Haywharf Restaurant & Clubhouse

Syrové kúsky z Goza (G) (L) (V) (sezam)

Miestny kravský syr obaľovaný v zmesi sezamových semienok a vyprážaný vo fritúre, podávaný na jablkovo-hrozienkovom kompóte s paradajkovo-čili džemom

Vyprážané kalamáre (G)

Malé kalamáre vyprážané vo fritéze, premiešané s cesnakom a jemnými bylinkami, podávané na chrumkavých zelených listoch s citrónovým aioli

Mušle na pare (G) (L)

Mušle s čiernou škrupinou pripravené na pare v kokosovom mlieku s jarnou cibuľkou a cesnakom, ananásovou šťavou, kari a čerstvým koriandrom, s cherry paradajkami, podávané s opečenými francúzskymi chlebovými tyčinkami

Arancini (G) (L)

Ryža arborio ochutená thajským kari a zmesou kačacieho confitu, bravčovej klobásy s hľuzovkou a údeného čedaru, servírovaná na pistáciovom a parmezánovom fondue

Prskajúce klobásky (na zdieľanie) (L) (S)

Zmes domácich bravčových klobások – pikantné, s hľuzovkou a čedarom a tradičné maltské – podávané prskajúce s rozmarínom, doplnené o údené cibuľové chutney

Maltský tanier (na zdieľanie) (G) (L)

maltská klobása, syr z Goza, bigilla, sušené paradajky, čierne olivy Kalamata, kaponata, aioli dip, maslová fazuľa, grissini a vodové sušienky

Antipasto Misto (na zdieľanie) (G) (L) (N)

Výber prvotriednych studených mäsových špecialít a medzinárodných syrov s prílohou olív Kalamata, sušených paradajok a hummusu, podávaný s vodovými sušienkami a grissini

Polievka dňa

Opýtajte sa obsluhy na dnešnú špecialitu

Rybacia polievka

Stredomorský rybí vývar podávaný s miešanými mäkkýšmi a ryžou

Falafel cícerové placky (N) (G) (VGN) (V)

Podávané na chrumkavom zelenom šaláte, s uhorkami, olivami Kalamata, červenou cibuľou, radicchiom a praženými vlašskými orechmi, pokvapkané limetkovo-mätovým vinaigrettom

Lososový šalát (G) (N)

Čerstvý nórsky losos podávaný s nakladanou cviklou, miešanými listami, opečenými píniovými orieškami a čerstvými pomarančovými segmentmi, pokvapkaný citrusovým vinaigrette

Kurací Caesar (G) (L)

Marinované kuracie prsia grilované na drevenom uhlí s chrumkavou pancettou, krutónmi, hoblinami parmezánu, vajíčkom namäkko a cherry paradajkami, preliate naším vlastným Caesar dressingom

Orientálny hovädzí šalát (N) (Sezam) (S)

Grilované pásiky hovädzieho mäsa s restovanou zeleninou glazovanou teriyaki omáčkou, kešu orechmi, posypané sezamovými semienkami, miešané šalátové listy v pikantnom limetkovom dresingu

Caramelle al Prosciutto (G) (L) (N)

Čerstvé cestoviny plnené syrom grana DOP a parmskou šunkou, restované so šalviou a opečenými píniovými orieškami, s pyré z pečenej tekvice a hoblinami vyzretého pecorina

Pappardelle s hľuzovkou (G) (L) (V)

Pappardelle restované na cesnaku a jarnej cibuľke s hubami a čerstvým tymianom, premiešané s bielym vínom, smotanou a hľuzovkovou pastou, podávané s hoblinami parmezánu

Rizoto s kuracím mäsom a guanciale (G) (L)

Ryža arborio s restovanými kuracími filetami a jarnou cibuľkou, cuketou, guanciale, sušenými paradajkami a čerstvými záhradnými bylinkami, doplnená hoblinkami koreneného syra z kravského mlieka

Králičie ravioli (G) (L)

Čerstvé cestoviny plnené králičím mäsom, premiešané s cesnakom, hráškom, tymianovým jus a syrom pecorino

Gnocchi s hovädzím mäsom (G) (L) (N)

Čerstvé gnocchi s restovanými pásikmi hovädzieho mäsa na cesnaku, červenom víne a šťave z pečenia, posypané praženými píniovými orieškami, čerstvým bazalkovým krémom a hoblinami syra Grana

Penne Salmone (G) (L)

Čerstvý a údený nórsky losos flambovaný s anisettou, doplnený baby špenátom, kaviárom a krémovou pórovou omáčkou

Špagety Marinara (G)

Slávky, mušle, britvové mušle a krevety dusené v bielom víne, cesnaku a čerstvej čili papričke s cherry paradajkami, olivovým olejom a čerstvými bylinkami

Tagliatelle s krevetami a kalamármi (G) (L)

Tagliatelle so soté lúpanými krevetami a baby kalamármi flambovanými v Sambuce s cesnakom, jarnou cibuľkou a slivkovými paradajkami, dokončené krevetovým velouté s dotykom smotany a náznakom čili

Penne s pistáciovým pestom (VGN) (N) (V) (G)

Bezlepkové cestoviny s pečenou maslovou tekvicou, hubami, sušenými paradajkami a pistáciovým pestom

Šéfkuchárovo kura (L)

Kuracie prsia pečené v rúre, plnené hľuzovkou a hovädzou fašou, syrom mascarpone, korením a bylinkami, podávané s krémovou omáčkou z hríbov porcini a húb

Kačacie prsia Magret

Na panvici opečené kačacie prsia podávané s jemne zavädnutým baby špenátom a teplou ovocnou plnkou, servírované s omáčkou z lesného ovocia

Bravčové líčka (L)

Pomaly varené, glazované vo vlastnej šťave, podávané na lôžku z póru a zemiakovej kaše

BBQ rebierka (G) (L) (Sezam)

Glazované bravčové rebierka s našou domácou hickory BBQ omáčkou a sezamovými semienkami, podávané s cibuľovými krúžkami, coleslaw šalátom a hranolkami

Hovädzí rib-eye 350 g

Čerstvý steak rib-eye z argentínskeho Black Angus kŕmeného obilím, grilovaný na lávovom grile a pripravený podľa vašej chuti

Hovädzí filet 300 g (L)

Zrejúci hovädzí filet z prvotriedneho novozélandského dobytka kŕmeného obilím, zatiahnutý na lávovom grile a dokončený čerstvým rozmarínovým maslom

Omáčky – hubová (L), korenie (L), koňak a horčica alebo BBQ

Filet z morského vlka (L)

V rúre pečený filet z morského vlka, podávaný s limetkou, mätou a rizotom so šampanským a kaviárom

Filet z lososa (L)

Na panvici opečený filet z nórskeho lososa, podávaný s miešanými mäkkýšmi a kôrovcami, zakončený ľahkou krémovou bisque velouté

Kalamáre

Baby kalamáre restované s cesnakom, bielym vínom, cherry paradajkami a záhradnými bylinkami

Čerstvá ryba dňa

Vychutnajte si čerstvú rybu pripravenú naším šéfkuchárom. Grilovaná, al Cartoccio, pošírovaná alebo v soľnej kruste. Trhová cena.

Vyprážané obaľované syrové kúsky z Goza (G) (L) (Vegetariánske) (Sezamové semienka)

Miestny kravský syr v kruste zo zmesi sezamových semienok, vyprážaný vo fritúre, podávaný na jablkovo-hrozienkovom kompóte s paradajkovým a chilli džemom

Hranolky s roztopeným syrom a chrumkavou slaninou (G) (L)

Kalamáre poprášené múkou (G)

Vyprážané baby kalamáre premiešané s cesnakom a jemnými bylinkami, podávané na chrumkavých zelených listoch s citrónovým aioli

Kuracie krídelká Buffalo

5 ks kuracích krídeliek v buffalo omáčke, podávané s coleslawom

Klobásky so zemiakovou kašou (G) (L)

Hovädzie klobásky podávané na lôžku z krémovej zemiakovej kaše, doplnené hovädzím jusom

Syrové nachos kúsky (G) (L)

Domáce chrumkavé nachos placky so zmesou syrov, podávané s guacamole, kyslou smotanou a pažítkou

Clubhouse burger (G) (L) (sezamové semienka)

Domáce hovädzie burgerové mäso so zrejúcim syrom, šalátom, paradajkami, pikantným slaninovým džemom, uhorkami a cesnakovou majonézou, doplnené cibuľovými krúžkami

Šéfkuchárov burger (G) (L)

Vyprážané krúžky z malých kalamárov, miešané listy šalátu, paradajky, citrónovo-limetková majonéza

Kurací burger s hľuzovkou (G) (L) (sezamové semienka)

Obaľované kuracie prsia so syrom Pecorino, rukolou, paradajkami, červenou cibuľou a hľuzovkovou majonézou

Kurací burger Poco Loco (G) (L) (S) (sezamové semienka)

Kuracie prsia marinované v údenej paprike so syrovými nachos, paradajkami, červenou cibuľou, roztopeným mexickým syrom, jalapeños a paradajkovou salsou

Big Bite Burger (G) (L) (sezamové semienka)

Domáci hovädzí burger, dvojitá pancetta, klobása Wudy, volské oko, karamelizovaná cibuľa, Red Leicester, BBQ omáčka, coleslaw a cibuľové krúžky

Kurací Caesar burger (G) (L) (sezamové semienka)

Kuracie prsia grilované na lávovom grile, chrumkavá slanina, ľadový šalát, paradajky, hoblinky grany a Caesar dresing

Doska údenín a syrov (G) (L) (N)

Miešaný výber jemných studených údenín a syrov, podávaný s olivami Kalamata, hroznom, sušeným ovocím a domácim dipom, servírovaný s cesnakovým chlebom, grissini a vodovými sušienkami

Ázia (G) (sezamové semienka)

Jarné rolky s kačicou, zeleninové samosy, kuracie satay špízy, bravčové knedličky siu mai, thajské money bags a krevety vo filo ceste s orientálnou omáčkou a sladkou chilli omáčkou

Haywharf Combo (G) (L) (sezamové semienka)

BBQ krídelká, cibuľové krúžky, cheddar poppers, mozzarella tyčinky, BBQ rib fingers a kačacie jarné rolky, podávané s košíkom nachos a kyslou smotanou

La Vallette (G) (L)

Dusená maltská klobása, sušené paradajky, miestny ovčí syr s prílohou z olív Kalamata, bigilly, maslových fazúľ s cesnakom, dipu aioli a ratatouille, podávané s water biscuits, grissini a maltským chlebom natretým paradajkami a extra panenským olivovým olejom

Nachos s trhaným bravčovým mäsom (L)

Doplnené o pomaly pečené miestne trhané bravčové mäso, jalapeños, jarnú cibuľku a roztopený syr Red Leicester, preliate BBQ omáčkou a kyslou smotanou

Syrové nachos (L)

S kyslými uhorkami a paradajkovou salsou, posypané syrom Red Leicester a mozzarellou, podávané s guacamole, sladkou chilli omáčkou a kyslou smotanou