MENU
Noma Island
25 jedál v 4 sekcií
Predjedlá
Chrumkavé kalamáre
Citrón, cesnakové aioli.
Slávky
Biele víno, cesnak a čerstvé bylinky.
Vitello tonnato
Tuniaková pena a plody kapár.
Jamon Iberico
Pan tomate.
Trio dipov
Sezónny výber, teplá focaccia.
Burrata
Výber paradajok a vyzretý balzamikový ocot.
Cestoviny
Špagety s krevetami
Krevety v krémovom bisque.
Pomodoro
Paradajkové fondue, stracciatella, parmezán a pistáciová posýpka.
Salsiccia Friarielli
Toskánska klobása, friarielli a parmezánovo-bylinková gremolata.
Noma Scolio
Kalmáre, mušle a krevety.
Noma paella (pre dvoch)
Ryža prevoňaná šafranom, chorizo, krevety, kalamáre, mušle.
Hlavné jedlá
Čerstvé ryby a mäso z vitríny
Trhový výber, pripravený na objednávku.
Ribeye
Port jus a katalánsky špenát.
Teľací kotlet
Kapary a citrónové maslo, remuláda z koreňového zeleru.
Iberské bravčové Pluma
Batát a endívia.
Grey Meagre
Cuketové carpaccio, šalát z feniklu a nakladanej zeleniny.
Peri Peri kuracie
Textúry kukurice a chimichurri.
Miestne krevety
Šťava z panvice, jačmenný šalát.
