La Vela
38 jedál v 8 sekcií
Antipasti di Pesce
Predjedlá z morských plodov a misy na zdieľanie
Selezione di Antipasti Crudi e Cotti di Pesce
Výber surových a varených rybích špecialít (6 položiek). Min. 2 osoby, cena za osobu
Selezione di Antipasti Cotti di Pesce
Výber varených rybích špecialít (4 položky). Min. 2 osoby, cena za osobu
Selezione di Crudi di Pesce
Výber špecialít zo surovej ryby (4 položky). Min. 2 osoby, cena na osobu
Crudo di Pesce
Špeciality zo surových rýb
Tzarsky Caviar Siberian
Podáva sa s palacinkami a stracciatellou (10g)
Tzarsky Caviar Asietra
Podáva sa s palacinkami a stracciatellou (10 g)
Tzarsky Caviar Kaluga
Podáva sa s palacinkami a stracciatellou (10g)
Tzarsky Caviar Beluga
Podáva sa s palacinkami a stracciatellou (10g)
Tatarák dňa
Tatarák dňa (cca 100 g)
Carpaccio dňa
Carpaccio dňa (cca 100 g)
Ricci di Mare con Pane Tostato
Morské ježky na toaste (50 g, podľa dostupnosti)
Ostriche Gillardeau
Lahodné ustrice Gillardeau, za kus
Crostacei
Kôrovce, surové alebo varené – cena za 100 g
Langustíny
Surové alebo varené (80–100 g za kus), cena za 100 g
Local Lobster
Surový alebo varený, cena za 100 g
Kanadský homár
Surový alebo varený (cca 600 g), cena za 100 g
Gambero Rosso Locale
Miestne červené krevety, surové alebo varené, cena za 100 g
Cotto di Pesce
Varené morské plody – predjedlá
Frittelle di Neonato
Vyprážané placky z whitebaitu (4 kusy)
Cozze in Bianco o in Salsa di Pomodoro
Mušle na bielom víne alebo v paradajkovej omáčke
Calamari Fritti
Vyprážané kalamáre
Gambero Rosso Gratinato al Pistacchio
Červené miestne krevety zapečené s pistáciami
Antipasti di Terra
Predjedlá zo súše
Burratina Pugliese con Misticanza
Puglianska burrata podávaná s chrumkavým šalátom
Tartar di Manzo
Tatarák z hovädzej sviečkovice
La Classica Parmigiana
Vrstvy vyprážaných baklažánov v bohatom paradajkovom omáčke
I Primi Piatti
Cestoviny, rizoto a polievka
Zuppa di Pesce
Polievka z čerstvých rýb a morských plodov
Spaghetti allo Scoglio
Špagety s morskými plodmi v paradajkovej omáčke
Spaghetti alle Vongole
Klasické špagety s mušľami
Linguine Assoluto di Gambero Rosso
Linguine s krevetovým bisque, varenými krevetami a surovými krevetami
Linguine Astice
Linguine s kanadským homárom v omáčke bisque
Rizoto s hríbmi a pistáciami
Rizoto s hríbmi a pistáciami
Paccheri con Crema di Zucca e Manzo
Paccheri s tekvicovým krémom a ragú z hovädzieho mäsa Angus
I Secondi
Hlavné jedlá – ryby a mäso
Pescato del Giorno
Úlovok dňa, cena za 100 g
Degustačné rybie menu
10-chodové menu v sicílskom štýle, ktoré zahŕňa surové aj tepelne upravené špeciality, cestoviny a ryby z vitríny. Na osobu
Costoletta di Vitella
Teľací francúzsky rack (cca 400 g)
Filetto di Manzo alla Griglia
Grilovaný hovädzí filet
Costata di Manzo alla Griglia
Grilovaný argentínsky ribeye (cca 350 g)
Tagli Speciali
Špeciálne rezy: Fiorentina, Tomahawk, Chateaubriand. Cena za 100 g
Contorni
Prílohy a omáčky
Hranolky
Francúzske hranolky
Šalát
Miešaný zelený šalát
Omáčka
Šéfkuchárova omáčka