Mitħna
60 jedál v 9 sekcií
Predjedlá
Bebbux
Lokálne zbierané slimáky, dusené, potom bohato obalené paradajkami, bylinkami, cesnakom a čerstvým čili
Kawlata
Tradičný hustý zeleninový vývar ako od babičky, s jemnými kúskami bravčového kolena (ham hock).
Zapekaná ryža
Tradičná maltská ryža pečená v rúre, hovädzie ragú, strúhaný parmezán
Králičie ravioli
Králičí jus, tuk z kostnej drene, hrášok, paradajky
Tradičné maltské chlebové cesto pečené v rúre
Plnené miestnym bravčovým mäsom a miestnou ricottou. Navrchu oregano a sezamové semienka, pokvapkané extra panenským olivovým olejom
Navrchu s tekvicou a batatmi,
Plátky cukety, tymian a opražené tekvicové semienka, pokvapkané extra panenským olivovým olejom
Hlavné jedlá
Mečiar
Zprudka opečený steak z mečiara s cherry paradajkami, citrónovým olejom a olivovým prachom.
Chobotnicový guláš
Pomaly varený guláš z chobotnice a zemiakov, podávaný v miestnom chlebe.
Porchetta
Pomaly pečená porchetta marinovaná v rozmaríne, rolovaná v chrumkavej koži, portské jus.
Králik
Po maltsky – rýchlo restovaný s cesnakom, cibuľou a bielym vínom, s marrowfat hráškom a omáčkou na dusenie.
Bragioli
Tradičné hovädzie rolky, plnka z mletého bravčového mäsa a vareného vajca, neapolská omáčka, oregano.
Dusené konské mäso
Tradičné konské mäso pomaly varené do mäkka. Podáva sa na zemiakovom pyré.
Antipasti
Košík pečiva
4 žemle, cícerový hummus
Bruschetta
Opečená ciabatta, stredomorská paradajka, olivy a jarná cibuľka.
Cesnakový chlieb
Listový šalát, hoblinky parmezánu.
Vyprážané brie v strúhanke
Brie obalené v panko strúhanke, pražené vlašské orechy, pikantné ovocné čatní.
Calamari Fritti
Čerstvé calamari fritti, jemne obalené v múke a údenej paprike. Tatárska omáčka a citrón
Carpaccio z chobotnice
Carpaccio z miestnej chobotnice, extra panenský olivový olej, olivový prach, bylinky, paradajková salsa.
Kangaroo carpaccio
Tenké plátky klokaního filé, hoblinky parmezánu, vlašské orechy, chrumkavý chlieb, balzamiková redukcia.
Králičia pečeň
Pečeň flambovaná brandy, opečený kváskový chlieb, karamelizovaná cibuľa.
Falafel
Domáci korenený falafel, cviklový hummus, opražené orechy.
Slávky
Premiešané s cesnakom, paradajkou, štipkou kari a záhradnými bylinkami, opekaný chlieb.
Polievky
Ramen (vyberte si chrumkavý bravčový bôčik alebo jemné kuracie prsia)
Ramen rezance v našom domácom pomaly varenóm vývare, jarná cibuľka, čerstvé chilli, pak choi, vajce na mäkko a huby shimeji.
Polievka z morských plodov
Bohatý vývar z morských plodov, čerstvá miestna ryba, mušle, krevety, lastúry, kalamáre, krútóny z ciabatty, citrón.
Cestoviny a ryža
Bezlepkové cestoviny sú k dispozícii za príplatok 2 €
Spaghetti Reef
Mušle, slávky, krevety, kalamáre, paradajky, cesnak, bylinky a biele víno.
Ravioli
Ravioli s burratou a ricottou, paradajkovo-cesnaková omáčka.
Garganelli s jahňacím ragú
Pomaly dusené kocky jahňaciny, mrkva, zeler, hoblinky Grana.
Špagety Carbonara
Chrumkavé guanciale s korením z čierneho korenia, pecorino, parmezán, vaječný žĺtok.
Gnocchi
Zemiakové gnocchi, tekvicové pyré, tekvicové semienka, jarná cibuľka.
Hovädzie rizoto
Hovädzie mäso, huby, hoblinky syra Grana.
Hlavné jedlá
Galletto
Kurča marinované v cajunskom korení, chrumkavá koža, opálená sladká kukurica, hrášok a jarná cibuľka.
Kačacie prsia
Kačica opečená na panvici, jemné tekvicové pyré, chrumkavé rezance, omáčka chimichurri.
Jahňacie kolienko
Pomaly ťahané írske jahňacie kolienko, šťava z pečeného mäsa, zemiaková kaša.
Hovädzia tagliata
300 g hovädzej tagliaty pripravenej podľa vašej chuti, sezónna zelenina.
Hovädzí rib-eye
300 g hovädzieho rib-eye pripraveného podľa vašej chuti, sezónna zelenina.
Hovädzia sviečková
250 g hovädzej sviečkovej pripravené podľa vašej chuti, sezónna zelenina.
The Farmer
Pomaly pečená maslová tekvica, čierna ryža, cvikla a čerstvé bylinky. Podáva sa na lôžku zo špenátu.
Omáčky
Hubová smotanová omáčka, korenistý jus z celého korenia, gorgonzolová omáčka, portské jus
Losos
Pečený lososový filet, špargľa opečená na panvici, krémová kôprová omáčka.
Morský ostriež
Lokálny morský ostriež pečený v rúre, krusta z kapár a olív, divoká rukola.
Úlovok dňa
Prosím, opýtajte sa obsluhy na dostupnosť.
Burgery
Hovädzí burger
Naša chutná domáca 180 g hovädzia placka, roztopený údený čedar, slanina, cibuľový džem, plátky paradajky a ľadový šalát podávané v opečenej brioške, doplnené o chrumkavé fr
Chrumkavý kurací burger
Obaľované kuracie stehná, roztopený syr, karamelizovaná cibuľa, ľadový šalát, v opečenej brioške, podávané s chrumkavými hranolkami
Dezerty
Fondant z horkej čokolády
Zmrzlina s vanilkovým strukom, drvené orechy.
Mrkvová torta
Poleva z bielej čokolády a mascarpone.
Klasické tiramisu
Mascarpone, savoiardi piškóty s kávovou príchuťou, posypané kakaom
Pečený cheesecake
Kompot z lesného ovocia
‘Imqaret’
Tradičné vyprážané taštičky s datľami, škoricový poprašok, Helwa tat-Tork.
Pudina
Tradičný maltský chlebový puding podávaný s crema pasticcerou
Chrumkavé cannoli
Plnené sladkou ricottou z kozieho mlieka, kandizovaným ovocím a orechmi.
Zmrzlina / Sorbet
Opýtajte sa na príchute
Koktaily
Mimosa
Prosecco, pomarančový džús
Klasické mojito
Rum, mäta, limetka, hnedý cukor, sódová voda
Ochutené mojito
Kokos alebo jahoda
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco a sódová voda
Campri Spritzer
Campari, Prosecco a Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rum, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite a limetka
Piña Colada
Rum, Malibu, ananásový džús, čerstvá smotana
Krstný otec
Whisky, limetka, zázvorové pivo
Espresso Martini
Vodka, Kailua a espresso shot
