Onda Blu
52 jedál v 5 sekcií
Antipasti
OSTRICHE GILLARDEAU
Ustrica Gillardeau č.
BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE
Bruschetta s morskými ježkami
CARPACCIO DI PESCE SPADA
Carpaccio z mečiara
CARPACCIO DI GAMBERI
Carpaccio z kreviet
Carpaccio di polipo
Carpaccio z chobotnice
CARPACCIO Z TUNIaka
Tuniakové carpaccio
SCAMPI CRUDI
Surový langustín
GAMBERI CRUDI LOCALI
Miestna surová kreveta
TARTARE DI TONNO
Tatarák z tuniaka
TATARÁK Z MIESTNYCH ČERVENÝCH KREVET
Tatarák z miestnych červených kreviet na syrovom kréme, s kaparami a hoblinkami hľuzovky
CRUDO DELLA CASA
Šéfkuchárov výber surových morských plodov; mečiar, tuniak, losos, 1 ustrica Gillardeau, 1 miestna červená kreveta a 1 langustínka
MISTO DI CRUDI DELLA CASA
Miešaný tanier surových morských plodov; portugalské krevety, mečiar, tuniak, losos, 2 miestne červené kráľovské krevety, 2 langustíny a marinované sardinky
HOVÄDZIE CARPACCIO S RUKOLOU A LUPIENKAMI GRANA
Hovädzie carpaccio s listami rukoly a hoblinkami parmezánu
CAPRESE
Byvolia mozzarella s paradajkami a marinovanou rukolou, pokvapkaná extra panenským olivovým olejom
ZUPPA DI PESCE
Tradičná rybia polievka so slávkami, mušľami, mečúňom, a krevetovým bisque
ANTIPASTO DELLA CASA
Výber piatich špeciálnych domácich antipasti dňa
PEPATA DI COZZE
Restované mušle s drveným čiernym korením a bielym vínom
INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE
Jemná chobotnica so zemiakmi, olivami, petržlenom, extra panenským olivovým olejom a cesnakovým olejom
CALAMARI FRITTI
Vyprážané kalamáre podávané s tatárskou omáčkou
POLPETTE DI NEONATI
Vyprážané placky z whitebaitu podávané s tatárskou omáčkou
CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA
Na panvici opečené mušle sv. Jakuba, restované na masle a bielom víne, cesnaku a bylinkách
FRITTO MISTO
Mix vyprážaných morských plodov – whitebait, kalamáre, krevety, a rybie filé
PARMIGIANA DI MELANZANE
Zapekaný baklažán s paradajkovou omáčkou, parmezánom a čerstvou bazalkou
SCAMPI ALLA GRIGLIA
5 grilovaných langustín
Cestoviny a ryža
PACCHERI S KREVETAMI, KRABÍM MÄSOM A PISTÁCIAMI Z BRONTE
Paccheri s krevetami, krabím mäsom a pistáciami z Bronte
FETTUCCINE CACIO E PEPE S KREVETAMI A LANGUSTÍNAMI
Fettuccine s Pecorino Romano DOP, drveným čiernym korením, krevetami a langustínami
FETTUCCINE ASTICE
Fettuccine s homárom, cherry paradajkami, cesnakom a krevetovým bisque
FETTUCCINE S KREVETAMI V KRÉMOVEJ OMÁČKE ZO SLADKEJ PAPRIKY
Fettuccine s krevetami v krémovej omáčke zo sladkej papriky
FETTUCCINE RICCI (PODĽA DOSTUPNOSTI)
Fettuccine s čerstvými morskými ježkami
RAVIOLI PLNENÉ HOMÁROM S KREVETOVOU OMÁČKOU
Domáce ravioli plnené homárom v jemnej krevetovej omáčke
FETTUCCINE AL CALAMARO S KRÉMOM Z PIKANTNEJ 'NDUJE
Fettuccine s kalmármi a pikantnou 'ndujou
PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE
Paccheri s talianskou bravčovou klobásou a aromatickými bylinkami
RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO
Krémové rizoto so zmesou húb, parmezánom a hoblinkami hľuzovky
Ryby
ARROSTO MISTO DI PESCE
Miešaný rybí gril z tuniaka, mečiara, kalamárov a kreviet
PEČENÝ LOSOS V SEZAMOVEJ KRUSTE S ŠPARĽOVOU OMÁČKOU
Pečený losos v sezamovej kruste a šparľová omáčka
TONNO ALLA GRIGLIA
Grilovaný tuniakový steak
Chobotnica opečená na panvici s cherry paradajkami a redukciou z portského
Chobotnica opečená na panvici s cesnakom, cherry paradajkami, a redukciou z portského vína
INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI
Roláda z morského vlka s aromatickými bylinkami na jemnej hrachovej omáčke
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
Mečiar pečený v rúre so zlatistou strúhankovou kôrkou
ONDA BLU misa (pre 2 osoby)
Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. Mix čerstvých morských plodov vrátane polovice homára, kreviet, rybích filetov, kalamárov a langustín Podáva sa s opečeným chlebom
PESCE FRESCO DEL GIORNO
Čerstvá ryba dňa
ASTICE
Homár
ARAGOSTA E CICALA DI MARE (PODĽA DOSTUPNOSTI)
Miestny homár a stredomorský „slipper“ homár
CARNE
COSTATA DI VITELLO
Teľací kotlet na kosti
ANGUS RIB EYE 300 G
Angus ribeye grilovaný na drevenom uhlí
FILETTO DI MANZO 300GR
Hovädzia sviečkovica grilovaná na drevenom uhlí
Korenistá alebo hubová omáčka
Prílohy
PURE DI PATATE
Zemiaková kaša Pridajte hľuzovkovú omáčku €2
INSALATA MISTO
Miešaná ochutená zelenina
PATATINE FRITTE
Hranolky Pridajte hľuzovkovú omáčku €2
SICÍLSKA CAPONATA
Tradičná sicílska caponata s baklažánom, paprikou, zemiakmi, píniovými orieškami, kaparami, hrozienkami, zelerom a cibuľou
HRANOLKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
Hranolky zo sladkých zemiakov Pridajte hľuzovkovú omáčku €2
