BAP
65 jedál v 15 sekcií
Predjedlá
Siopao bravčové asado
Tradičná filipínska parená žemľa, trhané bravčové asado a asado sójová omáčka
Lumpiang Sariwa
Jemná mäkká palacinka, shiitake, kapusta napa, fazuľové klíčky a arašidová omáčka
Lumpiang Shanghai
Klasická filipínska jarná rolka s bravčovým mäsom
Lumpiang Gulay
Vyprážaná zeleninová jarná rolka s kapustou, shiitake hubami, mrkvou a cuketou
VÝVARY A POLIEVKY
Podávané s voňavou jazmínovou ryžou
Sinigang Na Baboy
Bravčový bok, tamarindový vývar, pak choi a reďkovka
Hovädzie bulalo
Klasická filipínska hovädzia kližka a vývar, sladká kukurica, shiitake, čínska kapusta napa a zelené fazuľky
Sinigang Na Hipon
Vývar z miestnych kreviet Rossi, paradajka, pak choi, čili, reďkovka a jarná cibuľka
Rezance
Pancit Canton
Restované čerstvé vaječné rezance, bravčový bok, kapusta, mrkva, huby shiitake a omáčka toyomansi
Pancit Guisado
Restované ryžové rezance, shiitake, čínska kapusta napa, mrkva, jarná cibuľka a sójová omáčka
Pancit Sotanghon
Restované kráľovské krevety a mušle svätého Jakuba, kapusta, červená paprika, jarná cibuľka a chilli gochujang
PRSKAJÚCE JEDLÁ
Podávané s voňavou jazmínovou ryžou
Sisig z miestneho morského vlka
Filet z morského vlka, nakladané huby shiitake, restovaná savojská kapusta, mrkva a jarná cibuľka
Tofu Sisig
Chrumkavé tofu, sójová omáčka, čerstvé chilli papričky a majonéza na rozpálenej liatinovej panvici
Ryža
Vyprážaná jazmínová ryža s cesnakom
Dusená voňavá jazmínová ryža
Vyprážaná ryža s bio vajcom
Vyprážaná ryža s kuracím tukom a jarnou cibuľkou
Filipínske grilované špeciality a klasiky
Všetko naše mäso grilujeme na japonskom grile na uhlie binchotan. Všetky jedlá sa podávajú s voňavou jazmínovou ryžou, domácou nakladanou zeleninou a omáčkami na namáčanie.
Sinugba Ng Dagat
Kráľovské mušle svätého Jakuba a kráľovské krevety grilované na drevenom uhlí s calamansi a sójovou omáčkou
Inihaw Na Liempo
Opečený bravčový bok so sladkokyslou údenou marinádou
Filipínske barbecue Toyomansi
Kuracie a bravčové špízy s omáčkou toyomansi
Lechon Kawali
Vyprážaný glazovaný bravčový bok
Kaldereta
Dusené krátke rebrá s paradajkami, olivami a paprikou
Kuracie adobo
Kuracie stehná dusené v sójovej omáčke so zázvorom
Ginataang Gulay
Tekvica, zelené fazuľky, karfiol, cesnak, zázvor, citrónová tráva a kokosové mlieko
Kórejská klasika
Kimchi Jjigae
Klasický bravčový vývar, fermentovaná kórejská kapusta, bravčový bok, tofu, fermentované krevety, rybacia omáčka, čili, cesnak, zázvor a jarná cibuľka
Vegánske kimchi jjigae
Klasický vývar z fermentovanej kapusty, tofu, čili, pažítky, červenej papriky a jarnej cibuľky
Bibimbap s hovädzím bulgogi
Opečené hovädzie bavette, kórejská ryža, domáca nakladaná zelenina, shiitake, jarná cibuľka a onsen pošírované vajce
Kačacie bulgogi na kórejský spôsob
Pečené kačacie prsia, kimchi ryža, shiitake, jarná cibuľka, zázvor a sója
Bibimbap s miestnymi krevetami Rossi
Miestne červené krevety grilované na drevenom uhlí, kórejská ryža, nakladaná zelenina, pikantný gochujang, jarná cibuľka
Japchae rezance
Marinované hovädzie bavette, shiitake, nakladaná kórejská reďkovka, mrkva, jarná cibuľka, kórejské sklenené rezance zo sladkých zemiakov
Kórejské kura
Vykostené kura vyprážané vo fritéze na kórejský spôsob s omáčkami
Výber mäsa na kórejský gril
Všetky kórejské mäsa sa tradične krájajú na tenké plátky. Váš obsluhujúci vás prevedie celým gastronomickým zážitkom. Podáva sa s kimchi, hovädzím vývarom, ryžou, výberom banchanu, omáčkami, šalátom a najjemnejšou morskou soľou a ázijským korením.
Krátke hovädzie rebro
Kalbi
Austrálske hovädzie bavette
Ahnchangsal
Miestny bravčový bok
Samgyeopsal-gui
Hovädzia hruď
Chadolbaegi
Bravčová krkovička
Moksal
Kuracie stehno
Dalg Heobeogji
Miestne krevety King Rossi
Jiyok Wangseau Rosi
USDA Prime Ribeye
Deungshim
Iberico bravčové Secreto
Sikeulis Pokeu
Kráľovské hrebenatky
Garibi Gui
Hovädzí flank steak
Woo Samgyup
Dezerty
Ube millefeuille
Lístkové cesto, ube chantilly, šľahaná vanilková ganache a čučoriedkový gél
Pavlova
Jemná pavlova, jahoda a mango, biela čokoláda a vanilkový krém
Dulce de leche flan
Karamel z hnedého masla, klasický filipínsky crème caramel a medová tuile
Delikatesa s citrónom, malinou a ube
Citrónový, mandľový a malinový koláč s ube penou
Digestívy
Amaretto Disaronno
5 cl
Limoncello
5 cl
Frangelico
5 cl
Averna
5 cl
Baileys
5 cl
Amaro Montenegro
5 cl
Krémový likér Ube
5 cl
Pandanový likér
5 cl
Kávy
Espresso
Americano
Kapučíno
Výber čajov
Expresné obedové menu počas pracovných dní
2 chody €25 · 3 chody €30 · Od pondelka do piatka, 12:00–17:00
LUNCH EXPRESS — PREDJEDLO
Súčasť 2-/3-chodového menu Weekday Lunch Express počas pracovných dní
Siopao kuracie asado
Tradičná filipínska parená žemľa, kuracie a shiitake asado a asado sójová omáčka
Lumpiang Gulay
Vyprážaná zeleninová jarná rolka s kapustou, shiitake hubami, mrkvou a cuketou
Lumpiang Manok
Vyprážaná kuracia jarná rolka, pažítka a zelenina
EXPRESNÝ OBED — HLAVNÉ JEDLO
Súčasť 2/3-chodového menu Weekday Lunch Express
Sinigang Na Baboy
Bravčový bok, tamarindový vývar, pak choi a reďkovka, podávané s dusenou jazmínovou ryžou
Rezance Pancit Canton
Restované čerstvé vaječné rezance, bravčový bok, kapusta, mrkva, huby shiitake a omáčka Toyamansi
Rezance Pancit Guisado
Restované ryžové rezance, shiitake, kapusta Napa, mrkva, jarná cibuľka a sójová omáčka
Kuracie adobo
Dusené kuracie stehná, sójová omáčka a zázvor, podávané s dusenou jazmínovou ryžou
EXPRESNÝ OBED — DEZERT
Súčasť 2-/3-chodového menu Expresný obed počas pracovných dní
