Barbajean

Slidery s kuracím mäsom vyprážaným v cmaru

Sriracha majonéza

Arancini s krabom a krevetami

Šafranové aioli, kaviár

Vyprážané pizzette Margherita

Paradajková omáčka, bazalkové pesto, Mozzarella di Bufala

Grilovaná chobotnica

Medová BBQ glazúra, citrón a hummus z maslových fazúľ

Škótske vajce s maltskou klobásou

Šalát z rukoly a parmezánu

Dvojitý smashovaný hľuzovkový burger

Brioche žemľa, americký syr, hľuzovkové maslo

Foie gras parfait mille-feuille

Cibuľový džem, filo cesto s praženými lieskovcami

Tatarák z hovädzej sviečkovice

Aioli z pečeného cesnaku, cibuľové krúžky s hľuzovkou

Jahňacie mäsové guľky

Šľahaná feta a cesnakový labneh, nakladaná uhorka, konfitované cherry paradajky, pistáciová dukkah

Morská chowder polievka s krabom a krevetami

Divoký morský ostriež, zelené kari, kokosové mlieko, krevetový bisque

Tortellini Balanzoni s Parmigiano Reggiano

Pistáciové a špenátové pesto, parmezánový krém, chrumkavý parmezán

Linguine s kráľovskými krevetami

Krevetový bisque, konzervovaný citrón, olivy a pistáciová posýpka

Tubetti Rigati

Pomaly dusené ragú z hovädzieho mäsa a bravčovej klobásy, chrumkavá bravčová klobása

Casarecce

Kuracie ragú, sušené paradajky a bazalkové pesto, čili

Rizoto di Gragnano s homárom a šafranom

Homárový bisque, crème fraîche, konzervovaný citrón

Grilovaný hovädzí filet

Ravioli s pomaly duseným hovädzím líčkom, krém cacio e pepe, šťava z vína Barolo

Kačacie prsia confit s medovou glazúrou

Grilovaný ananás, pyré z tekvice butternut, zemiak v kačacom tuku

Pečené plnené kalamáre

Plnka z kreviet a homára, krevetový bisque so zeleným kari, pistáciová posýpka

Ryba dňa

Grilovaná alebo pečená, podávaná s velouté z bieleho vína a šafranu

Pot pie s kukurične kŕmeným kuracím mäsom a pórom

Hríby porcini a parmezánový bešamel, lístkové cesto

Grilovaný ribeye steak

Opečený pór, hríbové maslo, šťava z červeného vína

Pečený karfiol a falafelový steak

Tahini pyré z maslových fazúľ, vyšľahaná feta, pražené píniové oriešky

Dusený hovädzí rump

Fondue z brie a hľuzovky, hoblinky z čiernej hľuzovky

Peppercorn

Huby a hľuzovka

Gorgonzola

Zemiaková kaša s pečeným cesnakom a parmezánom

Cibuľové krúžky v pivnom cestíčku

Cesnakové aioli

Trikrát pripravený zemiak

Hľuzovkové korenie, parmezán

Hranolky

Domáce zemiakové čipsy

Pečené zemiaky s feniklom a kačacou masťou

Pečený čokoládový fondant

Čokoládová „zem“, zmrzlina z vanilkových strukov

Barbajean Frozen Yogurt

Kandizované vlašské orechy, mini šišky s medovou polevou

Domáce sušienky s kúskami čokolády

Mliečna zmrzlina soft serve, kandizované cornflakes

Pistáciový fondant

Kandizované pistácie, pistáciové gelato

Domáce mini imqaret (4 ks)

Miestny med, zmrzlina s rumom a hrozienkami

Pečené jablko a škoricový crumble

Kustard, shortbread crumble, vanilková zmrzlina

Výber domácej zmrzliny a sorbetu

Mini cukrové donuty (6 ks)

Vanilkový cukor, čokoládová omáčka s lieskovými orieškami