BeBirgu
83 jedál v 14 sekcií
Na začiatok
Bruschetta
Ančovičky, ricotta di bufala a paradajka
FRITTER
Cícer, labneh a červená paprika
Kroketa
Bravčové koleno, údený syr a petržlenová emulzia
Arancini
Kalamárové ragú, limetka a cesnakové aioli
VÝBER ŠÉFKUCHÁRA
Caesar šalát
Kuracie stehno, baby gem šalát, parmezán a slanina
Šalát Burratina
Paradajka, červená cibuľa, karamel z čiernych olív, bazalka a krutóny z kváskového chleba
Teľacie sous vide
Omáčka tonnato, bottarga a kapary
Chobotnicové carpaccio
Chápadlá chobotnice, fenikel, pomarančový dresing a malý šalát
Jedlá na zdieľanie
Šarkutéria
Výber z najlepších sušených mäs, datľové chutney a chlieb
SYROVÁ DOSKA
VÝBER EURÓPSKYCH SYROV, ORECHOV, MEDU A CHLEBA
MALTSKÁ CHUŤ
ÚDENÁ MALTSKÁ KLOBÁSA, BIELY A KORENISTÝ SYRČEK, BIGILLA, PARADAJKOVÁ KONZERVA, MARINOVANÉ OLIVY, SUŠENÁ PARADAJKA, GALLETTI A CHLIEB
BURGRE
VŠETKY BURGRE SA PODÁVAJÚ S OCHUTENÝMI HRANOLČEKMI
Golden Brie
200 G HOVÄDZIE PATTY Z VLASTNEJ ZMESI, VYPRÁŽANÝ BRIE, PARADAJKOVO-ČILI DŽEM, RUKOLA A BALZAMIKOVÝ DRESING
SMOKESTACK
200 G HOVÄDZIE PATTY Z VLASTNEJ ZMESI, ÚDENÝ SYR, CESNAKOVÁ MAJONÉZA, SLANINA, CIBUĽOVÝ DŽEM A CIBUĽOVÉ KRÚŽKY
ATLANTIC
Tempura z bielej ryby, kôprom nakladaná uhorka a kari majonéza
Bezlepková žemľa
Cestoviny a rizoto
Casarecce
Trhané králičie mäso, šalvia a parmezán
Linguine
Chobotnica, paradajky, majorán a čili
Ravioli
Pecorino Sardo, huby a hľuzovka
MEZZI RIGATONI
ČERVENÁ PAPRIKA, ÚDENÉ MANDLE A STRACCIATELLA
Rizoto
Mušle, nakladaný citrón, jarná cibuľka a kôpor
Bezlepkové cestoviny
Hlavné jedlá
MORSKÝ OSTRIEŽ
FAZUĽA CANNELLINI, SLANOROŽEC A CRÈME FRAÎCHE
Bravčová kotleta
Horčičné semienka, baby cibuľka, šalvia a jus
Jahňací rump
Stredomorská caponata, persillade a ančovička
TRADIČNÝ MALTSKÝ KRÁLIK
OLIVY KALAMATA, MIESTNE ALE, ČERVENÉ VÍNO, CESNAK A TYMIÁN
PRÍLOHY
VŠETKO ZA 4
Pečené nové zemiaky
Malý šalát
Korenisté hranolky
Vyprážaná cuketa
Pizza
MARGHERITA
PARADAJKOVÁ OMÁČKA, FIOR DI LATTE A BAZALKA
CAPRICCIOSA
PARADAJKOVÁ OMÁČKA, FIOR DI LATTE, HUBY, ÚDENÁ ŠUNKA, VARENÉ VAJCE, ARTIČOKA, OLIVY KALAMATA A BAZALKA
Funghi
PARADAJKOVÁ OMÁČKA, FIOR DI LATTE, HUBY A BAZALKA
DIAVOLA
PARADAJKOVÁ OMÁČKA, FIOR DI LATTE, SALÁMA SPIANATA A BAZALKA
Formaggi
krém z Grana DOP, fior di latte, gorgonzola dolce, burratina a bazalka
PORCHETTA
Krém z GRANA DOP, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, fenikel a bazalka
Stredomorská
PARADAJKOVÁ OMÁČKA, CAPONATA, KAPARY, ČIERNE OLIVY, ANČOVIČKY A BAZALKA
Vegetariana
PARADAJKOVÁ OMÁČKA, BIGILLA, CHERRY PARADAJKY, ČERVENÁ CIBUĽA, ČERVENÉ PAPRIKY, BAZALKA, MÄTA, ČILI A CESNAKOVÝ OLEJ
MALTESA
PARADAJKOVÁ OMÁČKA, FIOR DI LATTE, MALTSKÁ KLOBÁSA, KOZÍ SYR, ČERVENÁ CIBUĽA, ČIERNE OLIVY, SUŠENÉ PARADAJKY A BAZALKA
Salmone
Fior di latte, domáci nakladaný losos, crème fraîche, kaviár, červená cibuľa, kôpor a kapary
PISTACCHIOSA
Bazalkové pesto, fior di latte, parmská šunka, burrata, cherry paradajky a pistáciová posýpka
Miestne biele víno
MALTESE FALCON MALTA
Chardonnay D.O.K
MALTESE FALCON MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Moscato D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Pinot Grigio
MEDINA, MALTA
Vermentino Zibibbo D.O.K
ZIFFA, MALTA
Chenin Blanc
GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Viognier D.O.K
ISIS SUPERIOR, MALTA
Chardonnay D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
Miestne červené víno
MALTESE FALCON MALTA
Merlot D.O.K
ZIFFA MALTA,
Syrah
GRAND VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Shiraz Cabernet D.O.K
Grand Vin de Hauteville, MALTA
Cabernet Sauvignon D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Syrah D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Merlot D.O.K
Zahraničné biele víno
GUERRIERI RIZZARDI, Taliansko
Pinot Grigio D.O.P
FREMONDO, Taliansko
Falanghina del Sannio D.O.P
FONTANAFREDDA, TALIANSKO
GAVI DI GAVI D.O.C.G
UMANI RONCHI, Taliansko
Pecorino I.T.P
Villa Maria, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Sauvignon Blanc
CHATEAU FONTAINE-AUDON, FRANCÚZSKO
SANCERRE BLANC
ZAHRANIČNÉ ČERVENÉ VÍNO
BOLLA, Taliansko
VALPOLICELLA D.O.C
TENUTA REGALEALI, Taliansko
NERO D’AVOLA D.O.C
Ruffino, Taliansko
Chianti D.O.C.G
GRAN MAESTRO, TALIANSKO
PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C
NORTON, ARGENTINA
Malbec
FONTANAFREDDA, TALIANSKO
BAROLO D.O.C.G
Belgický craft
BERNARDUS WIT
33 cl
BERNARDUS EXTRA 4
33 cl
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
37,5 cl
LA CHOUFFE BLONDE
33 cl
Westmalle Tripel
33 cl
Westmalle Dubbel
33 cl
ROCHEFORT DUBBEL
33 cl
CHIMAY GOLD
33 cl
Miestne
GREEN HOP IPA
44CL
Blue Label Amber Ale
44 cl
Cisk Lager
25 cl
CISK LAGER
50 cl
CISK nealkoholické
25 cl
Cisk Chill Lemon
25 cl
LORD CHAMBRAY IPA
33 cl
LORD CHAMBRAY WITBIER
33CL
