Paranga
අංශ 6ක් තුළ කෑම 39ක්
ඇන්ටිපාස්ටි (ආරම්භක ආහාර)
Frittelline di neonata
වයිට්බේට් මාළු ෆ්රිටර්ස්, දුම් දමා ඇති බාබා ගනූෂ්, කොත්තමල්ලි සහ ලෙමන් මයොනේස්
Arancini gourmet ai funghi
ඉතාලි ක්රමයට පාන් කුඩු ආලේපිත බත් බෝල, වනාන්තර හතු, Provolone චීස්, ට්රෆල් මයෝ, Parmesan චීස් වෙලූටේ, පිස්තාචියෝ කුඩු කුරුමුරු
Cozze alla tarantina
නැවුම් මස්සල්, සුදු වයින්, මිරිස්, සුදුළූණු, තක්කාලි සෝස්, මෝල්ටිස් පාන්
ගෝර්මේ බ්රුස්කෙට්ටා යුගලය
සව්ඩෝ බ්රෙඩ් සමඟ පාරම්පරික තක්කාලි මිශ්රණය සහ අමු ස්කාර්ලට් ප්රෝන්ස්; සව්ඩෝ බ්රෙඩ් සමඟ ස්ට්රාච්චාටෙල්ලා, සුව කළ සැල්මන් සහ දෙළුම්
Crudo di mare
ලැන්ගුස්ටීන්, රතු පැහැති ප්රෝන්ස්, මාළු කාර්පැච්චියෝ, මාළු සෂිමි, ස්කැලොප්, පැෂන් ෆ්රූට්, චයිව්ස්, මිරිස්
දුම් දමා ඇති ගව මස් ටාටාර් බාඤ්ඤකාඋඩා මත
ගව මස් ටාටාර්, අච්චාරු දමා ඇති කුඩා පිපිඤ්ඤා, සුව කළ බිත්තර කහ මදය, පාර්මෙසන් චීස් ක්රිස්ප්, සුදුළූණු සහ ඇන්චෝවි සෝස්, මස්ටර්ඩ්, දෙහි
සෙපියා සහ ෆාවා බීන්ස් ස්ටූ
සෝටේ කළ කට්ල්ෆිෂ්, ෆාවා බීන්ස්, මල්ගෝවා පියුරේ
Carpaccio di zucchine
අච්චාරු කළ කෝර්ජෙට්, කරකුරු තෙල්වල බැදපු ටෝෆු, ආමන්ඩ්, වියළූ චෙරි තක්කාලි, මාර්මලේඩ්
සුප් (Zuppe)
ටොපිනම්බූර් සහ අර්තාපල් වෙලුටාටා, ක්රිස්පි සම්පෝනේ සමඟ
ජෙරුසලම් ආර්ටිචෝක් සහ අර්තාපල් වෙලුටේ, පර්මෙසන් ටුයිල්, දුම් දමා ඇති හැම් හොක්
මාළු සහ කවචධාරීන්ගේ ගුවාසෙට්ටෝ
ඉස්සන් බිස්ක්, මසල්ස්, ක්ලෑම්ස්, ස්කුවිඩ්, සුදු මස් මාළු, ඉස්සන්, ඖෂධීය සුවඳැති කොළ
ප්රිමි – පැස්ටා සහ රිසෝ
ස්කෝලියෝ සමඟ අත්කම් ලින්ගුයිනේ
තඹ ඩයි හරහා ඇදගත් අත්කම් Gragnano ලින්ගුයිනේ, මසල්, ක්ලෑම්, ස්කුවිඩ්, මාළු, ඉස්සන් බිස්ක්, චෙරි තක්කාලි, සුවඳ පැළෑටි
සුදු මාළු සමඟ අත්කම් ලින්ගුයිනේ
තඹින් ඇදගත් අත්කම් Gragnano ලින්ගුයිනේ, ඇදගත් සුදු මාළු මස්, වල් සූදුරු, වම්බටු පියුරේ, කුළුබඩු යොදා සකස් කළ සුදු වයින් සෝස්, තක්කාලි රෙලිෂ්
ගැම්බෙරි සහ අරගොස්ටා ටෝර්ටෙල්ලි
ප්රෝන්ස් සහ ලොබ්ස්ටර් පිරවූ ටෝර්ටෙල්ලි, ප්රෝන් බිස්ක් සාරය අඩුකර 만든 සෝස්, රොමානෙස්කෝ බ්රොකොලි, තක්කාලි කොන්කාසේ
Spaghettoni all'astice
තඹ ඩයි එකකින් ඇදපු අත්කම් Gragnano ස්පැගෙටෝනි, නැවුම් අර්ධ ලොබ්ස්ටර්, චෙරි තක්කාලි, බ්රැන්ඩි, ලොබ්ස්ටර් බිස්ක්
Spaghettoni alla carbonara
තඹ උපකරණයෙන් ඇද නිම කළ කාර්මික ස්පාගෙටෝනි, දුම් දමා සුව කළ ඌරු කම්මුල් මස්, Pecorino Romano DOP චීස්, කළු මිරිස්, බිත්තර කහ මදය
Casarecce con salsiccia e friarelli (කසාරෙච්චෙ කොන් සල්සිච්චා එ ෆ්රියාරෙල්ලි)
වංගු වූ කෙටි බිත්තර පැස්ටා, ඉතාලි සොසේජ්, ටර්නිප් කොළ, පාර්මෙසන් චීස් වෙලූටේ, ජුස්
Mezze maniche alla Luciana rivisitata
තඹ උපකරණයෙන් ඇද සකස් කළ කලාත්මක කෙටි නළාකාර පැස්ටා, ඔක්ටපස්, සුදුළූණු, මිරිස්, සුදු වයින්, චෙරි තක්කාලි, Kalamata ඔලිව්, ඖෂධීය කොළ, ඇන්චොවි සමඟ ටෝස්ට් කළ බ්රෙඩ්ක්රම්බ්ස්
Papiri al cacio, pepe e limone
තඹින් ඇද සකස් කළ කාර්මික පස්තා රෝල්, පෙකොරිනෝ චීස්, දළ කළු මිරිස්, ලෙමන් පොතු කැටි
ගැම්බරි සහ බුරාටා සමඟ Acquerello රිසොට්ටෝ
මාස 12ක් පක්වූ රිසොට්ටෝ, ප්රෝන් බිස්ක්, ලීක් පියුරේ, පෑන්ඩලස් ප්රෝන්, රතු වර්ණ අමු ප්රෝන්, චයිව්ස්, සංරක්ෂිත ලෙමන්, බුරාටා චීස්, කුඩු කළ පිස්තාචියෝ
Risotto Acquerello ai funghi e Taleggio
මාස 12ක් වයස්ගත කළ රිසොට්ටෝ, වනාන්තර හතු, ටලෙජ්ජියෝ චීස්, ඇස්පැරගස්, පාර්මෙසන් චීස්
මුහුදු ආහාර ප්රධාන දෙවන කෑම (Seafood Mains)
Cacciucco alla Livornese
ඉතාලි මාළු ස්ටූවක්: අර්ධ ලොබ්ස්ටර්, ස්කුවිඩ්, මසල්ස්, ප්රෝන්ස්, නැවුම් මාළු ෆිලට්, ශෙල්ෆිෂ් සහ තක්කාලි බිස්ක් තුළ කටු සහිත ක්ලෑම්ස්, මිරිස් සහ ලෙමන් සමඟ, සුදුළූණු බ්රුස්කෙටා සමඟ සේවය කරයි (පුද්ගලයෙකුට)
Polpo ai ferri
බාබිකියු කළ ඔක්ටපස්, මැෂ් කළ අර්තාපල්, රෝස්ට් කළ කැප්සිකම් පියුරේ, ඔලිව් පවුඩර්
Misto mare
ග්රිඩ්ල් මත රෝස්ට් කළ නැවුම් මාළු ෆිලේ, දැල්ලන්, ඉස්සෝ, පොච් කළ ලැන්ගුස්ටීන්, ග්රේප්ෆ්රූට් ජෙල්
ෆ්රිට්ටෝ මිස්ටෝ
ගැඹුරු තෙල්වල බැදපු නැවුම් මාළු ෆිලේ කැබලි, ඉස්සන්, දැල්ලන්, වයිට්බේට්, සුදුළූණු කොන්ෆිට් සහ චයිව් මයෝනේස්
පෑන් එකේ සෙයාර් කළ සැල්මන් ෆිලෙට්
පෑන් එකේ සෙයාර් කළ සැල්මන්, ලෙමන් සහ ඩිල් ක්රස්ට්, මී පැණි අල පියුරේ, බේබි බ්රොකොලි, රෝස්ට් කළ ආමන්ඩ්
දුම් සුවඳ නුසුදුසු සුවඳින් යුත් Ombrina
දුම් දමා සකස් කළ කළු මීගර් මාළු, පීස් වර්ගීය වයනයන්, ෆොන්ඩන්ට් අර්තාපල්, වියළූ චෙරි තක්කාලි
දෙවන ප්රධාන කෑම (මස් සහ ශාකාහාර ප්රධාන කෑම)
ග්රිල් කළ ස්කොටෝනා ෆිලෙට්ටෝ
පෑන්-සියර් කළ හීෆර් ගව මස් ෆිලෙට් 250g, පාර්ස්නිප් පියුරේ, පොටේටෝ ෆොන්ඩන්ට්, කුඩා කැරට්, ඇස්පැරගස්, මෂ්රූම් ජුස්
පිරවූ රුස්පාන්තේ කුකුල් මස් සුප්රීමා
මන්දගාමීව පිසූ, පෑන්-සියර් කළ, මක්කයින් පෝෂිත කුකුල් මස් සුප්රීමා—සිසිලියානු සොසේජ් සහ බේකන් පිරවූවක්; කැරට් පියුරේ, සෝටේ කළ නිවිති, ක්රිස්පි ලූනු, ජුස් ග්රාස් සමඟ
අඩු උෂ්ණත්වයෙන් මන්දගාමීව පිසූ ඌරු කම්මුල්
මන්දගාමීව පිසූ ඌරු කම්මුල්, සෙලෙරියැක් පියුරේ, බොක්-චොයි, රෝස්ට් කළ මූල එළවළු, රොස්ටි අර්තාපල් කැබලි
Ossobuco alla Milanese (ඔසොබුකෝ අල්ලා මිලානේසේ)
මන්දගාමීව පිසූ බ්රේස් කළ වසු මස් කකුල් කොටස, කුංකුම සහ Pecorino Romano DOP, Acquerello රිසොටෝ, වසු මස් ජූ
කැලෆ්ලවර් ස්ටේක් (Bistecca di cavolfiore)
කැලෆ්ලවර් ස්ටේක්, කඩල වර්ගීය වයනයන්, රෝස්ට් කළ ෂැලට් ලූණු, අච්චාරු කළ සුකිනි, කේල්
තයිම් පොලෙන්ටා සමඟ වීගන් බිස්ටෙකා
වීගන් ෆ්ලෑන්ක් ස්ටේක්, තයිම් පොලෙන්ටා, මිහිරි අර්තාපල් පියුරේ, කිං ඔයිස්ටර් මෂ්රූම්, ටොමැටෝ කොන්ෆි, බේබි බ්රොකොලි
සාම්ප්රදායික Parmigiana di melanzane
පැලැස්සූ සහ බේක් කළ වම්බටු පෙති ස්තරවලින්, තක්කාලි ෆොන්ඩූ, බැසිල්, මොසාරෙල්ලා, පර්මෙසන් චීස්
කොන්ටෝර්නි (අතුරු කෑම)
ග්රිල් කළ එළවළු (Verdure alla griglia)
ග්රිල් කළ සෘතුමය එළවළු
Verdurine al vapore
වාෂ්පයෙන් පිසූ කාලානුරූප එළවළු
රුකෝලා, චෙරි තක්කාලි සහ පර්මිජියානෝ සලාදය
රුකෝලා කොළ, චෙරි තක්කාලි, පර්මෙසන්
මිශ්ර සලාදය (Insalata mista)
කාලානුරූප මිශ්ර සලාදය
Patate fritte (පටාටේ ෆ්රිට්ටේ)
අර්තාපල් ෆ්රයිස්
උඳුනේ බේක් කළ පොත්ත සමඟ අර්තාපල් කැට
කැට කර උඳුනේ බේක් කළ අර්තාපල් පොත්ත, දළු කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු
