Guze Bistro
27 jedál v 5 sekcií
Predjedlá
Morský ostriež
Morský ostriež so sladkou paprikou.
Králik
Králik s figami a gaštanmi.
Lasagne z koreňovej zeleniny
Lasagne z koreňovej zeleniny s gélom z cvikly.
Bottarga zo sivého cípala
Bottarga zo sivého cípala so špagetami di Gragnano.
Chobotnica
Chobotnica s paradajkou a feniklom.
Black Pig
Black pig s pappardelle a chrumkavými lardonmi.
Carpaccio
Teľacie carpaccio s parmezánom a kaparami.
Hlavné jedlá
Bravčové
Bravčový bôčik a líčko s mrkvou a endíviou.
Hovädzie
Ribeye z Black Angus (370 g) s omáčkou béarnaise.
Vegetariánske
Royal z maslovej tekvice so savojskou kapustou a buľvovým zelerom.
Jahňacina
Jahňací rump a sweetbreads s mätovými zelenými fazuľkami a pečeným karfiolom.
Králik
Králičie stehno, chrbát a kroketa s červenou cibuľou pečenou v sene.
Morské plody
Prvotriedny brown-meagre s velouté z čiernych mušlí.
Teľacia sviečkovica
Teľacia sviečkovica s čiernym cesnakom, hubami a Marsalou.
Dezerty
Opýtajte sa obsluhy na dnešný výber dezertov.
Vanilková panna cotta
Klasická vanilková panna cotta.
Cheesecake s vlašskými orechmi
Cheesecake s vlašskými orechmi.
Fondant z horkej čokolády
Fondant z horkej čokolády.
Morská degustácia — €70
Päťchodová morská degustácia. €70 na hosťa.
Amuse-bouche
Úvodné sústo šéfkuchára.
Morský ostriež
Morský ostriež so sladkou paprikou.
Bottarga zo sivého cípala
Bottarga zo sivého cípala so špagetami di Gragnano.
Meagre
Prémiové filé z meagre s velouté z čiernych mušlí.
Dezertné trio
Trio dezertov na záver degustácie.
Degustácia Land — €70
Päťchodová degustácia Land. €70 na hosťa.
Amuse-bouche
Úvodné sústo šéfkuchára.
Lasagne z koreňovej zeleniny
Lasagne z koreňovej zeleniny s gélom z cvikly.
Black Pig
Black pig s pappardelle a chrumkavými lardonmi.
Králik
Králičie stehno, chrbát a kroketa s červenou cibuľou pečenou v sene.
Dezertné trio
Trio dezertov na záver degustácie.