Mananni
33 jedál v 7 sekcií
Dipové omáčky
Pasty sa podávajú s chrumkavými Galletti (maltské vodné sušienky) a chrumkavým maltským chlebom
ARJOLI (C/F/S)
Pripravené z rozdrvených galletti, cesnaku, paradajkového pretlaku a ančovičiek
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Tradičná pasta zo sušených bôbov fava, cesnaku, oleja, octu a štipky chilli
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Na slnku sušená paradajka a majorán
Trio dipov
Vyberte si ľubovoľné dipy z vyššie uvedených
Meze a predjedlá
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Hovädzie fašírky ochutené syrom pecorino, cesnakom a tymianom, dusené v červenom víne
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Grilovaný maltský chlieb natretý kappunatou (malé kúsky baklažánu varené s cibuľou, kaparami, olivami a paradajkami)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Tradičný maltský tanier pozostávajúci z bigilla, (tradičná pasta zo sušených bôbov), kappunata (malé kúsky baklažánu varené s cibuľou, kaparami, olivami a paradajkami), grilovaná tradičná maltská bravčová klobása s koriandrovými semienkami, čerstvý miestny ovčí syrový „sýrečok“ s korením a grilovaný maltský chlieb natretý paradajkovou pastou
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Chutné frité placky z cukety, kapár, koreneného ovčieho syrového bochníčka, tymianu a majoránu
MAKKU MOQLI (F/S)
Chrumkavo vyprážané rybky whitebait, podávané s mesiačikom citróna
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Grilovaná tradičná maltská bravčová klobása so semienkami koriandra
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Do chrumkava vyprážaný čerstvý ovčí syrový bochníček s korením
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Králičia pečeň opekaná na cesnaku, pomaly dusená s tymianom, pomarančovou šťavou a kôrou
Polievka
MINESTRA (CY)
Pomaly varená miestna zeleninová polievka s nádychom zeleru a kamennej soli
Ghagin / Cestoviny
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Špagety s králikom v omáčke — toto jedlo patrí medzi obľúbenejšie a najtradičnejšie maltské pokrmy a je súčasťou oslavovaného jedla Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Stará rodinná špecialita – malé cestovinové guľôčky varené s mletým bravčovým, najemno nasekanou cibuľou a cesnakom, bielym vínom, petržlenovou vňaťou a štedrou dávkou strúhaného syra
LINGUINI BIL - KALAMÁRE (C/S/F/MS)
Linguini s kalamármi, cuketou, paradajkami, štipka chilli a čerstvé bylinky
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravioli s ricottou s paradajkovou, cesnakovou a bazalkovou omáčkou
It - Tieni Platt / Hlavné jedlo
Hlavné jedlá sa podávajú s pečenými zemiakmi a sezónnou zeleninou
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Cukety plnené ryžou, paradajkovou omáčkou, olivami, kaparami a podávané na omáčke z ovčieho syra
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Grilované filety z čerstvého morského vlka, s tapenádou z olív a hrozienok
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Malé kalamáre opečené na panvici s cesnakom, paradajkami, bielym vínom, majoránom, štipkou chilli a rozmarínom
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Pečené kuracie stehná s rozmarínom a cesnakom
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Králik opečený na panvici s cesnakom, potom pomaly dusený so zelerom, cibuľou, červeným vínom, bobkovým listom, tymiánom a hráškom
FALDA MIXWIJA BIZ - ZELENÁ SALSA (S)
Grilovaný flank steak s hrubšou salsou z mäty, petružlenu, majoránu, červeného chilli, kapár, cesnaku, červeného vínneho octu a olivového oleja
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Tenké plátky krehkého hovädzieho mäsa, rolované s chutnou plnkou z najemno nasekaných vajec natvrdo, šunky, petržlenu, cesnaku a parmezánu, pomaly dusené vo vínovo-cibuľovej omáčke
Contorni / Prílohy
PATATA L - FORN (S/V)
Pečené zemiaky s cesnakom, tymianom, semienkami feniklu a olivovým olejom
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Hranolky
INSALATA FRISKA (S/V)
Šalát z miešaných listov s paradajkami, olivami, so zálievkou z citróna a medu
HAXIX (S/V)
Sezónna zelenina
Dezerty
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Datľový fritter podávaný s vanilkovou zmrzlinou
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Tradičná svadobná zmrzlina
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Tradičný maltský dezert, podobný švajčiarskej roláde lístkové cesto a piškóta plnené sladkou ricottou
GRANITA TAL - LUMI
Ľadový sorbet z čerstvých citrónov
GELAT (M/N/E/SE)
Zmrzlina: Cikkulata (Čokoláda) Vanilka Frawli (Jahoda)
