Maresco
37 jedál v 6 sekcií
Antipasti
CAPRESE
Paradajky a byvolia mozzarella z Kampánie DOP
POLIPO E PATATE
Chobotnica pripravená dvojitým spôsobom, podávaná so šťouchanými zemiakmi, chrumkavou zeleninou, citrónovou kôrou (zest) a olivovým olejom DOP
GAMBERO CROCCANTE
Kreveta obaľovaná v panku, podávaná s jogurtovou omáčkou, cviklou a karamelizovanou cibuľou
CAPASANTA
Jemne opečená capasanta podávaná so zamatovým tekvicovým krémom a zemiakovým mille-feuille
Impepata di Cozze
Výber sezónnych mušlí, citrón, olivový olej DOP, čierne korenie, podávané s chlebovými crostini
TRIS DI FRITTO MARESCO
Guľôčka z neonaty, arancino s rybou a ančovičkami, podávané s majonézovou omáčkou
Crudi
Tuniakový tatarák
Tatarák zo stredomorského tuniaka podávaný s fondue z vody z byvolej mozzarelly Campana DOP, kokosom a limetkou
MAREA DEL SUD (6PZ)
Výber kôrovcov podľa dennej dostupnosti
Ustrica Gillardeau (1 ks)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(opýtajte sa personálu podľa dostupnosti v daný deň)
Carpaccio dňa
(opýtajte sa personálu podľa dostupnosti v daný deň)
Šaláty a burgery
TUNIČKOVÝ ŠALÁT
Miešaný šalát, čerstvý červený tuniak zo Stredozemného mora, chlebové crostini, feta, vinaigrette
Lososový šalát
Miešaný šalát, čerstvý losos z grilu, avokádo, červená cibuľa, sezamové semienka a jogurtový dresing
Lososový burger
Žemľa, šalát, paradajka, obaľovaný lososový burger, chrumkavá cibuľa, omáčka Vulcano, podávané s hranolkami
MARESCO BURGER
Žemľa, šalát, paradajka, tatarák z čerstvého tuniaka, byvolia mozzarella Campana DOP a mätová omáčka, podávané s hranolkami
Prvé chody
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Pšeničné cestoviny, výber mušlí vongole veraci, olivový olej DOP, cesnak a petržlen
Linguine ai frutti di mare
Pšeničné cestoviny, výber kôrovcov, cherry paradajky, olivový olej DOP, petržlen
Casarecce s baklažánom a mečúňom
Pšeničné cestoviny, mečúň, baklažán, cherry paradajky a petržlen
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Rizoto z ryže carnaroli, cacio, korenie, surová červená kreveta z Mazary a citrónová kôra (zest)
LINGUINE S ČERVENOU KREVETOU
Pšeničné cestoviny, červená kreveta, jej bisque a citrónová kôra
NERANO DI MARE
Linguine, cuketový krém, parmigiano, tatarák z tuniaka a citrónová kôra
Kanadský homár
BAZALKOVÉ PESTO
Pšeničné cestoviny s bazalkovým pestom
POMODORO FRESCO
Špagety s čerstvou paradajkovou omáčkou
Druhé hlavné jedlá
Frittura z kalamárov a kreviet
Grilované ryby
Plátok lososa, plátok mečiara a dve veľké krevety, podávané s tatárskou omáčkou
SALMONE
Grilovaný plátok lososa podávaný s jogurtovou omáčkou, cibuľou a zemiakmi s petržlenovou vňaťou
ZUPPA DI PESCE
Pripravená zo starostlivo vybraného výberu kôrovcov a rýb podľa dennej dostupnosti, podávaná s chlebovými crostini
RYBACIE FILET
300 g zľahka opečeného filetu z bielej ryby, podávané s krémom z mušlí vongole a kampánskymi firarelli DOP
ČERSTVÁ RYBA DŇA (100G)
Vyberte si osobne podľa denného úlovku z nášho rybieho pultu. Gramáže začínajú od 450 g. Opýtajte sa obsluhy. Jedlo sa podáva s pečenými zemiakmi alebo sezónnou grilovanou zeleninou.
PESCE SPADA
Grilovaný plát mečiara podávaný so zemiakovým mille-feuille
Homár / Krab / Langusta
Prosím, opýtajte sa obsluhy na dostupnosť a cenu; môžu sa líšiť podľa obdobia
Mäsová tagliata
300 g argentínskej tagliaty podávanej s rukolou, cherry paradajkami a hoblinkami syra Grana
