Otters

Tradičná ALJOTTA

Čerstvé kúsky ryby - cibuľa/bylinky/paradajka - ryža.

Stredomorská polievka z MORSKÝCH PLODOV (Špecialita podniku)

Čerstvé čierne mušle - čerstvé vongole veraci - červené stredomorské krevety - homárový bisque.

opýtajte sa na polievku dňa

Bruschetta trio

Paradajkové concassé, cibuľa a bufala - tapenáda z čiernych olív - nektárinka, bazalka a kozí syr.

Infuzovaná čerstvá gožská GBEJNA (podáva sa studená)

Čerstvý gožský syrový bochníček - infuzovaný medom a balzamikom - na hruškovom čatní - na lôžku z rukoly - pražené vlašské orechy - grissini.

Čerstvá talianska burrata (podáva sa studená)

Podávaná na pečených cherry paradajkách s balzamikom, s pistáciovými granulami - pokvapkaná extra panenským olivovým olejom a bazalkovým pestom - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Restované šampiňóny v krémovej koňakovej omáčke – podávané s opečenými crostini.

Pečené krémové PORTOBELLO

Baby špenát, pancetta a plnka z krémového syra – hoblinky grany.

KAČICA v ČOKOLÁDE a PORTSKOM (podáva sa studené)

Nakrájané prsia – olivový olej, pomarančová kôra, cesnak, fusion s balzamikovým octom – korenené water biscuits – omáčka z čokolády/portského vína.

Vyprážané chápadlá chobotnice

Jemné vyprážané chápadlá chobotnice v cestíčku — podávané s domácou tatárskou omáčkou.

Vyprážané filety z SARDINE

Jemné vyprážané sardinky v cestíčku — domáca ananásová salsa.

Vyprážané kalamáre a cukety

V cestíčku a vyprážané v hlbokom oleji - citrónové aioli, majonéza zvlášť.

Krabie frittery

Čerstvé krabie mäso, zemiaky a jarná cibuľka vo frittroch – podávané s jemne údenou remuládovou omáčkou.

COZZE al bianco

Denne čerstvé — na bielom víne, s cherry paradajkami a bylinkami.

CAPRESE e olive

Plátky paradajok a čerstvá mozzarella Di Bufala - lístky bazalky - vykôstkované čierne olivy - olivový olej - oregano - olivový olej - balzamikový dresing.

Broskyne a paradajky

Plátky paradajok - broskyne - pikantná rukola - jarná cibuľka - bazalka - granule z pražených mandlí - balzamikový vinaigrette.

Ovocné KURA

Pásiky grilovaných kuracích pŕs - sezónne čerstvé ovocie - chrumkavý zelený šalát - medovo-horčicový dresing.

Zprudka opečený čerstvý tuniak Niçoise

Premiešané s dlhými zelenými fazuľkami - na kocky nakrájanými novými zemiakmi - varenými vajcami - chrumkavým zeleným šalátom - vykôstkovanými olivami - ančovičkami - kaparami - extra panenským olivovým olejom a dijonským vinaigrettom.

Citrónová CHOBOTNICA, zemiaky a artičok

Čerstvé kúsky chobotnice - olej z horčičných semienok, citrónový a kôprový dresing - marinované artičoky - na kocky nakrájané nové zemiaky - paradajky - čerstvé listy rukoly.

Tuniakové Poke

Na kocky krájaný naložený tuniak – med, sója, čerstvé chilli, jarná cibuľka a sezamový dresing – sea wakame (morská riasa) – krekry.

Kaviár a mango

Opečené chlebové crostini s jemnou burratou stracciatellou - čerstvé kúsky manga - čierny kaviár - pažítka.

Lososové carpaccio s citrónom a chilli

Losos marinovaný v citróne - chilli a olivový olej - pažítka a žerucha potočná.

Ceviche z chobotnice

Jemné kúsky chobotnice - jarná cibuľka - koriander - avokádo - cherry paradajky - limetková šťava a dresing z olivového oleja.

Ginger OYSTERS

Ustrice Gillardeau – zázvorový olej a zázvorový vinaigrette – čerstvé morské wakame.

Tatarák zo sucho zrejúceho hovädzieho

Na kocky krájané sucho zrejúce hovädzie triedy AAA – nakladané uhorky, kapary, šalotka, pažítka, jalapeño – jarná cibuľka, parmesan royal, vaječný žĺtok, ponzu dressing, pikantná majonéza – opečené crostini.

Linguine s pistáciami a burratou

Pistáciové pesto, burrata, pistáciové granule, extra panenský olivový olej.

Gnocchi s gorgonzolou a vlašskými orechmi (alebo rizoto)

V krémovej omáčke z gorgonzoly, hríbov porcini a baby špenátu – pražené vlašské orechy.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Plnené divými hubami a hľuzovkou, v krémovej omáčke z parmezánu, cibule, pancetty a hľuzovky.

Garganelli s KURACÍM a chorizom

Restované kuracie prsia z voľného chovu premiešané so speckom, chorizom a pečenou paprikou v krémovej omáčke z vlašských orechov, gorgonzoly a brandy.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

Orez z hovädzieho flank steaku USDA, opečený na panvici s cibuľou, cesnakom a bazalkou, premiešaný s rukolou a cherry paradajkami, dokončený balzamikovou redukciou a hoblinkami parmezánu.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Kalmáre, guanciale (sušené/zrejúce bravčové), pečené cherry paradajky, cesnak, biele víno, paradajkové fondue.

Paccheri s krevetami a lososom

Čerstvé krevety s červeným chvostíkom a kúsky čerstvého lososa marinované v olivovom oleji, cesnaku a citrónovej kôre, premiešané s cherry paradajkami a čerstvými bylinkami, s dotykom paradajkovej omáčky a krevetového bisque.

Linguine ai FRUTTI di MARE (alebo rizoto)

Čerstvé čierne mušle, čerstvé miestne červené krevety a čerstvé vongole v domácom homárovom bisque.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Čerstvé Vongole veraci premiešané s pečenými cherry paradajkami, cesnakom, olivovým olejom, čerstvou bazalkou a petržlenom.

Otters PAELLA

Autentické, slávne rizoto obohatené šafranom s lahodnou kombináciou kuracieho mäsa, chorizo, kreviet a čiernych mušlí (podávané v panvici na paellu).

Linguine tal-QARNIT (s čerstvou chobotnicou)

Čerstvá chobotnica premiešaná s kaparami, cibuľou, vykôstkovanými čiernymi olivami a cherry paradajkami, paradajkové fondue.

Linguine bil-FENEK (s králikom)

Sýta tradičná omáčka s kúskami králičieho mäsa, červeným vínom, bylinkami, cibuľou, hráškom a paradajkovým fondue.

Pošírované filé z DENTICI

Krémová omáčka z póru a šafranu – pečená špargľa.

Tagliata z tuniaka a špargle

Čerstvé šťavnaté kúsky tuniaka krátko opečené v kruste zo sezamu a feniklových semienok - pomarančový vinaigrette - opečená špargľa.

Lososový balíček

Čerstvé prémiové filé z lososa v chrumkavom filo ceste — plnka zo sotírovaného baby špenátu a údeného syra provola — velouté z červených kreviet.

Grilované kalamáre

Jemné kalamáre - citrónová gremolata - extra panenský olivový olej, cesnak, petržlen a citrónová šťava.

Marinovaná CHOBOTNICA

Marináda z olivového oleja a byliniek - opečená na panvici - pyré zo zemiakov a čiernych mušlí'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Kalamáre v cestíčku vyprážané do chrumkava - krevety - white bait - sezónne kúsky rýb - cuketa, čerstvá mäta, čili a bylinkový dresing - dip z citrónového aioli.

Kombinácia „Rybárove kôrovce“

Pre milovníkov morských plodov — parná hostina z: čerstvých čiernych mušlí, čerstvých vongole verace, miestnych čerstvých červených kreviet, britvových mušlí a kalamárov, premiešaných v aromatickom bielom víne, s citrónovou kôrou, čerstvými bylinkami a jus z pečených cherry paradajok.

Na panvici opečené miestne čerstvé KREVETY KING (6 kusov)

Argentínske (čerstvo mrazené) veľké tigrie KING krevety

Dochutené čili, citrónom a cesnakom - extra panenský olivový olej, cesnak, petržlen a citrónová šťava.

The Ocean SUPREME (zážitok na zdieľanie, pre 2 a viac osôb)

LUXUSNÁ VEŽA s kombináciou: marinované crudi (čerstvé červené PRAWNS s pomarančom a feniklom, chilli-citrónové carpaccio zo SALMON, medovo-sójové TUNA poke), OYSTERS prevoňané čerstvým zázvorom, BLACK MUSSELS varené v bielom víne, fritto z CALAMARI a PRAWNS s chvostíkom – citrónové aioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Kuracie prsia opečené na panvici - zmes húb a cibule restovaná - redukcia z vína Marsala.

Kuracia a parmská šunka roláda'

Šťavnaté kuracie stehná z voľného chovu - plnka z údenej scamorzy a bazalky - zabalené do chrumkavej parmskej šunky - rukolové/pesto salsa.

KAČICA v Amarette

Kačacie prsia opečené na panvici — redukcia z likéru amaretto — karamelizované mandle — pyré zo sladkých zemiakov'.

Prepelica s medom a pomarančom

Vykostená - opečená na panvici - medovo-pomarančový dresing - sezónne čerstvé ovocie - jus z portského vína.

Miestny králičí hrniec

Marinované vo víne a bylinkách, prudko zatiahnuté na panvici s cesnakom a olivovým olejom, tradične dusené s bobkovým listom, paradajkovou omáčkou, na kocky nakrájanými zemiakmi a hráškom.

Jahňací steak

Prvotriedny rez zo šťavnatej jahňacej kýty - krémová zemiaková kaša - portové a mätové jus.

Hungry COWboy - 300g

Na drevenom uhlí grilovaný AAA angus hovädzí burger pripravovaný in-house - teplá sezamová brioška - hrubé grilované cesnakové šampiňóny - karamelizovaná cibuľa - paradajky - slanina nakrájaná na kocky - roztápajúci sa syr edam - majonéza s estragónom a šalotkou - chrumkavé hranolky.

Crispy HEN

Chrumkavé v obale z cmaru – vyprážané kuracie prsia z voľného chovu – teplá žemľa so sezamom – chrumkavá slanina – kapustový coleslaw – dresing sriracha–med – chrumkavé hranolky.

Havajský slider s trhaným bravčovým

Pečené trhané bravčové v ananásovej salse - teplá slider žemľa obalená sezamom - kapustový coleslaw - ananásové krúžky - chrumkavé hranolky.

Krabia fašírka

Slider s čerstvou krabou fašírkou - chrumkavý list ľadového šalátu - pečené červené papriky - šťavnaté paradajky - údená omáčka gremolata.

Bravčové rebrá so sezamom, medom a zázvorom

Chrumkavý pás bravčových rebier - glazované medom/zázvorom - sezamové semienka.

Martini PORK Belly

Chrumkavá koža, jemný pečený bravčový bôčik - sladká martini omáčka - pečená špargľa.

Teľacia pečeň opekaná na panvici

Madeira - cibuľa a huby - zemiaková kaša.

Grilovaná hovädzia tagliata

Prémiový flank steak z Black Angus – hrubé šťavnaté pásiky – rukola a cherry paradajky – balzamikový krém – hoblinky grana. (odporúčané stredne prepečené)

ESPEDATA sirloin STEAK - 370 g

Šťavnatý, na ohni grilovaný delux sirloin steak z Black Angus na špíze ESPEDATA — s jemnou peri-peri salsou.

Rib-eye steak na drevenom uhlí - 370 g

AAA Black Angus rib-eye steak (prílohové omáčky - príplatok €3.50: cesnakové maslo - krémová hubová - krémová omáčka s korením (peppercorns) - krémová gorgonzola - chimichurri salsa - peri peri salsa).

Grilovaný teľací kotlet (frenched) - 400 g

Hrubý, šťavnatý prvotriedny teľací kotlet s kosťou - citrónovo-dijonský vinaigrette - restovaný špenát.

PORTERHOUSE steak - 35oz (Bistecca Fiorentina) (na zdieľanie - pre 2 osoby)

Marinovaný Black Angus T-bone na zdieľanie - grilovaný na drevenom uhlí - potretý olivovým olejom - prevoňaný rozmarínom a tymianom - pečené cherry paradajky - bazalkový vinaigrette. (odporúčané: stredne prepečený)

KURACIE stir-fry s medom a sójou

Prvotriedne kúsky kuracích pŕs so špargľou, cibuľou a paprikou v medovo-sójovej omáčke.

Hovädzie stir-fry s ustricovou omáčkou

Kúsky flank steaku z Black Angus, so špargľou, cibuľou, šampiňónmi a paprikou, v ustricovej omáčke.

Pečené zemiaky s rozmarínom

Hranolky

Hranolky s parmezánom a hľuzovkou

cibuľa a slanina

Zemiaková kaša

Cibuľové krúžky

Hrášok s cibuľou a slaninou

Miešaný sezónny zelený šalát (s jablčno-ciderovým dresingom)

Pečené papriky

Zelené fazuľky so šupkou

Baby kukurica

Marinované maslové fazule

MARGHERITA (V)

Paradajkové pyré, mozzarella, bazalka, olivový olej, dresing z bazalkového pesta.

FUNGHI (V)

Paradajkové pyré, mozzarella, zmes húb a oregano.

PEPPERONI

Paradajkové pyré, mozzarella, pepperoni, cibuľa, paprika a oregano.

CAPRICIOSA (V ak sa vezme bez šunky a koktailových párkov)

Paradajkové pyré, mozzarella, šampiňóny, tuniak, koktailové párky, varené vajce, artičokové srdiečka, oregano.

Ananas e Pancetta

Paradajkové pyré, mozzarella, ananás, cibuľa a pancetta.

GOZITANA (V ak sa vezme bez ančovičiek)

Plátky zemiakov, plátky paradajok, cibuľa, olivy, ančovičky, kapary, bazalka a olivový olej, bazalka.

TONNATA

Paradajkové pyré, mozzarella, tuniak v náleve, cibuľa, čierne olivy, kapary a rozmarín.

PROSCIUTTO e pomodorini

Paradajkové pyré, rukola, parmská šunka, čerstvé lístky bazalky, cherry paradajky, hoblinky syra Grana Padano, dresing z bazalkového pesta.

MORTADELLA e pistachio

Pistáciový krém, mozzarella, bazalka, mortadella, burrata, pistáciové granule.

Mäsové kombo

Paradajkové pyré, mozzarella, pečené trhané bravčové, BBQ kuracie, pancetta, karamelizovaná cibuľa, paprika.

al MARE

Paradajkové pyré, mozzarella, kalamáre, krevety, malé krevety, mäso z mušlí, chobotnica, kapary a bazalka.

SYR, ovocie a orechy (V) (pre dvoch alebo viac...)

Mäkký Gozo Cheese, burrata, bufala, sezónne čerstvé ovocie, cherry paradajky, mix orechov, grissini a korenisté water biscuits s figovým džemom.

TALIANSKE údeniny (pre dvoch alebo viac...)

Talianska saláma, parmská šunka, mortadella, tenko krájaný speck, sušené paradajky, nakladaná cibuľka, čierne olivy, Emmental a kocky Grana Padano. (podávané s grissini).

Ryba s hranolkami

Kuracie stripsy a hranolky

Penne s PARADAJKOVOU omáčkou a PARMEZÁNOM (V)

Penne so šunkou, šampiňónmi a smotanovou omáčkou