Marilù's
47 jedál v 9 sekcií
Ochutnajte a zdieľajte
Żebbuġ
Veľké, šťavnaté, mäsité olivy marinované v olivovom oleji, cesnaku a čili
Soppa
Šéfkuchárov výber upokojujúcich sezónnych chutí — vždy domáce
Aranċini
Ručne vyrábané arancini dňa na coulis z pečených paradajok s pecorinovým velouté (iba na večeru)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Zlatisté fašírky z tekvice butternut s domácim chilli olejom
Ġobon
Brie pečené v rúre s karamelizovanou cibuľou a redukciou z červeného vína
Bigilla bil-Fenek
Rustikálna domáca bigilla, jemné trhané králičie mäso, cesnak, olivový olej a chilli
Sorpriża
Päť starostlivo vybraných sezónnych antipasti — min. 2 osoby, na osobu
Cestoviny a pečivo
Pinsa
Tri varianty: Faqqiegħ (hubový hľuzovkový krém), Ħarifa (maslová tekvica, scamorza, guanciale), Taħraq (nduja, burrata, pistácie)
Rizoto
Krémové tekvicové rizoto s hodvábnym krémom z pecorina
Peperonata
Rigatoni v omáčke z pečenej červenej papriky s karamelizovanou cibuľou a hľuzovkovým olejom
Zalza tal-Fenek
Pappardelle s bohatou pomaly dusenou králičou omáčkou
Tortelloni Faqqiegħ
Tortelloni plnené hríbmi porcini v smotane prevoňanej sójou s vláknami bravčového mäsa
Ravjul Burrata
Tradičné babičkine domáce ravioli v pomaly varenenej paradajkovej omáčke
GF/LF ricottové ravioli
Tradičný domáci recept od nonny v pomaly varenenej paradajkovej omáčke
Speċjali
Denná špecialita šéfkuchára — pozrite si tabuľu
Raňajky a brunch
Plné maltské raňajky
Tradičné maltské raňajky s vajíčkami, miestnou klobásou, slaninou, grilovanou paradajkou a hobz biz-zejt
Vajcia Benedikt
Stratené vajcia na opečenej ftire s holandskou omáčkou
Avokádový toast
Čerstvé avokádo na kváskovom chlebe s cherry paradajkami a strateným vajíčkom
LOT61 Coffee
Výberová remeselná káva od LOT61, podávaná ako espresso, flat white alebo latte
Hlavné jedlá
Tiġieġ
Signature pomaly dusené kurča na spôsob tažínu s datľami Medjool, kurkumou, škoricou, citrónom a mandľami
Qarnit
Jemná chobotnica pomaly dusená v bohatom paradajkovom omáčke s čerstvými bylinkami
Papra
Opečené kačacie prsia glazované redukciou z pomaranča, amaretta a fíg, podávané medium
Fenek
Tradičný pomaly dusený králičí guláš s hráškom a omáčkou
Zalzett
Duo šťavnatých klobások dňa
Laħam
Šťavnatý ribeye steak s čiernym cesnakom a rozmarínovým maslom
Pastard
Pečený karfiolový steak s krémovými bylinkami, roztopenou mozzarellou a chrumkavým parmezánovým čipsom
Predjedlá
Pastizzi Gourmet
Marilùine typické ručne vyrábané pastizzi — jedlo, ktorým sa to všetko začalo. Krehké maltské lístkové cesto s obmieňanou sezónnou plnkou: tekvica, jahňacina a mäta, lemon curd a ďalšie. Od uvedenia vzniklo viac ako 50 variantov.
Arancini
Chrumkavé ryžové guľôčky na sicílsky spôsob so slanou náplňou, podávané s omáčkou na namáčanie
Tekvicová polievka
Sezónna zamatová tekvicová polievka s miestnymi bylinkami a chrumkavým chlebom
Ftiraccia
Tradičný maltský plochý chlieb obložený sezónnymi surovinami
Prílohy
Patata l-Forn
Zemiaky pečené v rúre s cibuľou, cesnakom, feniklom a kari
Ħaxix
Sezónna čerstvá zelenina pečená v rúre s olivovým olejom a morskou soľou
Qara Ħamra
Zlatá tekvica pečená s hnedým maslom a rozmarínom
Pastard gratin
Karfiol zapečený v krémovej, syrovej dobrote
Faqqiegħ Mixwi
Grilované huby, zemité a jemné
Hlavné jedlá
Pomaly dusené jahňacie koleno
Jahňacie koleno pomaly varené v štýle tajine s datľami Medjool, hrejivým korením a opečenými mandľami, podávané s pečenými zemiakmi
Risotto ai Funghi Trifolati
Krémové arborio rizoto so zmesou restovaných húb, doplnené šťavnatou grilovanou trúbkovitou hubou a vyzretým parmezánom
Maltský králik (Fenek)
Pomaly dusený králik v červenom víne a cesnaku, maltská klasika pripravená tradičným spôsobom s pečenými zemiakmi
Kačacie confit
Pomaly pripravené kačacie stehno s pečenou sezónnou zeleninou a redukciou z červeného vína
Tanier s trhaným bravčovým
Pomaly ťahaná klobása z trhaného bravčového a rib-eye s pečenými zemiakmi a domácim coleslawom
Dezerty
Cannoli
Tradičné maltské cannoli s jemnou ricottou a výberom posýpok
Čokoládový fondant
Teplý koláč z horkej čokolády s tekutým stredom, podávaný s vanilkovou zmrzlinou
Sezónny tart
Domáci tart so sezónnou ovocnou plnkou, podávaný teplý so smotanou
Nápoje
Organické a biodynamické víno
Starostlivo vybraná ponuka stredomorských organických a biodynamických vín — opýtajte sa tímu na dnešný zoznam
Remeselné pivo
Výber ručne vyrábaných a remeselných pív
Medzinárodný výber čajov
Široký výber prémiových medzinárodných čajov — English Breakfast, Earl Grey, bylinné a ďalšie
Ručne vyrábané remeselné nápoje
Sezónne domáce limonády, shrub (octové sirupy) a nealkoholické remeselné nápoje
