Fra Divino

Ftira miftuha s tuniakom

Tradičný maltský chlieb ftira, podávaný otvorený a plnený domácou paradajkovou omáčkou, tuniakom v oleji, mozzarellou, zelenými olivami, cibuľou, oreganom, sušenými paradajkami, sezamovými semienkami, extra panenským olivovým olejom a bazalkovým olejom. Pečené v rúre.

Maltská otvorená ftira

Tradičný maltský chlieb ftira, podávaný otvorený a plnený domácou paradajkovou omáčkou, mozzarellou, tradičnými maltskými gbejniet (ovčím syrom), olivami, cibuľou, sušenými paradajkami, sezamom a údenou maltskou klobásou. Pečené v rúre.

KISRA HOBZ BIZ-ZEJT

Maltská ftira podávaná s cibuľou, olivovým olejom, kunseiva a olivami

Chrumkavé gbejniet pečené v rúre

Pečené ovčie gbejniet tan-naghag od Zeppi, podávané s miestnym medom.

GBEJNIET TAN-NAGHAG

(KOZÍ SYR) Gozitanské korenené kozí syrové guľôčky s korením, paradajky, olivový olej a maltský chlieb

Maltský tanier

Pre 2 osoby. Gozitánsky kozí syrový koláčik, maslové fazule, olivy, kapary, nakladaná zelenina, sušené paradajky, údená maltská klobása, kisra hobz bil-kunserva a dip bigilla.

SYROVÝ CESNAKOVÝ CHLIEB

Plátky maltského chleba potreté cesnakovým maslom a navrchu s roztopenou mozzarellou

Bruschetta

Plátky chleba s olivami, cibuľou, cesnakom, olivovým olejom a paradajkami.

Dolmades

Viničné listy plnené ryžou, podávané s tzatziki

Marinované artičoky

LA BUFALATA

Mozzarella di bufala podávaná na opečenom maltskom chlebe, domáce pesto, paradajky a extra panenský olivový olej

DOMÁCE HOVÄDZIE/JAHŇACIE KOFTY

Podávané s dipom tzatziki

Bresaola della Valtellina

85 gramov, tenké plátky, podávané s hoblinkami vyzretého parmigiana, sušenými figami a vlašskými orechmi. Chlieb a krekry.

BRIE PEČENÉ V RÚRE

150 g, podávané s hroznom, orechmi a domácim džemom.

Tanier Burratina a Prosciutto di Parma

Podáva sa s orechmi a sušeným ovocím.

Trio dipov

Polievka dňa

od

MALTSKÉ

Gozitanský kozí syrový koláčik, maslové fazule, olivy, kapary, nakladaná zelenina, sušené paradajky, údená maltská klobása, kisra hobz bil-kunserva a dip bigilla.

Stredomorské

Dolmades, klobása chorizo, marinované srdiečka artičokov, syr feta, olivy, sušené paradajky, domáce kofty. Dip hummus a dip tzatziki.

SUŠENÉ MÄSO

Výber rôznych druhov sušených mäsových výrobkov; podáva sa s orechmi, ovocným džemom, sušeným aj čerstvým ovocím.

SYR

Výber tvrdých a mäkkých syrov; podáva sa s orechmi, ovocným džemom, sušeným a čerstvým ovocím.

MIX

Kombinácia sušených mäsových výrobkov a syrov, podávaná s orechmi, ovocným džemom, sušeným a čerstvým ovocím.

BELLA ITALIA

Grana Padano DOP zrejúci 20 mesiacov, burrata, bocconcini di bufala, coppa di Parma, salame Napoli, salame Milano, prosciutto di Parma, mortadella Bologna, tvrdá ovčia ricotta, sušené paradajky a olivy. Podáva sa s miestnym medom, čokoládou, orechmi, čerstvým aj sušeným ovocím.

Deli doska FRA DIVINO

Výber 6 druhov sušených/údenín a kombinácia 6 druhov mäkkých a tvrdých syrov; dolmades, olivy, sušené paradajky na slnku, 2 druhy dipov, orechy, čokoláda, sušené aj čerstvé ovocie.

XXL FRA DIVINO DELI DOSKA (PRE 4 OSOBY)

Výber 6 druhov sušených/údenín a kombinácia 6 druhov mäkkých a tvrdých syrov; dolmades, olivy, sušené paradajky, 2 druhy dipov, orechy, čokoláda, sušené aj čerstvé.

FESTA FRA

Poďme sa spolu prejsť našimi stredomorskými a tradičnými chodmi, ktoré vznikli vďaka starostlivému výberu surovín. Inšpirácia nášho šéfkuchára v kombinácii s prvotriednymi ingredienciami vám ponúkne jedinečný zážitok v štýle Fra Divino. Jedlo na zdieľanie: kisra hobz biz-zejt, bruschetta, špecialitné Fra Divino deli misy, rôzne varianty našej lahodnej pinsa romana, jahňacie kofty, hovädzie kofty — podávané s dips & dippers. V cene je 1 fľaša vína na zdieľanie pre 2 osoby. POZNÁMKA: toto si musí objednať každý pri stole.

GORGONZOLA DOLCE DOP

150 gramov podávaných s miestnym medom, vlašskými orechmi, sušeným ovocím a horkou čokoládou. Chlieb a krekry.

Parmigiano Reggiano zrejúce 18 mesiacov

150 gramov, podávané s miestnym medom, vlašskými orechmi, sušeným ovocím a horkou čokoládou. Chlieb a krekry.

GRILOVANÉ KURACIE

Marinované grilované kuracie prsia, mix listových šalátov, paradajky, cibuľa, zelená paprika, kuskus, vlašské orechy, hoblinky parmigiana a extra panenský olivový olej.

MAROCKÉ JAHŇACIE

Grilované jahňacie kofty, kuskus, mix listových šalátov, paradajky, cibuľa, zelená paprika a syr feta, tzatziki a extra panenský olivový olej.

Grécky

Uhorky, papriky, olivy, paradajky, syr feta, oregano a extra panenský olivový olej

BRIE A PARMA

Mix listových šalátov, prosciutto di Parma, kúsky syra brie, sušené figy, vlašské orechy, nakrájané hrozno a náš medový dresing.

DI PARMA

Čerstvo nakrájaná coppa Di Parma, vyzretý parmigiano reggiano, domáce pesto, rukola a extra panenský olivový olej.

TALIANSKY

Mortadella Bologna, saláma Milano, čerstvá mozzarella di bufala, extra panenský olivový olej, domáca pesto nátierka.

KURACIE A FETA

Grilované kuracie prsia nakrájané na plátky, grécky šalát, rozdrvený syr feta, extra panenský olivový olej a oregano.

HUMMUS A ZELENINA

Náš domáci hummus, grilované baklažány, sušené paradajky, rukola a extra panenský olivový olej

SYR, OLIVY A ROZMARÍN

Mozzarella fior di latte, krájané olivy, cesnakové maslo a rozmarín.

CAPRESE

Mozzarella di bufala, paradajky, domáce pesto, extra panenský olivový olej a rukola.

GURMÁNSKY BURGER – HOVÄDZIE ALEBO KURACIE PRSIA

Vyberte si medzi našimi signature kuracími prsiami alebo hovädzím mäsovým plátkom, podávané s roztopeným údeným syrom, grilovanou parmskou šunkou a našou domácou omáčkou. K tomu naše preslávené pečené zemiaky.

MALTSKÝ BURGER

Naša domáca hovädzia fašírka podávaná v brioške s tepelne upravenou maltskou klobásou a roztopeným maltským kozím syrom s korením, so šalátom; podáva sa s omáčkou a pečenými zemiakmi.

SEMPLICE

Sušené paradajky, olivy, rozmarín a cesnakový olivový olej.

Margherita

Paradajková omáčka, mozzarella fior di latte, bazalka

Hľuzovka, figy a med

Krémový hľuzovkový olej, figy, maltský med, navrchu mozzarella fior di latte.

SALAME E PROSCIUTTO

Paradajková omáčka, mozzarella fior di latte, saláma Napoli a údená šunka.

TRICOLORE

Speck Alto Adige, hoblinky Grana Padano, cherry paradajky, pesto olivový olej a rukola.

TAT-TONN

Paradajková omáčka, mozzarella fior di latte, olivy a tuniaková zmes

VIVA MALTA

Paradajková omáčka, mozzarella, sušené paradajky, maltská klobása, kozí syr, olivy a cibuľa

MORTADELLA E BUFALA

Tenké plátky mortadelly, mozzarella di bufala a navrchu drvené pistácie.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella fior di latte, red leicester, čedar, údená scamorza, modrý syr, vlašské orechy a med

PESTO A BURRATA

Mozzarella fior di latte, paradajková omáčka, domáce pesto, burrata a vlašské orechy

Mäsová hostina

Paradajková omáčka, mozzarella fior di latte, saláma, údený gammon, hovädzie mäso, maltská klobása a hoblinky grana padano

BRIE, MED A PROSCIUTTO

Fior di latte, brie, vlašské orechy, prosciutto di Parma, miestny med a hrozno nakrájané na plátky.

Lasagne bolognese

Špagety s hríbmi porcini a syrom Grana Padano

Špagety alla carbonara

Špagety Cacio e Pepe

Špagety s pistáciovým pestom a burratou

PARMIGIANA DI MELANZANE

Zapekaný baklažán vrstvený so syrom a paradajkovou omáčkou