Palazzo Castelletti
51 jedál v 8 sekcií
Predjedlá, polievky a šaláty
Chrumkavá polenta a krevetová tempura
Sušené paradajky, bazalkové pesto, krém z kozieho syra chèvre
Rellenas z hovädzích líčok
Údená gouda, cviklový kečup
Trio bruschett
Paradajka a cibuľa, Bigilla, Hummus
Vyprážané kalamáre
Citrónové aioli, čerstvý koriander
Focaccia
Cherry paradajky, rozmarín, rukola, hoblinky parmezánu
Vyprážaná králičia pečeň (Fwied tal-Fenek Moqli)
Hrozno, pažítka, chrumkavé zemiaky, redukcia z portského vína, med z Mellieħa
Paradajkové a melónové gazpacho
Mrvenička z kozieho syra
Aljotta – tradičná maltská rybárska polievka
Miestne ulovená ryba, ryža, mäkkýše a morské plody, cibuľa, cesnak, čerstvé bylinky
Thajský hovädzí šalát
Šalát, paradajka, uhorka, červená cibuľa, hovädzie pásiky, arašidy, čerstvá mäta
Klasický Caesar šalát
Kuracie prsia, baby gem šalát, cesnakové krutóny, vyzretý Parmigiano Reggiano, Caesar dresing
Gozo Ġbejna Salad
Miestny kozí syr, cícer, reďkovka, jarná cibuľka, uhorka, červená paprika, čerstvé bylinky
Taniere na zdieľanie
Chuť Malty
Maltská špecialita: korenený kozí syr, sušené paradajky na slnku, bigilla, maltská klobása, plnené olivy, kunserva, nakladaná cibuľka, galletti, maslové fazule
Stredomorský tanier
Výber studených mäsových nárezov a syrov, papričky plnené syrom, olivy, hrozno, med, uhorkové tyčinky, grissini
Tanier vyprážaných rýb
Chrumkavé kalamáre, krevety v tempure, zeleninová tempura, restované mušle, neonati fritters, citrónovo-kôprová smotanová omáčka
Cestoviny a rizoto
Tradičné maltské špagety s králikom
Maltská špecialita: pomaly dusené králičie ragú, mrkva, hrášok, paradajková omáčka
Linguine Vongole
Mušle vongole, cesnak, chilli, petržlen, rybie velouté, granátové jablko, zeler buľvový
Hovädzie Barolo Angioletti
Chrumkavý kel, rozdrobená feta, vlašské orechy, cabernetová šťava
Tagliatelle s červenými krevetami
Paradajkový bisque, krevetové crudo, citrónový olej, burratový krém
Rizoto s tekvicou butternut
Radicchio, stracciatella, píniové oriešky, infúzované cherry paradajky
Maltské ravioli
Maltská špecialita: ricottová náplň, paradajková omáčka, čerstvá bazalka, krém z kozieho syra
Hlavné jedlá
Bravčový tomahawk
Dusené cannellini fazule s guanciale, jarná cibuľka, bravčový jus
Hovädzia tagliata
Rukola, parmezán, vyzretý balzamikový ocot, pečené cherry paradajky
Tradičný dusený králik „Fenek fiż-Żalza“
Vínna redukcia, mrkva, cibuľa, cesnak, tymian
Plnené kuracie supreme
Parmská šunka, pena z rozmarínu a píniových orieškov, mrkvové pyré, hľuzovkový krémový jus
Hovädzí ribeye
Pyré z červenej repy, opražené lieskové orechy
Filet z lokálne ulovenej pražmy (Aurata)
Omáčka z kapár a olív
Losos opečený na panvici
Relish z avokáda a papriky
Domáce burgre
Angus hovädzí burger
Brioche žemľa, Angus hovädzí patty, šalát, paradajka, slaninový džem, karamelizovaná cibuľa, údený Cheddar
Burger z kuracích pŕs
Kuracie v panko kruste, šalát, paradajka, koktailové cibuľky, čedar, coleslaw
Rybí burger
Treska v cestíčku, majonéza s citrónovou trávou a kôprom, šalát, paradajka, grilovaná cuketa
Pizza
Margherita
paradajky San Marzano, fior di latte, bazalka
Pikantná saláma
paradajky San Marzano, fior di latte, pikantná saláma, chilli
Burrata
paradajky San Marzano, fior di latte, burrata, drvené pistácie
Pizza Parma
paradajky San Marzano, fior di latte, parmská šunka, rukola, hoblinky parmezánu
Capricciosa
Paradajky San Marzano, fior di latte, šunka, artičok, varené vajce, šampiňóny
BBQ kura
Paradajky San Marzano, fior di latte, kúsky kuracieho mäsa, BBQ omáčka
Vegánska pizza
paradajky San Marzano, tofu syr, cuketa, šampiňóny, čierne olivy
Castelletti
Fior di latte, provolone, údená šunka, čierne olivy, sušené paradajky
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rukola, cherry paradajky
Pizza Maltija
Miestny kozí syr, ančovičky, kapary, olivy, čierne olivy, sušené paradajky, plátky pečených zemiakov
Boscaiola
Fior di latte, huby, maltská klobása, karamelizovaná cibuľa
Detské menu
Kuracie prsia (detské)
Mrkvové tyčinky, zemiaková kaša
Filet z morského vlka (Detské)
Hrášok, zemiaková kaša
Hovädzí burger (Detský)
Hranolky
Detská pizza
Paradajková omáčka, fior di latte, šunka
Detské penne
Na výber: bolonská omáčka / paradajková omáčka / maslovo-syrová omáčka
Domáce dezerty
Exotický tart
Kokosový piškót, mangové želé, citrónový sorbet
Karamelová pena
Lieskovo-čokoládová ganache, kandizované lieskové oriešky, čokoládová zmrzlina
Dekonštruované cannoli
Sladký syr ricotta, kandizovaná kôra, drvené pistácie, pomarančový gél
Imqaret
Miestne pečivo plnené datľami, podávané s 'Gelat tan-Nanna'
Výber zmrzlín a sorbetov
Zmrzliny: čokoládová, vanilková, jahodová, pistáciová. Sorbety: citrónový, mangový. Cena za kopček.
