30 jedál v 6 sekcií
Výber talianskych remeselných sušených šuniek, klobás, salám a syrov, podávaný s piadinou romagnolou
Výber mäkkých, jemných aj výrazných remeselných syrov s domácimi džemami, medom a sezónnym ovocím
Baklažán pečený v rúre s paradajkovou omáčkou, mozzarellou, Parmigiano Reggiano a čerstvou bazalkou
V strúhanke obalené a vyprážané zelené olivy plnené mletým mäsom a Parmigiano Reggiano
Pečený bravčový bôčik s čiernym korením, rozmarínom, cesnakom, divým feniklom, karamelizovanou cibuľou a piadinou
Hovädzí tatarák s kaparami, divým tymianom, reďkovkami a jogurtom
Grilovaný piemontský syr zabalený v údenej šunke, s radicchiovým šalátom, medom a vlašskými orechmi
Čerstvé sardinkové filety zapečené s aromatickou strúhankou, zeleným šalátom a červenou cibuľou
Čerstvé kalamáre vyprážané v hlbokom oleji s aromatickou majonézou
Paradajková omáčka, talianske bravčové klobásky, cesnak, čili, petržlen, čerstvá smotana. Regular €15
Guanciale, syr pecorino, vaječný žĺtok a čierne korenie. Štandardná porcia €15
Guanciale, paradajková omáčka a chilli. Bežná porcia €15
Domáce čerstvé cestoviny s hríbmi, šampiňónmi, hlivou ustricovou, cesnakom a petržlenom. Bežná cena €16
Čerstvé sardinkové filety, hrozienka, píniové oriešky, aromatická strúhanka a divoký fenikel. Štandard €16
Domáce čerstvé cestoviny so sezónnou rybou, morskými plodmi, paradajkovým pretlakom, bielym vínom, bylinkami a čili. Bežná cena €18
Čerstvé domáce cestoviny s králičou ragú omáčkou. Bežná porcia €16
Čerstvo zapekané cestoviny so sezónnou zeleninou, parmezánom a bešamelom. Bežná cena €15
Polievka z miešanej sezónnej zeleniny s aromatickými krutónmi a Parmigianom. Bežná cena €13
Domáce cestoviny plnené mletým mäsom a muškátovým orieškom v kapúnom a hovädzom vývare. Bežná porcia €17
Prvotriedny hovädzí filet na drevenom uhlí 280 g, morská soľ, rozmarín, karamelizovaná cibuľa, redukcia zo Sangiovese
Jahňací hrebeň grilovaný na uhlí v kruste z pecorina a feniklu s hruškovým čatní, alebo grilované jahňacie kotletky s tzatziki
Pomaly pripravené kurča metódou sous-vide s čili, paprikou a kajenským korením, chrumkavé hranolky
Miešaná pečienka z králičieho a bravčového mäsa s restovaným mangoldom
Dozlatista vyprážané kalamáre, krevety, whitebaity, čerstvé rybie filé a kapary s aromatickou majonézou
Výber jemného mäsa pripravovaného priamo pri stole v zeleninovom vývare s ručne vyrábanými omáčkami. Len na rezerváciu, min. 4 osoby
S chrumkavými hranolkami
