emilia
30 jedál v 5 sekcií
Predjedlá
Fiori di Zucca
Dozlatista vyprážané kvety cukety plnené ricottou z ovčieho mlieka, s chřestovým velouté.
Cozze
Mušle varené v bielom víne, smotane a so šalotkou.
Carpaccio di Manzo
Carpaccio z hovädzej sviečkovice, rukola, hoblinky parmezánu, domáca horčicová majonéza.
Arancini
Chrumkavé arancini s gorgonzolou a parmezánom, posypané čerstvo nastrúhaným syrom.
Calamari Fritti
Chrumkavé zlatisté kalamáre podávané s domácou majonézou.
Tagliere di Salumi
Výber talianskych sušených mäsových špecialít a remeselných syrov, podávaný s chlebom a sezónnymi prílohami.
Šaláty
Burrata di Bufala
Krémová burrata, dedičné paradajky a pesto zo slnečnicových semienok a bazalky.
Insalata di Pere e Gorgonzola
Miešaný hruškový šalát s vlašskými orechmi, gorgonzolou, chilli a oreganom.
Cestoviny
Pappardelle alla Bolognese
Varené v bohatom ragú z hovädzieho mäsa a kostnej drene.
Pappardelle ai Funghi
Hliva ustricová, cesnak a olivový olej.
Tagliatelle Gamberi e Calamari
Miestne červené krevety a kalmáre v aromatickom bisque.
Špagety alla Carbonara
Chrumkavé guanciale, vaječné žĺtky, Pecorino Romano a drvené čierne korenie.
Linguine al Polpo
Miestna chobotnica so slávkami a cherry paradajkami v bohatom paradajkovom omáčke.
Garganelli Salsiccia Emiliana
Čerstvé cestoviny, talianska klobása, krémová šalviová omáčka.
Paccheri alla Puttanesca
Olivy, kapary, ančovičky a jemný dotyk chilli.
Tortellini di Carne in Brodo
Tortellini plnené mäsom v chutnom hovädzom vývare.
Raviolacci agli Spinachi
Ravioli s ricottou a špenátom s pestom a cherry paradajkami.
Lasagne Emilia-Romagna
Vrstvy čerstvých vaječných cestovín s hovädzím ragú s kostnou dreňou a domácim bešamelom.
Rizoto s homárom
Krémové, zlatisté rizoto prevoňané homárom a aromatickým bisque.
Hlavné jedlá
Polpo
Jemná chobotnica, údená paprika, zemiaková kaša, omáčka romesco.
Ryba dňa
Podáva sa so sezónnou prílohou.
Steak dňa
Podáva sa so sezónnou prílohou.
Pollo alla Milanese
Chrumkavé obaľované kuracie mäso s rukolou, cherry paradajkami, hoblinkami parmezánu a hranolkami.
Coppa di Maiale
Pomaly pečený bravčový krk so sezónnou zeleninou a omáčkou marinara.
Hovädzí burger
Šťavnaté hovädzie Angus so stracciatellou, vyzretým parmezánom a parmskou šunkou.
Burger di Pollo
Kurací burger s karamelizovanou cibuľou, roztopeným parmezánom, rukolou, paradajkou a domácou majonézou.
Dezerty
Emilia Amaretto Tiramisu
Piškóty savoiardi napustené kávou a amarettom, mascarpone a kakao.
Čokoládová torta
Lávový koláč s kopčekom zmrzliny.
Cannoli
Plnené sladkou ricottou a pistáciami.
