Grotto Tavern
15 jedál v 5 sekcií
Občerstvenie
Miestny kváskový chlieb
Podáva sa s kultivovaným maslom
Snacky z kuchyne
Predjedlá
Slimák a zemiak
Seno, jablko, lakto
Prepelica
boudin, opuncia, lieskový orech
Miestne krevety
Karfiol, hrozno, verjus, kešu miso
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Srvátka, čatní, consommé
Hlavné jedlá
Kačacie prsia
Konzomé, čierny cesnak, mandarínka, konfitované stehno
Hovädzie z tradičného chovu
Paštrnák, mrkva, kapustovitá zelenina, jus
Golden Meagre
Cuketa, kaleráb, omáčka z rybích kostí, cmar
Červená repa
Kokos, cícer, kešu
Dezerty
Remeselný syr zo Żejtun
Ovocno-orechový chlieb, mišpuľa, med, vínne želé
Almond & Chocolate
Pralinová pena, tonka fazuľa, puknutá ryža
Orange Opera
Mandle, biela čokoláda, kardamóm
Karamelizovaný jablkový tart
Lisované jablko, calvados, parfait
Degustačné menu
7-chodové degustačné menu – 100 € na osobu. Voliteľné párovanie nápojov – 45 € na osobu.
7-chodové degustačné menu
Snacky z kuchyne, tortellacci s ġbejna a tekvicou, slimák a zemiak, prepelica, heritage hovädzie, pomarančová Opera, káva a petit fours. K dispozícii voliteľné párovanie nápojov. Minimálne 2 osoby. Niektoré položky sa môžu sezónne meniť.
