Browns Kitchen
212 jedál v 22 sekcií
Predjedlá
Polievka dňa (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
Tradičná maltská polievka z čerstvých rýb
Vyprážaný kozí syr (V,D,G,E)
Obaľovaný miestny biely kozí syr podávaný s malým šalátom a jablkovým čatní
Parmigiana z baklažánu (V,D)
Vrstvy baklažánu, paradajková omáčka, bazalka, mozzarella a parmezán
Syrový cesnakový uzlík (pre 2 osoby) (V,D,G)
Uzavretý pizza uzlík, cesnakové maslo, mozzarella, podávané s rukolou, cherry paradajkami, medom a sezamovými semienkami
Bruschetta focaccia (pre 4 osoby) (V,D,G)
Čerstvé kúsky paradajok, olivy, cibuľa, rukola a hoblinky parmezánu
Restované čerstvé mušle (M,D)
Cesnak, cherry paradajky, biele víno a čerstvá bazalka
Rybacie fašírky Neonati (F,E,D,G)
Vyprážané Neonati placky podávané s tatárskou omáčkou
Chobotnica (M)
Biele víno, cherry paradajky, čerstvý cesnak a jemné bylinky
Calamari Fritti (M,G,E)
Čerstvé kalamáre vyprážané v ľahkom cestíčku, podávané s citrónom a tatárskou omáčkou
Králičia pečeň na toaste (D)
Pečeň opečená na panvici, cesnak, omáčka z portského vína, slivkové čatní, podávané na brioške
Dusené bravčové líčka (Pr, D)
Pomaly varené v calvadose s náznakom horkej čokolády, podávané na krémovej zemiakovej kaši
Šaláty
Caprese šalát (V,D)
Mozzarella di bufala, paradajky, rukola, bazalka, píniové oriešky, extra panenský olivový olej
Grécky šalát (V,D,N)
Cherry paradajky, čerstvé paradajky, uhorka, cibuľa, zelená paprika, olivy a syr feta podávané s omáčkou tzatziki
Tofu šalát (Ve, Se, P)
Rukola, baby špenát, červená kapusta, papriky, mrkva, jarná cibuľka, uhorka, edamame, arašidy a dresing z arašidového masla
Šalátová miska s falafelom (Ve)
Mix listových šalátov, baby špenát, rukola, hummus, papriky, cherry paradajky, pečený cícer, olivy, červená cibuľa, uhorka, vlašské orechy, olivový olej a citrónový dresing
Quinoa šalát (V,D,N)
Uhorka, rukola, petržlen, mäta, červená cibuľa, pistácie, cícer, olivy, špargľa, cherry paradajky, rozdrobená feta, dresing z olivového oleja a citróna
Šalát s lososom a krevetami (F,Cr)
Čerstvý a údený losos, lúpané krevety, šalátové listy s cuketou, špargľou, cherry paradajkami, olivy, citrónovo-kôprový dresing
Kurací Caesar šalát (G,E,D,F,Pr)
Chrumkavý šalát so slaninou, grilovanými kuracími prsiami, krutónmi, parmezánom, vareným vajíčkom a domácim caesar dresingom
Hovädzí šalát (Se,G, P)
Mix listov, baby špenát, hovädzie pásiky, sezamové semienka, červená kapusta, cherry paradajky, mrkva, mix paprík, arašidy, jarná cibuľka, zázvor, sójovo-medový dresing
Šalát BROWNS’ (D,N)
Premiešané listy miešaného šalátu, rukola, cherry paradajky, špargľa, parmská šunka, brie, sušené figy, vlašské orechy a plátky jabĺk
Cestoviny
Ravioli s kozím syrom (V,G,D)
Tradičné ravioli plnené kozím syrom a ricottou, premiešané v tradičnej paradajkovej omáčke s cesnakom a bazalkou
Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)
Ravioli plnené hríbmi porcini a ricottou di pecora, premiešané v krémovej hubovej omáčke
Ricottové gnocchi (V,G,N,D)
Omáčka z cherry paradajok, baklažány, mozzarella di bufala, píniové oriešky a bazalka
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
Paradajková omáčka, cherry paradajky, pokvapkané extra panenským olivovým olejom, dokončené jemnými čerstvými bylinkami
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
Guanciale, pistáciový krém, mozzarella di bufala a kvapka smotany
Calamarata (G,M,D)
Čerstvé krúžky cestovín, kalamáre, cesnak, citrónová kôra, premiešané v ľahkej paradajkovej omáčke a krevetovom bisque
Špagety s chobotnicou (G,M,D)
Chobotnica, olivy, cesnak, cibuľa, víno, paradajková omáčka a petržlenový olej
Špagety Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)
Krevety king, mušle, lastúry, kalamáre, cherry paradajky, biele víno, rybí vývar a čerstvá bazalka
Tortelli s homárom a morskými plodmi (G,Cr,D)
Podávané s maslovou emulziou s cesnakom, limetkou, čili a koriandrom
Ravioli s morským vlkom a pistáciami (G,N,Cr,D)
Podávané s guanciale, krevetami a jemnými čerstvými bylinkami, zakončené maslovou emulziou
Penne s kuracím (G,Pr,D)
Premiešané s kuracím mäsom, slaninou, šampiňónmi, smotanovou omáčkou s parmezánom a hľuzovkovou pastou
Špagety s ragú z hovädzej sviečkovice (G,Pr,D)
Hovädzie ragú pomaly varené 8 hodín
Orientálne hovädzie tagliatelle (G, D)
Hovädzí rump, hliva ustricová, zázvor, sójová omáčka, citrónová tráva a teriyaki omáčka
Rizoto s divými hubami (V, D)
Ryža arborio, divé a cremini huby, tymian, šalvia, cesnak, dokončené krémovým syrom
Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)
Ryža arborio, miestne kráľovské krevety, mušle, lastúry, kalamáre, cherry paradajky, krevetový bisque, paradajková omáčka a jemné bylinky
Vegánske jedlá
Tofu kúsky (G,VE)
Tofu nugetky v chrumkavej kruste z kukuričných lupienkov, podávané so sladkou chilli omáčkou
Tofu šalát (Ve, Se, P)
Rukola, červená kapusta, paprika, mrkva, jarná cibuľka, uhorka, edamame, arašidy a dresing z arašidového masla
Ultimate Burger (G,VE)
Rastlinný burger, vyprážaná cibuľa, paradajka, šalát, vegánska majonéza, v celozrnnej žemli, podáva sa s prílohovým šalátom a hranolkami Pridajte vegánsky syr 1.50
Špagety so šošovicovým ragú (G,VE)
Paradajková omáčka, baklažány, šošovica, cibuľa, cesnak a mrkva
Cícerové fettuccine podávané s omáčkou z červeného pesta (N, VE)
Pečené červené papriky, sušené paradajky, kešu orechy, dokončené cherry paradajkami
Kari zo sladkých zemiakov a cíceru (N,VE)
Dokončené kokosovým mliekom, petržlenovou vňaťou a kešu orechmi, podávané s ryžou basmati
Ryby
Tradičné fish & chips (G,D,E,F)
Filet z nilského ostrieža v pivnom cestíčku, podávaný s hranolkami, citrónom a tatárskou omáčkou
Steak z mečiara (D, F)
Podáva sa s cherry paradajkami, cibuľou, cesnakom, omáčkou z bieleho vína a olivami
Čerstvé lososové filé (D,F)
Losos opečený na panvici v masle s citrónovou infúziou
Čerstvé kalamáre (D,M)
Restované s cesnakom, bielym vínom, cherry paradajkami, jemnými bylinkami a citrónom
Chobotnica na cesnaku (D,M)
Chobotnica opečená na panvici s cesnakom, bielym vínom, cherry paradajkami a jemnými bylinkami
Rybí antipasto (pre 1 osobu) (G,M,F,Cr,D)
Čerstvé mušle a vongole, chobotnica na cesnaku, calamari fritti, neonati fritter, miestne krevety a na panvici opečené rybie filé
Čerstvé miestne kráľovské krevety (D,Cr)
Podávané na lôžku z krevetového bisque, s paradajkami a rizotom z jemných byliniek
Čerstvá ryba
Pizza
Margherita (V,G,D)
Paradajková omáčka, mozzarella, extra panenský olivový olej a oregano
Vegetariana (V,G,D)
Paradajková omáčka, mozzarella, šampiňóny, paprika, cibuľa, hrášok, sladká kukurica a cuketa
Quattro Formaggi (V,G,D)
Paradajková omáčka, mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola a Pecorino
Funghi Bianca (V,G,D)
Mozzarella, mix húb, hľuzovková pasta, rukola a hoblinky parmezánu
Bufala (V,G,D)
Omáčka z cherry paradajok, mozzarella, mozzarella di bufala, baklažány, bazalka a olivový olej
Pepperoni (G,D,Pr)
Paradajková omáčka, mozzarella, pepperoni a oregano
Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)
Paradajková omáčka, mozzarella, cibuľa, paradajky, slávky, kalamáre, chobotnica, 1 tigria kreveta a oregano
Al Tonno (G, F)
Paradajková omáčka, mozzarella, tuniak, cibuľa, ančovičky, čierne olivy a oregano
Capricciosa (G,D,Pr,E)
Paradajková omáčka, mozzarella, šampiňóny, šunka, vajcia, čierne olivy, artičoky a oregano
Maltská (G,D,Pr,E)
Paradajková omáčka, mozzarella, maltská klobása, plnené olivy, sušené paradajky, korenený kozí syr a oregano
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
Zatvorená pizza plnená paradajkovou omáčkou, mozzarellou, šunkou, gorgonzolou, vlašskými orechmi, medom a sezamovými semienkami
Ragin Rooster (G,D)
Paradajková omáčka, mozzarella, kuracie stripsy, cibuľa, papriky a BBQ omáčka
Fire & Honey (G,D,Pr)
Paradajková omáčka, mozzarella, cibuľa, pikantná saláma, mozzarella di Bufala a pálivý med
BROWNS' Special (G,D,Pr)
Paradajková omáčka, mozzarella, rukola, bufala mozzarella, cherry paradajky, parmská šunka a hoblinky parmezánu
Focaccia
Al Salmone (G,D,Pr)
Rukola, olivový olej, cherry paradajky, údený losos, olivy a hoblinky parmezánu
Emilia Romagna (G,D,Pr)
Pistáciové pesto, mortadella a bufalia mozzarella
Detský kútik
Penne s domácou paradajkovou omáčkou (V,G,D)
Mäsové tortellini (G,D,Pr)
Premiešané v krémovej šunkovej a bielej omáčke
Penne s krémovou pestovou omáčkou (V,G,D,N)
Pizza Margherita (V,G,D)
Paradajková omáčka a mozzarella
Detská špeciálna pizza (G,D,Pr,E)
Paradajková omáčka, mozzarella, koktailové párky a vajce
Kuracie nugetky a hranolky (G,D,F)
Klobásky a hranolky (G,D,Pr)
Lososové rybie fašírky s hranolkami (G,D,F,E)
Hydina a divina
Kuracie Diane (D)
Grilované kuracie prsia pripravené v omáčke z húb, brandy, cesnaku a smotany
Kuracia roláda (D,E,Pr)
Kuracie prsia plnené špenátom, mozzarellou a kuracou penou, zabalené v parmskej šunke a podávané s redukciou z červeného portského
Tradičný králik (D)
Jemne opečený s cesnakom a dusený vo víne, podávaný vo vlastnej šťave
Kačacie prsia z barbary (D)
Opekané na panvici a podávané s domácim kompótom z lesných plodov
Mäso
Bravčové involtini (D, Pr)
Bravčová panenka plnená syrom Applewood, zabalená v parmskej šunke, podávaná s jus a smotanou
BBQ bravčové rebrá (G,Pr)
Korením potreté a medom glazované bravčové rebrá, pripravené v hickory BBQ omáčke
Jahňacie koleno
Dusené jahňacie koleno s marockým korením, pripravené v červenom portskom víne a vo vlastnej šťave
Teľacie ossobuco (G)
Pomaly dusené teľacie ossobuco s koreňovou zeleninou, cesnakom a omáčkou z červeného vína
Čerstvý ribeye steak (D)
350 g ribeye pripravený podľa vašej chuti
Čerstvé hovädzie filé (D)
350 g filé pripravené podľa vašej chuti
Plnená hovädzia sviečková (D,M)
Balíček z čerstvej hovädzej sviečkovej, plnený špenátom, hubami a mozzarellou, podávaný s krémovým pórom, ustricovou omáčkou a jus
Filet s hľuzovkovou omáčkou (D)
Podávané v bohatej omáčke z hľuzoviek, húb a syra
USDA Tagliata (pre 2 osoby) (D)
Podáva sa s rukolou, cherry paradajkami a parmezánom a pripravuje sa podľa vašej chuti
Horúce nápoje, čaje a shakey
Čajová infúzia
Vyberte si z nášho širokého výberu
Espresso
Americano
Espresso Macchiato
Dvojité espresso
Kapučíno
Cappuccione (2)
Café Latte
Ovsené mlieko alebo sójové mlieko za príplatok
Extra bez kofeínu
Ľadová káva
Ochutené ľadové café latte
Vyberte si z: matcha, chai, pumpkin spice, škorica, amaretto, karamel,
Café Mocha
Horúca čokoláda
Kafe Freddo
S mliekom alebo čierne,
Káva s likérom
Vyberte si írsku whiskey alebo svoj obľúbený likér
Affogato
Vanilková zmrzlina a espresso
Hustý mliečny shake so zmrzlinou
Čokoláda, vanilka, jahoda,
Fermentovaný čaj Kombucha
Ananás a broskyňa, jablko a škorica, kokos, zázvor a citrón Zero, marakuja Zero
Nealkoholické nápoje
Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, tonik, Bitter Lemon alebo Ginger Ale
Ľadový čaj
Broskyňa alebo citrón
Ovocné šťavy / Nektár
Pomaranč, ananás, broskyňa, jablko, hruška alebo brusnica
Čerstvý pomarančový džús
25 cl
Voda
75cl
Zahraničná neperlivá/perlivá voda € 2.50
Koktaily
Šalvia, hruška, zázvor, fizz
Prosecco zmiešané s infúziou z medu, šalvie, hrušky a zázvoru
Hugo Spritz
Bazový likér, čerstvá mäta, citrónová šťava, prosecco
Spritz
Aperol, Campari alebo Limoncello zmiešané s Proseccom a kvapkou sódy
Espresso Martini
Vodka, Kahlua, cukrový sirup a espresso
Pornstar Martini
Vodka, likér a pyré z marakuje, vanilkový sirup, prosecco (zvlášť)
Moscow Mule
Vodka, limetová šťava, čerstvá mäta, zázvorové pivo
Mojito
Vyberte si klasické alebo jahodové, broskyňové, mangové, jablkové či s pyré z marakuje.
Bahama Mama
Tmavý rum, biely rum, Malibu, pomarančový džús, ananásový džús, grenadína
Piña Colada
Rum, ananásový džús, kokosový sirup a smotana
Browns Special
Vanilková vodka, Passoã, triple sec, pomarančový džús Pyré z červených bobúľ
Mai Tai
Biely rum, korenený rum, Disaronno, Cointreau, citrónová šťava, klasický aromatický bitter, grenadína
Mosaic
Frangelico, Kahlua, Jamesons, čokoládové bitters a smotana
Long Island Iced Tea
Biely rum, vodka, gin, tequila, triple sec, cola a limetková šťava
Miestne pivo
Shandy
Cisk lager - alk. 4,2 % obj.
Cisk Excel - alk. 4,2 % obj.
Blue Label jemné a krémové - alk. 5,0 % obj. 440 ml
Hopleaf Pale Ale 25CL- alk. 3,3 % obj.
Cisk Chill Citrón – alk. 4,0 % obj.
Zahraničné
Carlsberg – alk. 5,0 % obj.
Heineken – alk. 5,0 % obj.
Budweiser – alk. 5,0 % obj.
Corona – alk. 4,5 % obj.
Guinness 44 cl – alc. 4,2 % obj.
Remeselné pivo
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli alc. 5,7 % obj.
Birra dello Stretto nefiltrovaná Puro Malto, alk. 5,0 % obj.
Birra dello Stretto Rossa, alk. 5,0 % obj.
ANIMA Isabella blond ale 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL sladový červený ale 7,8 % alkoholu
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
Cider
The Good Cider – alk. 4,5% vol
Zelené jablko, červené jablko, hruška, lesné plody, jahoda alebo broskyňa
Nealkoholické
CISK 0.0
Zázvorové pivo
The Good Cider
Guinness 44 cl 0.0
DESTILÁTY
Aperitívy
Campari, Aperol, Martini ...
Štandardné destiláty
Vodka, rum, gin, whisky ...
Vodka Belvedere
Vodka Grey Goose
Vodka Boatyard
Cavalli
Ibištek
Ružový gin s lesným ovocím
Marocký čaj
Arabská ruža
Ananás
Citrus
Gin Tanqueray 0.0 (nealkoholický)
Bombay gin
Gin Bull Dog
Gin Hendrick's (Hendrick's Gin)
Japonský gin Roku
Gin Monkey 47
Gin Gun Powder
Gin Gun Powder so sardínskymi citrusmi
Kalifornský pomarančový gin Gun Powder
Cotswolds
Captain Morgan 0.0. Nealkoholický
Rum Don Papa Baroko
Rum Bumbu
Bumbu rum XO
Ron Zacapa 23 Solera
Likéry
Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...