසයක් සහ කරකැවිලිමත්, කුරුකුරු වයනයක් සමඟ.
080 ලච්චා පරාතා
පත්රපත්ර, මෘදු සහ ස්තර සහිත පැතලි පාන් වර්ගයක්; රන්වන් පරිපූර්ණත්වයට දක්ෂ ලෙස පිසින ලද්දකි.
081 අලූ පරාතා
උණුසුම්, මෘදු පැතලි පාන් එකක්—මසාලා දමා තලාගත් අර්තාපල් පිරවුමකින් පිරවූවකි. පිටතට රන්වන් සහ කුරුකුරු, ඇතුළතට මෘදු හා නර්ම.
082 මසාලා සමඟ පූරි (කැබලි 2)
ගැඹුරු තෙල්වල බැද, රන්වන් පැහැයෙන් සකස් කළ ගෝදම් පාන්—උණුසුම්ව, මෘදු හා පූස්පූස් ලෙස පිරිනමන, සම්භාව්ය ඉන්දියානු ප්රියතමයක්.
083 චපාති (කැබලි 2)
මෘදු, උණුසුම්, සහ නැවුම්ව සකස් කළ පැතලි පාන්.
පරොට්ටා
084 මලබාර් පරොට්ටා (කැබලි 2)
මලබාර් ප්රදේශයෙන් ආ මෘදු, පත්ර පත්ර ලෙස තට්ටු වූ, පත්රාකාර පැතලි පාන්—දක්ෂ ලෙස පිසී රන්වන් කරකැවුණු කුරුකුරු බවකට.
085 බිත්තර කොත්තු පරොට්ටා
කැබලි කරගත් මලබාර් පරොට්ටා, බිත්තර බුර්ජි, ලූනු සහ මසාලා මිශ්රණයක් සමඟ තෙල්වලින් කලවම් කර බැදපු ආහාරයක්.
086 චිකන් කොත්තු පරොට්ටා
කැබලි කර කුඩු කළ පරොට්ටා, මෘදු කුකුල් මස් කැබලි, අණ්ඩා බිත්තර, ලූණු සහ සුවඳවත් කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමඟ ස්ටර්-ෆ්රයි කර ඇත.
087 BEEF KOTHU PAROTTA
කැබලි කළ පරොට්ටා මෘදු ගව මස් කැබලි, කුඩු කළ බිත්තර, ලූනු සහ සුවඳවත් කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමඟ වොක් කර තැලූවක් ලෙස සකස් කර ඇත.
බත්
088 වාෂ්පයෙන් පිසූ බාස්මති සහල්
ලුණු දමා තම්බාගත් ජලයෙන් පිසූ බාස්මති සහල්.
089 ජීරා රයිස්
සුවඳවත් ජීරා (cumin) බීජ (jeera) සමඟ පිසූ බාස්මති සහල්—උණුසුම්, පෘථිවිමය රසයක් ලබාදී, පරිපූර්ණ ලෙස ගැළපේ
090 පුලාව් බත්
සුගන්ධිත කුළුබඩු සමඟ මෘදුව පිසූ බාස්මති බත්. ඕනෑම කරියකට හෝ කෑමකට ගැළපෙන, මෘදු නමුත් රසවත් පදනමක් ලබා දෙයි.
091 VEG PULAO
විවිධ මිශ්ර එළවළු, සුවඳවත් කුළුබඩු සහ ඖෂධීය කොළ සමඟ පිසින ලද සුවඳැති බත් ව්යංජනයක් වන මෙය, ඕනෑම ආහාර වේලකට වර්ණවත් සහ රසවත් අමතරයක් ලෙස ඉදිරිපත් වේ.
092 කාශ්මීරි පුලාව් (Kashmiri Pulao)
බාස්මති සහල් භාවිතයෙන් සකස් කරන රාජකීය සහල් ව්යංජනයක්. වියළි පලතුරු, ගෙඩි වර්ග සහ සුවඳවත් කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමඟ පිසින ලදී.
093 එළවළු බිරියානි
094 චිකන් බිරියානි
මෘදු කුකුල් මස්, බාස්මති සහල් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු මිශ්රණයකින් සකස් කළ සුවඳැති, රසවත් සහල් කෑමක්.
095 බැටළු බිරියානි
096 දකුණු ඉන්දියානු කුකුල් මස් ඩම් බිරියානි
රසවත්, ඇට සමඟ කුකුල් මස් දකුණු ඉන්දියානු සම්ප්රදායික කුළුබඩු මිශ්රණයකින් මැරිනේට් කර, තට්ටු කර ඩම් ක්රමයට මන්දගාමීව පිසින ලද එකකි.
097 දකුණු ඉන්දියානු ලෑම්බ් ඩම් බිරියානි
අස්ථිය සමඟ ඇති රසවත් ලෑම්බ් කැබලි සම්ප්රදායික කුළුබඩු මිශ්රණයකින් මැරිනේට් කර, සුවඳැති සීරග සම්බා බත් සමඟ සම්ප්රදායික ඩම් ශෛලියෙන් මන්දගාමීව පිසින ලදී.
දකුණු ඉන්දියාවේ සම්ප්රදායික මූලයන්
098 ඉඩ්ලි (කැබලි 4)
මෘදු හා පූපුරන ලෙස වාෂ්පයෙන් පිසූ සහල් කේක්. ඕනෑම දකුණු ඉන්දියානු ආහාර වේලකට පරිපූර්ණ ආරම්භයක්.
099 පොඩි ඉඩ්ලි (කැබලි 8)
තැම්බූ කුඩා ඉඩ්ලි ගී සුවඳක් සමඟ තීක්ෂ්ණ ගන්පවුඩර් (පොඩි) කුළුබඩු මිශ්රණයෙන් ආලේප කර ඇත. සෑම කටකින්ම දක්ෂිණ ඉන්දියානු තද රසයෙන් පිරී ඇත.
100 සම්බාර් ඉඩ්ලි (කැබලි 4)
මෘදු, පූපුරු ඉඩ්ලි සුවඳැති, ටැංගි සම්බාර් වලින් හොඳින් තෙත් කර, ඉහළින් ගී ටිකක් දමා ඇත. ආත්මයට සැනසුම දෙන දකුණු ඉන්දියානු සම්භාව්යයක්.
101 සාමාන්ය දෝසා
පැසවූ සහල් සහ පරිප්පු පිටි මිශ්රණයෙන් සකස් කරන, දකුණු ඉන්දියානු තුනී, කුරුකුරු ක්රේප් එකක්. සැහැල්ලු, රන්වන් පැහැති, සහ රසවත් ලෙස තෘප්තිමත්.
102 GHEE DOSA (GC)
සුවඳවත් ගී (ghee) බහුලව ඉහළින් දමා, රසවත් බටර් රසයක් ලබාදෙන ලෙස කුරුකුරු, රන්වන් දෝසා එකක්. සැනසිලිදායක, කුරුකුරු, සහ මුඛයේම දියවෙන තරම් රසවත්.
103 KAL DOSA (කෑලි 2)
බත් සහ පරිප්පු බැටර් එකෙන් සාදන ලද, මෘදු, පැසුණු, ස්පොන්ජි වැනි ඉන්දියානු දෝසා.
104 PODI DOSA
අතිශය කුරුකුරු දෝසා එකක් මත දකුණු ඉන්දියානු අපගේ විශේෂ මිරිස් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු (Podi) මිශ්රණය හොඳින් ඉස ඇත. තද රසවත්, ලුණු-රසයෙන් පිරුණු, රසයෙන් සම්පූර්ණයි.
105 උත්තප්පම් (2 කෑලි)
මෘදු, ඝන සහ පෝෂ්යමය දකුණු ඉන්දියානු දෝසා එකක්; එයට විවිධ එළවළු මිශ්රණයක් ඉහළින් දමා ඇත.
106 MASALA DOSA
සුවඳවත්, රසවත් දෝසා එකක්—මැෂ් කළ අර්තාපල් මසාලා පිරවූවකි.
107 මයිසූර් මසාලා දෝසා
තීක්ෂ්ණ මයිසූර් චට්නි තවරා ඇති, රන්වන් හා කරකැවිලි දෝසාවක්—රසවත් මැෂ් කළ අල මසාලාවෙන් පිරවූවකි.
108 පනීර් ටික්කා දෝසා
ෆියුෂන් රසවින්දනයක්! කුරුකුරු දකුණු ඉන්දියානු දෝසාවක් තුළ අර්තාපල් සහ තීක්ෂ්ණ මසාලා වලින් මැරිනේට් කළ පනීර් ටික්කා පිරවා, පරිපූර්ණ ලෙස ග්රිල් කර ඇත.
109 චිකන් ටික්කා දෝසා
රසවත් දකුණු ඉන්දියානු ක්රිස්පි දෝසාවක් තුළ මැෂ් කළ අර්තාපල් සහ රසවත්, දුම් රසැති, ජූසි චිකන් ටික්කා පිරවී, සුවඳවත් කුළුබඩු සමඟ පිසින ලද රසමය ෆියුෂන් එකක්.
110 මදුරයි කරි දෝසා (බීෆ්)
සුවඳවත් කුළුබඩු සමඟ රසවත් ලෙස මිශ්ර කළ, මෘදු ලෙස දිගු වේලාවක් පිසූ බීෆ් මසාලා සහ බිත්තර පිරවූ, පොහොසත් සම්භාව්ය ක්රිස්ප් දෝසා.
111 MADURAI CURRY DOSA (LAMB)
සුවඳවත් කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කළ බිත්තර සහ මෘදු ලෙස දිගු වේලාවක් මන්දගාමීව පිසූ බැටළු මස් මසාලා පිරවූ, පොහොසත් සම්භාව්ය ක්රිස්පි දෝසා.
ඉන්දු-චීන
112 VEG NOODLES
සෝයා සෝස් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු මිශ්රණයකින් රස කර, වර්ණවත් නැවුම් එළවළු මිශ්රණයක් සමඟ වොක්-ෆ්රයි කළ නූඩ්ල්ස්.
113 චිකන් නූඩ්ල්ස්
මෘදු කුකුල් මස් කැබලි, වර්ණවත් නැවුම් එළවළු මිශ්රණයක් සමඟ වොක් එකේ තෙල් දමා බැදපු නූඩ්ල්ස්; සෝයා සෝස් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු වලින් රස ගන්වා ඇත.
114 බිත්තර ෆ්රයි නූඩ්ල්ස්
පරිපූර්ණ ලෙස ස්ක්රැම්බල් කළ බිත්තර, නැවුම් එළවළු සහ සුවඳවත් කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමඟ ස්ටර්-ෆ්රයි කළ නූඩ්ල්ස්.
115 GOBI MANCHURIAN
කුරුකුරු බැටර් ආවරණයෙන් බැඳුණු මල්ගෝබි මල්කොළ, සෝයා සෝස්, ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ සුවඳවත් කුළුබඩු මිශ්රණයකින් සකස් කළ ගැඹුරු, තිත්ත-රස සහ තීක්ෂ්ණ සෝස් එකකින් හොඳින් මිශ්ර කර ඇත.
116 චිලි චිකන්
ලූණු, බෙල් පෙපර්, සෝයා සෝස්, ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ කොළ මිරිස් යොදා සකස් කළ තීව්ර, ඇඹුල් රස සෝස් එකකින් පිසූ මෘදු කුකුල් මස් කැබලි.
117 චිකන් මැන්චුරියන්
මෘදු කුකුල් මස් කැබලි ගැඹුරු තෙල්වලින් බැද ක්රිස්පි පරිපූර්ණත්වයට පත් කර, සෝයා සෝස්, ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ සුවඳවත් කුළුබඩු වලින් සකස් කළ රසවත්, ටැන්ගි සහ තීක්ෂ්ණ සෝස් එකකින් මිශ්ර කර ඇත.
118 එළවළු ෆ්රයිඩ් රයිස්
පරිපූර්ණ ලෙස පිසූ බත්, තාසා එළවළු විවිධත්වයක්, සෝයා සෝස් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු සමඟ කලවම් කර බැදූ සුවඳැති මිශ්රණයක්.
119 චිකන් ෆ්රයිඩ් රයිස්
මෘදු කුකුල් මස් කැබලි, සුවඳැති බත් සහ නැවුම් එළවළු මිශ්රණයක් සෝයා සෝස් සහ සුවඳැති කුළුබඩු සමඟ වොක් කර බැදූ රසවත් සංග්රහයක්.
120 බිත්තර ෆ්රයිඩ් රයිස්
පරිපූර්ණ ලෙස පිසූ බත්, කඩලා බැදපු බිත්තර, තාජා එළවළු, සෝයා සෝස් සහ සුවඳවත් කුළුබඩු සමඟ කලවම් කර බැදපු සරල නමුත් රසවත් කෑමක්.
ළමයින්ගේ තේරීම
121 NUTELLA DOSA
සාම්ප්රදායික දකුණු ඉන්දියානු දෝසා සහ නුටෙල්ලාගේ පොහොසත්, ක්රීමි මිහිරත්කමත්, ඉහළින් ඉසිලූ නට්ස් සමඟ එකට එක් කළ අනන්ය ෆියුෂන් එකක්.
122 චිකන් නගට්ස් ෆ්රයිස් සමඟ
කුරුකුරු, රන්වන්-දුඹුරු පැහැති චිකන් නගට්ස්, පරිපූර්ණ ලෙස රසකළ කුරුකුරු ෆ්රයිස් සමඟ පිරිනමයි.
123 ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස්
කුරුකුරු, රන්වන්-දුඹුරු පැහැති ෆ්රයිස්, පරිපූර්ණ ලෙස රසකාරක දමා උණුසුම්ව සේවය කරයි.
124 චීස් බෝල්ස් ෆ්රයිස් සමඟ
මොසාරෙල්ලා සහ චෙඩාර් සමඟ මිශ්ර කළ රන්වන්, ක්රිස්පි මැෂ් කළ අර්තාපල් බෝල්ස්.
අතුරුපස
125 ගුලාබ් ජාමුන් (කැබලි 2ක්)
සුගන්ධවත් සිරප් එකක නාන ලද සම්භාව්ය ඉන්දියානු අතුරුපස.
129 ගුලාබ් ජාමුන් අයිස් ක්රීම් සමඟ
ගුලාබ් ජාමුන් සමඟ ඔබගේ ප්රියතම අයිස් ක්රීම් (වැනිලා, චොකලට් හෝ ස්ට්රෝබෙරි) තෝරන්න.
130 කුල්ෆි
ඝන කර සීනි එක් කළ කිරිවලින් සකස් කරන සම්ප්රදායික ඉන්දියානු ශීත කළ මීහිරි අතුරුපසක් වන අතර, එහි ඝන, ක්රීම්මය වයනය සහ සාරවත් රසය සඳහා ප්රසිද්ධයි.
131 MANGO KULFI
මිහිරි කළ කිරි සහ පක්ව අඹ පියුරේ සමඟ සකස් කරන, පොහොසත් හා ක්රීම්මය ඉන්දියානු ශීත කළ අතුරුපසක්. එය ප්රබෝධමත් උෂ්ණ කලාපීය රසයක් ලබා දෙයි.
132 පිස්තාචියෝ කුල්ෆි
ඝන සහ ක්රීම්මය ඉන්දියානු ශීත කළ අතුරුපසක් වන මෙය, ඝන කළ කිරි සහ ඉතා සුක්ෂ්ම ලෙස කපාගත් පිස්තාචියෝ සමඟ සකස් කර ඇති අතර, නට්ටි සහ සුවිශේෂී ලෙස රසවත් රසයක් ලබා දෙයි.
133 අයිස් ක්රීම් (ස්කූප් 2ක්)
ඔබගේ ප්රියතම අයිස් ක්රීම් තෝරන්න (වැනිලා, චොකලට් හෝ ස්ට්රෝබෙරි)
