one80 Kitchen
83 jedál v 13 sekcií
Aperitívy a bitter
PROSECCO
Extra suché | Gran Passione | Veneto | Taliansko
101 Marsovin Brut Rosé
Marsovin | Malta
LIND & LIME G&T
London Essence Original Indian tonic water
Kinnie Spritz
Aperol | Martini Fiero | Cynar | Prosecco Kinnie | Kreolské bitters
AMBER COAST
Campari | Aperol | Archers Peach Schnapps pomarančový džús | doliať Kinnie
FIG-RONI
MONKEY 47 | Martini Ambrato Luxardo Bitter Bianco | likér Zeppi’s Tina
CHOC NEGRONI
Amaro Forte Mazzetti | Beefeater Crème de Cacao | Grand Marnier | Čokoládové bitters
Klasiky s twistom
ONE80 SPRITZ
Likéry Zeppi’s Rummiena a medový likér brusnicový džús | Prosecco | tonik
PINK GIRL FIZZ
Malfy Rosa | likér Zeppi’s Bajtra | ružový sirup | Prosecco
MRAZENÁ MARGARITA EXOTIC
Jose Cuervo Silver | Passoa | mangové pyré | limetková šťava
BUBBLE GUM COLADA
Havana Club 3 Años | Blue Curaçao | kokosové pyré ananásový džús | žuvačkový sirup | limetková šťava
BERRY CAIPIRINHA
Cachaça | pyré z červených lesných plodov | limetková šťava maliny a čučoriedky
Jahodový Mule
Absolut Blue Original | Fragolino Mazzetti jahodové pyré | limetková šťava | zázvorové pivo
Cidery
STRONGBOW DARK BERRIES čapované
pol pinty
STRONGBOW DARK BERRIES čapované
pinta
THATCHERS Gold cider
pinta
THATCHERS cider s krvavým pomarančom
pinta
GOZO LORD CHAMBRAY remeselné pivá (bez lepku)
GRAND HARBOUR Best Bitter – ABV 3,9 %
300 ml
SAN BLAS English IPA – ABV 5,9%
300 ml
BLUE LAGOON belgický štýl – ABV 5,1%
300 ml
CORAL CAVE Pilsner – ABV 4,9 %
300 ml
Rybacie crudi
GILLARDEAU OYSTERS
prírodné
GILLARDEAU OYSTERS
nakladané šalotky | citrusová emulzia
Langustíny
Miestne červené kráľovské krevety
Carpaccio
polosušená paradajková omáčka vierge | konzervovaný citrón
TATARÁK
kapary lilliput | nakladaná šalotka | kyslá smotana
CURED
uhorka | zelené jablko | citrusové dashi
Predjedlá
DNEŠNÁ POLIEVKA V
sezónne čerstvé suroviny z trhu
BURRATINA V
panzanella šalát | bazalkové pesto
ÚDENÁ CHOBOTNICA
olivy Taggiasca a paradajkový orzo šalát | jemné bylinky
MUŠLE NA PARE
čili | kokosové a citrónovotrávové velouté
Culatello di Zibello DOP, zrejúce 16 mesiacov
panelle | stracciatella
Chrumkavá Parmigiana
lardo z čierneho prasaťa | aioli zo sušených paradajok
VYPRÁŽANÉ KALAMÁRE
cuketa | nakladaná uhorka | tatárska omáčka
Arancini s jahňacím ragú
šafran | vyšľahaná feta
VEĽKÉ PREDJEDLÁ na ZDIEĽANIE (pre 2 a viac osôb)
Rybí crudi na ľadovom podnose
4 ustrice Gillardeau | 2 langustíny | 2 kráľovské krevety carpaccio | tartar | nasolené (cured)
SCIACCATTA GOZITANA
miestna bravčová klobása | gbejna | zemiaky karamelizovaná cibuľa
Frittura di Pesce (FRITTURA di PESCE)
kalmáre | whitebait | tigrie krevety | biela ryba nakladaná uhorka | tatárska omáčka
one80 PLANK
culatello di Zibello DOP | burratina | arancini s jahňacím ragú chrumkavá parmigiana | miestne bravčové klobásky | chleby krekry | chutney
Cestoviny a rizoto
LINGUINE COZZE e VONGOLE
slávky a mušle | bottarga | jemné bylinky
ŠPAGETY S CHOBOTNICOU BOLOGNESE
gremolata
AGNOLOTTI GBEJNIET
rikota a vyzretý miestny ovčí syr | omáčka carbonara
MAFALDINE LAMB
pomaly dusené jahňacie ragú | kozí syr (chèvre) | nakladané šalotky
LASAGNA BIANCA
trhané kuracie mäso | mozzarella fior di latte | špenát
Gnocchetti Sardi
lesné huby | vyzretý parmezán | lieskové orechy lardo z čierneho prasaťa
Rizoto s krevetami
bisque | konzervovaný citrón | bylinkový olej
RIZOTO S PARADAJKAMI V
stracciatella | bazalkové pesto
Hlavné jedlá
ČERSTVÁ STREDOMORSKÁ RYBA
čerstvý miešaný šalát
Miešaný gril z morských plodov
3 šéfkuchárove tipy dňa (bez kostí)
Morský ostriež „Butterfly“
čakankový šalát | ančovičky | citrusový dresing
Šalát z kuracích pŕs z kukuricou kŕmeného kuraťa
sezónne paradajky | horké listy biela broskyňa | nakladaná cibuľa
Gurmánsky dvojitý hovädzí burger
hovädzie placky grilované na plameni | údená slanina vyzretý čedar | sladké cibuľové čatní | nakladaná uhorka burgerová omáčka one80 | čerstvé hranolky pripravené trikrát
TEĽACIE MILANESE
jablko a remuláda z buľvového zeleru | chimichurri | volské oko
Jahňací rump
tirokafteri | opálené marinované padrón papričky | jogurt
Bravčová panenka Iberico
rolovaná pancetta | baby cibuľka | horčica
Hovädzí steak grilovaný na plameni
hubový tart | karfiol
Tagliata z hovädzieho flank steaku
Argentínsky čerstvý rib-eye z dobytka kŕmeného obilím
USDA Prime roštenka
VEĽKÉ HLAVNÉ JEDLÁ na ZDIEĽANIE (pre 2 a viac osôb)
Veža z morských plodov a mäkkýšov
crudi | mäkkýše opálené plameňom | fritti
Linguine s homárom a krevetami
celý čerstvý homár | krevety | bisque
Miešaný gril z morských plodov
steaky | filety | plameňom opekané mušle a iné plody mora | výber šéfkuchára čerstvý miešaný šalát | čerstvé hranolky pripravované trikrát
MEAT BLOCK
tagliata z hovädzieho flank steaku | bravčová panenka Iberico kuracie prsia z kukuricou kŕmeného kuraťa | miestne bravčové klobásky lesné huby | chrumkavé cibuľové krúžky omáčka z drveného korenia | čerstvé hranolky pripravované trikrát
Chateaubriand grilovaný na plameni 700 g
divé huby | chrumkavé cibuľové krúžky klasická omáčka béarnaise | čerstvé hranolky pripravované trikrát
EXTRA OMÁČKY
Hríby (porcini)
Drvené korenie
Klasická béarnaise
Chimichurri
EXTRA PRÍLOHY (pre 2)
Pečené baby zemiaky
Trikrát pripravované čerstvé hranolky
HRANOLKY – TENKÉ / SLADKÉ ZEMIAKY
ČERSTVÝ ŠALÁT ZO ZMESI LISTOV
Cestovinový šalát Orzo
Restované lesné huby
RASTLINNÉ
POLIEVKA DŇA
sezónne čerstvé suroviny z trhu
Placky z baklažánu
hummus s kari | chrumkavý kel
Šalát panzanella
tradičné (heritage) paradajky | nakladaná cibuľa opečený kváskový chlieb
Gnocchetti Sardi
lesné huby | balsamico | lieskové orechy
Rizoto s paradajkami a bazalkou
jemné bylinky | gremolata
Burger s hubami a cícerom
sladké cibuľové čatní | nakladaná uhorka hranolky zo sladkých zemiakov
SCIACCATTA
vegánsky krémový syr | huby karamelizovaná cibuľa | zemiak a rozmarín
Opečená hispi kapusta
sezónne paradajky | biela broskyňa citrusový dresing | čerstvé hranolky pripravené trikrát
