Don Berto Restaurant

Polievka dňa

Podáva sa s krutónmi.

Cesnakové šampiňóny

Restované huby s cesnakom, bielym vínom, maslom a jemnými bylinkami.

Bruschetta a cesnakový chlieb (2 kusy)

Opečený plochý chlieb; jeden s čerstvými slivkovými paradajkami, olivami a cibuľou, druhý potretý cesnakovým maslom a mozzarellou.

Burrata

Čerstvá burrata, prosciutto crudo, vyprážané artičoky, pistáciové pesto, extra panenský olivový olej (EVO) infuzovaný medom a focaccia z kvásku.

Calamari Fritti

Vyprážané kalamáre v cestíčku, tatárska omáčka, rukola a citrón.

Slávky na proseccu

Restované čerstvé slávky na proseccu s cesnakom, cherry paradajkami a jemnými bylinkami.

Polievka z morských plodov

Bisque z kreviet a rýb, mušle, vongole, biela ryba, tigria kreveta, biela ryža a citrón.

Kuracie kúsky

Kurča vyprážané v cmaru, medový preliv, majonéza s drveným čiernym korením a sezamové semienka.

Trio klobás

Diviak infuzovaný ginom a borievkami - Pikantné hovädzie - Miestne bravčové, hľuzovka a čedar, podávané s domácim nakladaným coleslawom a medovo-horčicovou omáčkou.

Arancini s hovädzím a hľuzovkou

Ryžové guľky s pomaly duseným hovädzím, hľuzovkou, kari a mangovou omáčkou, strúhaným parmezánom, majonézou Kewpie a mandľovými lupienkami.

Focaccia Classica

Chrumkavý pizzový základ potretý cesnakovo-rozmarínovým olejom, navrchu hoblinky parmezánu a olivy Kalamata.

Focaccia di Bufala

Figa & gorgonzola

Chrumkavý pizzový základ, karamelizovaná cibuľa, figové čatní, gorgonzola, baby špenát, mandľové lupienky a extra panenský olivový olej.

Doska s údeninami a syrmi

Výber sušenej šunky a syrov, burrata, orechy, ovocie, grilovaná zelenina a grissini.

Maltská misa

Kurací Caesar

Mix listových šalátov, grilované kuracie prsia, cesnakové krutóny, slanina na kocky, hoblinky parmezánu, cherry paradajky a Caesar dresing.

Buddha bowl s hovädzím satay

Zmes listových šalátov, hovädzie pásiky satay, pečený batat, bulgur, jarná cibuľka, cícer, nakladané uhorky, cherry paradajky, ázijský slaw, sezamové semienka, arašidy a satay omáčka.

Miska s lososom

Lepkavá ryža, strúhaná mrkva, edamame, kocky manga, nakladaná červená kapusta, wakame, cherry paradajka, losos s furikake, kešu orechy a majonéza Kewpie.

Ázijská vegánska miska

Lepkavá ryža, marinované uhorky, mrkva, plátky avokáda, vegánska majonéza so srirachou, sezamové semienka, tekvicové semienka, nori, vyprážané pikantné tofu a kapusta pečená s misom.

Fagottini

Taštičky z cestovín plnené syrom Taleggio a mäkkými hruškami, premiešané v bohatom syrovom fondue s vlašskými orechmi.

Penne Pollo

Restované kuracie prsia, údená pancetta, huby, hľuzovkový krém a špargľa.

Tagliatelle Angus

Opečené pásiky hovädzieho mäsa Angus, huby a smotanová omáčka s hríbmi, ricotta salata a estragón.

Linguine s chobotnicou a kalmármi

Pomaly varené ragú z chobotnice a kalmárov, paradajková omáčka San Marzano, grécke čierne olivy, citrón a čerstvá bazalka.

Spaghetti allo Scoglio

Špagety chitarra, mušle, vongole, kalamáre, tigria kreveta, chobotnica, cherry paradajky, krevetový bisque, čerstvá bazalka a extra panenský olivový olej.

Rizoto Cacio Pepe'

Ryža carnaroli, krém z pecorina, nahrubo drvené čierne korenie, chrumkavé guanciale, pecorino a parmezán.

Tortelli z diviaka

Tortelli plnené diviakom a provolone, restovaná klobása z čierneho prasaťa, krém z hríbov, „sneh“ z parmezánu, pažítka a píniové oriešky.

Ragú s burratou a hľuzovkou

Úlovok dňa € trhová cena

Podáva sa al cartoccio, grilovaný alebo aqua pazza.

Morský ostriež

Filet z morského ostrieža opečený na panvici, tartar beurre blanc, piperade z červenej papriky a citrón.

Losos Supreme

Opečený losos supreme, feniklové pyré, chorizo salsa, wakame a citrón.

Chobotnica na cesnaku

Chobotnica opečená na panvici s cesnakom, olivami Kalamata, bielym vínom, cherry paradajkami, pomarančovou kôrou a jemnými bylinkami.

Tanier mušlí pre 1

Čerstvo restované mušle a lastúry, kráľovské krevety, vyprážané kalamáre v cestíčku, chobotnica a čerstvá ryba.

Bertovo syrové kura

Grilované kuracie prsia s provolone a slaninou, podávané s krémovou hubovou omáčkou.

BBQ rebrá

Údené, krehké celé rebrá z bravčovej karé (full rack), potreté lepkavou BBQ omáčkou Berto's.

Bravčové koleno

Bravčové koleno varené 48 hodín, krémová zemiaková kaša a rozmarínový výpek.

Angus rib-eye (300 g)

Grilovaný na drevenom uhlí podľa vašej chuti, ochutený čiernym korením a morskou soľou. Doprajte si „surf & turf“ k rib-eye s na panvici opečenými king krevetami flambovanými brandy: €2.75 za každú king krevetu SF

Tagliata di Carne (400 g)

Primo vybraný Angus steak, grilovaný na drevenom uhlí podľa vašej chuti, podávaný s rukolou, parmezánom a paradajkovým šalátom. Urobte si z tagliaty Surf & turf pridaním king prawns opečených na panvici a flambovaných brandy €2.75 za jednu king prawn SF

Jahňací chump

Na panvici opečený jahňací chump so za’atarom, saganaki feta, pistácie, perlový kuskus, mätovo-uhorkový jogurt, salsa z papriky a portské jus.

Teľacie Milanese

Jemne smažený teľací eskalop obalený v panko strúhanke, podávaný s „parmezánovým snehom“, paradajkovým fondue, zeleným šalátom a EVO olejom.

Omáčky

Hubová omáčka, omáčka z celého korenia a omáčka z modrého syra.

Margherita

Paradajková omáčka, mozzarella.

Funghi

Paradajková omáčka, mozzarella, šampiňóny.

Capricciosa

Paradajková omáčka, mozzarella, šampiňóny, šunka, vajcia, artičoky, olivy.

BBQ kuracie

Paradajková omáčka, mozzarella, kuracie na kari, cibuľa, slanina, sladká paprika, sladká kukurica, BBQ omáčka.

Maltijia

Paradajková omáčka, mozzarella, korenený syr cheeselet, maltská klobása, caponata, cibuľa, sušené paradajky, čierne olivy.

Pepperoni

Paradajková omáčka, mozzarella, pepperoni, cibuľa, čierne olivy.

Tonnata

Paradajková omáčka, mozzarella, tuniak, cibuľa, kapary, olivy.

Parma

Paradajková omáčka, mozzarella, rukola, hoblinky parmezánu, cherry paradajky, parmská šunka.

Calzone Classica

Mozzarella, šampiňóny, vajcia, šunka, paradajková omáčka zvlášť.

Calzone Tartufata

Mozzarella, šampiňóny, ricotta, hľuzovkový krém, parmská šunka, hoblinky parmezánu, rukola.

Pizzotto

Mozzarella, gorgonzola, vlašské orechy, med, sezamové semienka.

Torta (polouzavretá)

Paradajková omáčka, mozzarella, šampiňóny, slanina, kuracie na kari, cibuľa.

Marinara

Paradajková omáčka, mozzarella, mušle, lastúry, tigria kreveta, chobotnica, kalamáre.

Bianca

Krémový syr, mozzarella, údená scamorza, prosciutto cotto, marinovaná cuketa, zemiakový gratin s rozmarínom.

Napoli

Paradajková omáčka, ančovičky, čierne olivy, kapary, cesnak, bazalka a extra panenský olivový olej.

Gozitana

Paradajková omáčka, mozzarella, pečený bravčový bôčik, vyprážané baklažány, sušená paradajka na slnku, pečené zemiaky, čerstvá miestna ġbejna a rozmarínový olej.

Mortadellina

Pistáciový krém, mozzarella, mortadella, žlté cherry paradajky, pistáciová posýpka a čerstvá burratina.