Mal Moll
39 jedál v 9 sekcií
NA ZAČIATOK~テ~NA ZDIEĽANIE
MUŠLE
nduja maslo, biele víno, petržlen, citrónová šťava, cesnak
VYPRÁŽANÉ KALAMÁRE *
Majonéza s atramentom z kalmára a cesnakovým konfitom, harissa majonéza
ALJOTTA – POLIEVKA
Tradičná rybia polievka, čerstvé bylinky
KREVETY KADAIFI
Tahini omáčka, harissa majonéza, sumak
JARNÉ ZÁVITKY S KURACÍM MÄSOM
Trhané kuracie mäso, marocké koreniny, med, šafran, arašidová omáčka
GRILOVANÉ KREVETY
Pyré z červenej papriky, pico de gallo, krevetový olej
HUMMUS
Hummus s čiernym sezamom, pita so za'atarom, olivy s chermoulou
Crudi
LOSOS GRAVLAX
Ružový gravlax, mangová omáčka, nakladaná ružová reďkovka, čerstvý koriander, kôprový olej
DUO FISH TATAKI
Tataki z tuniaka a lososa, citrónovo-sezamová vinaigrette, wakame, wasabi majonéza
Ustrice Gillardeu (GILLARDEU OYSTERS)
OPÝTAJTE SA NA DOSTUPNOSŤ A TRHOVÚ CENU Nakladaná šalotka, omáčka Tabasco, citrón
Hovädzie carpaccio
Parmezánový krém, plody kapár, lieskové orechy, rukola, miestna morská soľ
Šaláty
CHOBOTNICOVÝ ŠALÁT
Mix listových šalátov, kapary, olivy, cibuľa, zemiak, cherry paradajky, citrusový dresing
KURACÍ CAESAR ŠALÁT
Kuracie prsia, krutóny, chrumkavá slanina, Caesar dresing, šalát baby gem, hoblinky parmezánu
LETNÝ ŠALÁT
Mix listových šalátov, sušené brusnice, slaná granola, vinaigrette z červeného vína Burrata +€3 príplatok
Šalát s bresaolou
Bresaola, burrata, rukola, cherry paradajky, balzamikový dresing
Cestoviny a rizoto
ŠPAGETY ZELENÁ CARBONARA
Guanciale, Pecorino Romano, vaječné žĺtky, špenátové pyré, čierne korenie
ŠPAGETY S MUŠĽAMI A VONGOLE
Citrusové maslo, petržlen
MIESTNE CASARECCE S TRHANÝM KRÁLIKOM *
Signature trhaný králik, červené víno, smotana, jablkovo-škoricový sirup, králičí jus
LINGUINE MAL MOLL *
Slávky, vongole, kalamáre, krevety, veľké krevety, bylinková paradajková omáčka
RAVJUL TAN-NANNA
Miestne ravioli so syrom z Goza, bylinková paradajková omáčka, pesto omáčka
ŠPENÁTOVÉ RIZOTO
Špenátové pyré, hrášok, cuketa, pražené lieskové orechy
Hlavné jedlá
HOVÄDZIE DŇA
Grilované na drevenom uhlí podľa vašej chuti. Na výber: hubová omáčka, korenistá (pepper) omáčka alebo hovädzie jus
HOVÄDZIE LÍČKA
Pomaly dusené hovädzie líčko, polenta, grilované broccolini, balzamikový ocot a hovädzie jus
TRADIČNÝ KRÁLIČÍ GULÁŠ *
Miestny králik dusený v pive Cisk, cibuľa, cesnak, slivka
PORK.
Bravčové mäso grilované na drevenom uhlí, korenené pyré zo sladkých zemiakov, grilovaný kel (kale), bravčový jus
CHICKEN
Stuffed chicken breast, supreme sauce, mashed potato, sauteed wild mushroom
Chobotnica
Chobotnica grilovaná na drevenom uhlí, romesco, omáčka chimichurri, lieskový orech
MAL MOLL BURGER
Hovädzia placka Black Angus, brioška, údený vyzretý čedar, karamelizovaná cibuľa, huby, rukola, hľuzovková majonéza.
BAKLAŽÁNOVÝ STEAK
Grilovaný baklažán, miso, teriyaki omáčka, med, sezam
Prílohy
Hranolky
Šalát s citrusovým dresingom
Sezónna zelenina
Pečené baby zemiaky
Jablkové pyré
GRILOVANÁ A GLAZOVANÁ MRKVA, VLAŠSKÉ ORECHY
Chuť Goza SET MENU
35 NA OSOBU
Na začiatok
RAVJUL TAN-NANNA
Miestne ravioli so syrom z Goza, bylinková paradajková omáčka, pesto omáčka
ALJOTTA
Tradičná rybacia polievka, čerstvé bylinky
Dezerty
IMQARET
Miestne vyprážané pečivo plnené ďatľami, podávané s vanilkovou zmrzlinou
