Al Kasbah
16 jedál v 6 sekcií
Šaláty
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Šalát z červenej repy s vyprážaným halloumi
Pečená červená repa a čerstvé zelené listy, doplnené chrumkavým vyprážaným syrom halloumi.
Meze
Hummus
Jemné cícerové pyré s tahini, citrónom a extra panenským olivovým olejom.
Údený moutabal
Baklažán opečený na ohni, zmiešaný s tahini a citrónom, s výraznou údenou chuťou.
Muhammara
Dip z pečenej červenej papriky a vlašských orechov, dochutený melasou z granátového jablka.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Chrumkavé zemiaky premiešané s koriandrom, cesnakom a čerstvým citrónom.
Arayes Tacos
Grilovaná pita plnená koreneným jahňacím mäsom a čerstvými bylinkami, dopečená do chrumkava.
Krevety na provensálsky spôsob — v štýle Bejrútu
Šťavnaté krevety restované s cesnakom, paradajkami a libanonským nádychom.
Hlavné jedlá
Orientálna ryža s pomaly duseným jahňacím kolenom
Krehké jahňacie koleno, pomaly dusené a podávané na voňavej jazmínovej ryži s opečenými píniovými orieškami.
Z grilu
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Jahňacie kotlety
Prémiové jahňacie kotlety ochutené čerstvými bylinkami a grilované na drevenom uhlí.
Lahmeh Sheqaf
Jemné kocky hovädzej sviečkovice grilované na drevenom uhlí pre bohatú, dymovú kôrku.
Špeciality z morských plodov
Samkeh Harra Beiruti
Čerstvý morský vlk alebo kanic, preliaty korenistou paradajkovou a tahini omáčkou.
Dezerty
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Sladená ricotta s kandizovaným pomarančom, badiánom a pomarančovým sirupom.
