Pirate's Galley
163 jedál v 25 sekcií
Predjedlá
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Rustikálna focaccia potretá olivovým olejom a rozmarínom, obložená sušenými paradajkami, slanými olivami, kaparami a roztopeným korenistým syrom z Goza
GBEJNA LOKALI
Čerstvý miestny ovčí syr podávaný na lôžku z rukoly, s posypom morskej soli a guľôčok korenia, preliaty miestnym olivovým olejom
Vyprážaná miestna Gbejna
Jemne vyprážaný ovčí syr podávaný na lôžku z rukoly a drvených vlašských orechov, zakončený kvapkou medu a sušeným figom
Grécky šalát
Šťavnaté heirloom paradajky, chrumkavá uhorka, olivy Kalamata a červená cibuľa premiešané s oreganom a olivovým olejom, korunované hrubým plátkom krémovej fety a štipkou morskej soli
CAPRESE
Plátky strapcových paradajok vrstvené s čerstvou mozzarellou, pokvapkané olivovým olejom a bazalkovým pyré, zakončené štipkou morskej soli
BURRATA S HĽUZOVKOU
KRÉMOVÝ SYR BURRATA NA LÔŽKU Z MLADÝCH LISTOV, DOCHUTENÝ ZLATISTOU KVAPKOU MEDU, DRVENÝMI PISTÁCIAMI A JEMNÝM NÁDYCHOM HĽUZOVKOVÉHO OLEJA
ČERSTVÉ MUŠLE V ŠKRUPINE
KREHKÉ MUŠLE JEMNE PRIPRAVENÉ NA PARE V DELIKÁTNEJ BIELOVÍNOVEJ ŠŤAVE S JARNOU CIBUĽKOU A ŠTIPKOU MÁGIE & DOMÁCICH BYLINIEK
Chobotnicový šalát
Vychladená chobotnica marinovaná v cesnaku, citróne a olivovom oleji, premiešaná so zelerom, cherry paradajkami, petržlenom a kaparami
Vyprážané kalamáre
PARMAHAMA NA MELÓNE
Carpaccio z grilovaného baklažánu
GBEJNA LOKALI
Čerstvý miestny ovčí syr podávaný na lôžku z rukoly, posypaný morskou soľou a zrnkami korenia, preliaty miestnym olivovým olejom.
Čerstvé cestoviny
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, 18 MESIACOV ZREJÚCI PARMIGIANO REGGIANO, ŽĹTOK, DRVENÉ KORENIE, DOTYK SMOTANY
RAVIOLI S KRÁTKYM HOVÄDZÍM REBROM
RUČNE VYRÁBANÉ ŠPENÁTOVÉ TAŠTIČKY PLNENÉ POMALY DUSENÝM HOVÄDZÍM, HĽUZOVKOVÝM KRÉMOM A ROZMARÍNOVOU POSÝPKOU
ČERSTVÉ MIESTNE KREVETY & VONGOLE
ČIERNE TAGLIATELLE PREHODENÉ S ČERSTVÝMI MIESTNYMI KREVETAMI, VONGOLE, SLADKOU CIBUĽOU, CESNAKOM A BAZALKOU V JEMNEJ OMÁČKE Z BIELEHO VÍNA, S DOTYKOM MÁGIE Z IRIZUJÚCEHO MORA
Linguine s mixom morských plodov
Čerstvé miestne krevety, mušle, lastúry, kalamáre, cherry paradajky, bazalkové pyré, s výberom paradajkovej alebo omáčky z bieleho vína
ČERSTVÉ GARGANELLI ALLA GOZITANA
PARADAJKY, CIBUĽA, CESNAK, OLIVY, KAPARY, MIESTNA KLOBÁSA, PIKANTNÁ GOZO GBEJNA A STREDOMORSKÉ BYLINKY
Ravioli s ovčím syrom
Plnené taštičky s ovčím syrom podávané v paradajkovej omáčke
Tortellacci s hubami porcini
Hľuzovkový krém a omáčka z hnedých húb, navrchu s praženými píniovými orieškami a sezónnymi bylinkami
Linguine Rizzi (sezónne)
Krémová omáčka z krevetového bisque, citrónová kôra, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, pecorino zrejúce 18 mesiacov, vaječný žĺtok, drvené korenie
MIEŠANÉ MUŠLE A LASTÚRY – MARINARA
KREVETY, MUŠLE, SLÁVKY, KALAMÁRE, CHERRY PARADAJKY, BAZALKOVÉ PYRÉ, S VOĽBOU PARADAJKOVEJ ALEBO OMÁČKY Z BIELEHO VÍNA.
Čerstvé garganelli alla Gozitana
Paradajky, cibuľa, cesnak, olivy, kapary, miestna klobása, korenistý syr z Goza.
Ravioli s ovčím syrom
Taštičky plnené ovčím syrom podávané v paradajkovej omáčke.
Pizza/Pinza
Margherita
Huby a prosciutto
Diavola
Capricciosa
Hľuzovková burrata a pramham
Vegetariánske
Morské plody
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Údený losos a rukola
Vegetariánske
Morské plody
Cheesey Wheel
Paradajková omáčka, mozzarella, mozzarella a oregano.
Capricciosa
Paradajková omáčka, mozzarella, šunka, vajcia, šampiňóny a oregano.
Vegetariánska
Paradajková omáčka, mozzarella, čerstvá paradajka, kapary, cuketa, cibuľa, paprika, čierne olivy, mrkva, hrášok, šampiňóny a oregano.
Pepperoni
Paradajková omáčka, mozzarella, pikantná saláma, cibuľa a oregano.
Gozitana
Čerstvé paradajky, , zemiaky, čierne olivy, kapary, bazalka, cesnak, cibuľa, gozitanský korenený syr a oregano.
Údený losos a rukola
Paradajková omáčka, mozzarella, čerstvé paradajky, cesnak, bazalka, údený losos, hoblinky parmezánu, rukola, gozitanský olivový olej a oregano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Paradajková omáčka, mozzarella, kalamáre, krevety, mäso z vongolí, malé krevety, mušle, cibuľa, čierne olivy, kapary, cesnak, bazalka, tymian a oregano.
Parmham & Burrata
Paradajková omáčka, mozzarella, parmská šunka, rukola, burrata, pistácie, hoblinky parmezánu, gozitský olivový olej a oregano.
Kapitánov obľúbený
Kapitánovo Negroni
Sirénin Spritz
Sex na palube
SPIKY MOJITO
(LIKÉR Z OPUNCIE)
BORING MOJITO
(ORIGINÁLNE MOJITO)
Piña Colada
Slávny Aperol Spritz
MÄSO, PO Pirátsky
GRILOVANÉ KURACIE PRSIA
KURACIE PRSIA MARINOVANÉ V BYLINKÁCH, GRILOVANÉ NA OTVORENOM OHNI, PODÁVANÉ S PEČENOU ZELENINOU A JEMNE PRELIATE CITRÓNOVO-TYMIÁNOVÝM JUS
KURACIE SALTIMBOCCA
KREHKÉ KURACIE PRSIA VRSTVENÉ S PARMSKOU ŠUNKOU A MOZZARELLOU, OPEČENÉ NA PANVICI A DOKONČENÉ V BOHATEJ PARADAJKOVEJ OMÁČKE, PODÁVANÉ S PRÍLOHOU HRANOLČEKOV ALEBO PEČENÝCH ZEMIAKOV
Hovädzia sviečková
Na drevenom uhlí grilovaná sviečková, podávaná s hľuzovkovým jus a sezónnou zeleninou
Tagliata flank steak
Flank steak opečený na plameni, tenko nakrájaný a podávaný na rukole, s cherry paradajkami, zakončený hoblinkami parmigiana
Ribeye z hovädzieho kŕmeného obilím
Šťavnatý a dobre mramorovaný, grilovaný podľa vašej chuti s maslom infuzovaným rozmarínom
BRAVČOVÉ REBRÁ
POMALY PEČENÉ A NA OHNI GLAZOVANÉ S CITRUSOVOU BBQ OMÁČKOU
RIBEYE NA KOSTI (PRE 2)
VYZRETÝ HOVÄDZÍ RIBEYE GRILOVANÝ NA OTVORENOM OHNI, KRÁJANÝ PRI STOLE A PODÁVANÝ S PEČENÝM CESNAKOM A MORSKOU SOĽOU, S PEČENÝMI ZEMIAKMI A CHIPS
Lucky Catch
GRILOVANÉ KALAMÁRE
Celá sépia grilovaná do dokonalosti a potretá citrusovo-bylinkovým a cesnakovým olejom, podávaná na lôžku z rukoly
Calamari al Casa
Rodinný recept na jemné kalamáre pomaly dusené v paradajkovej omáčke s olivami, majoránom, cesnakom a bielym vínom, podávané s pečenými zemiakmi. Jednoduché, rustikálne a plné stredomorskej mágie a lásky
Opečené chápadlá chobotnice
Jemná chobotnica opečená na plameni, podávaná na krevetovom pyré
Grilovaný steak z mečiara
Mečiar na grile, preliaty citrónovo-bazalkovým maslom, podáva sa s prílohovým šalátom alebo hranolkami
Lososový filet s chrumkavou kožou
Losos opečený na panvici s chrumkavou kožou, podávaný na restovanej zelenej zelenine, s cviklovou tatárskou omáčkou a kaviárom
ČERSTVÉ MIESTNE KRÁĽOVSKÉ KREVETY (PODĽA HMOTNOSTI)
DIVOKO ULOVENÉ KREVETY GRILOVANÉ S CESNAKOVÝM MASLOM A CITRÓNOVOU KÔROU
DENNÝ ÚLOVOK RYBÁRA
ČERSTVÉ Z MIESTNEHO MORA, NA OHNI GRILOVANÝ DENNÝ ÚLOVOK PRIPRAVENÝ S OLIVOVÝM OLEJOM (CESNAK A PETRŽLEN) A CITRÓNOVOU KÔROU
Morský tanier (pre 2 osoby)
Veľkolepá prehliadka mušlí, vongolí, kreviet, chobotnice a sezónneho mečiara alebo tuniaka
Domáce burgery
ANGUS BURGER
HOVÄDZIA PLACKA Z ANGUSU GRILOVANÁ NA OHNI, VRSTVENÁ S CHRUMKAVOU SLANINOU, ROZTOPENÝM SYROM, KARAMELIZOVANOU CIBUĽOU, ŠALÁTOM A PARADAJKOU V OPEČENEJ BRIOŠKE
HĽUZOVKOVÝ BURGER
ŠŤAVNATÁ ANGUS PLACKA VRSTVENÁ S HĽUZOVKOVOU MAJONÉZOU, RESTOVANÝMI DIVOKÝMI HUBAMI A VYZRETÝM SYROM, PODÁVANÁ V BRIOŠKOVEJ ŽEMLI
Burger Fungus Rock
Impozantná vežovitá kreácia z hovädzích Angus a kuracích placiek, vrstvená s roztopeným syrom, chrumkavou slaninou, karamelizovanou cibuľou, šalátom a paradajkou
Black Angus burger 200 g
Slanina, karamelizovaná cibuľa, čedar, šalát, paradajky, burger omáčka a hranolky
KURACÍ BURGER
OBALOVANÝ KURACÍ FILET, SLANINA, SYR, KARAMELIZOVANÁ CIBUĽA, BURGEROVÁ OMÁČKA, ŠALÁT, PARADAJKY A HRANOLKY
VEGÁNSKY BURGER
AVOKÁDO, KARAMELIZOVANÁ CIBUĽA, ŠALÁT, PARADAJKA, BURGEROVÁ OMÁČKA A HRANOLKY
Šaláty a prílohy
Šalát Galley
Sezónna zelenina
Hranolky s morskou soľou
Pečené zemiaky s opáleným rozmarínom
Hľuzovkové pyré
Kapitánove jednohubky
Krevetová tempura namáčaná v chilli-cesnakovom majonézovom dipe
Vyprážané kalamáre
Kurací popcorn
Mozzarellové guľôčky s hľuzovkou
Mini hovädzie špízy
Kuracie špízy
Hranolky so syrom
Hranolky so syrom a chrumkavou slaninou
Misy na zdieľanie:
Slávky varené v bielom víne a cesnaku
Gozitánsky tanier
(miestny syr, sušené paradajky, olivy, bôb a bigilla, podávané s water biscuits a čerstvým chlebom)
CAMEMBERT PEČENÝ V RÚRE
(PODÁVA SA S ČUČORIEDKOVO-ORECHOVÝM DRESINGOM, PODÁVA SA S CESNAKOVÝM CHLEBOM)
NACHOS
(S bohatou porciou syra, extra syr, jalapeños, paradajky nakrájané na kocky
Misa zo zmiešaných morských plodov
(kráľovské krevety, čierne mušle, vongole a mečiar)
Focaccia s burratou a hľuzovkou
Denné špeciality
Carpaccio z grilovaného baklažánu
Burrata pokvapkaná medom s hľuzovkou a vlašskými orechmi
Vyprážané kalamáre
CAMEMBERT PEČENÝ V RÚRE, PRELIATY ČUČORIEDKOVO-ORECHOVOU OMÁČKOU, PODÁVANÝ S CESNAKOVÝM CHLEBOM
Tradičné syrové ravioli
Čerstvé linguine s hovädzím mäsom a hľuzovkovým krémom
PEČENÉ KURA PRE 2
PODÁVA SA SO ZEMIAKOVOU KAŠOU/PEČENÝMI ZEMIAKMI A ZELENINOU, S PRÍLOHOU DOMÁCEJ OMÁČKY GRAVY
SCOTTONA RIBEYE NA KOSTI 1 KG PRE 2
PODÁVA SA S PEČENÝM CESNAKOM A PRÍLOHAMI (TRHOVÁ CENA)
Ribeye podávaný na zelenine s výberom prílohy
DNESNÉ MENU
GRILOVANÉ KURACIE
Podávané na restovanej sezónnej zelenine
KURACIE SALTIMBOCCA
s vyzretou šunkou a mozzarellou navrchu podávané s pečenými zemiakmi
Obaľované kuracie prsia
Podáva sa s hranolkami a šalátom.
Tradičné dusené Bragioli
Tenké plátky hovädzieho mäsa rolované so zmesou mletého bravčového, hovädzieho a slaniny, parmezánu, vajec natvrdo a čerstvých záhradných byliniek, pomaly dusené s cibuľou, mrkvou a vajcami. - Informujte sa o dostupnosti, pripravujú sa obmedzené porcie -
SPARE RIBS V DOMÁCOM ŠTÝLE
Bravčové rebrá varené do mäkka, potom potreté našou domácou BBQ omáčkou.
TAGLIATA Z FLANK STEAKU
Podáva sa na rukole a cherry paradajkách s opálenou parmigianou navrchu. Podáva sa s hranolčekmi alebo zemiakmi.
PRÍLOHOVÉ OMÁČKY:
HUBOVÁ - KORENISTÁ - GORGONZOLA
EXTRA PRÍLOHY:
Galley šalát - 5 Sezónna zelenina - 5 Hranolky s morskou soľou - 4 Pečené zemiaky - 4 Zemiaková kaša - 4 Hľuzovková kaša - 7
GRILOVANÉ KALAMÁRE
Celá sépia grilovaná do dokonalosti a potretá citrusovo-bylinkovým a cesnakovým olejom, podávaná na lôžku rukoly. Podáva sa s hranolkami alebo zemiakmi.
CALAMARI AL CASA
Rodinný recept na jemné kalamáre pomaly dusené v paradajkovej omáčke s olivami, majoránom, cesnakom a bielym vínom, podávané so zemiakmi.
OCTOPUS
Uvarený do mäkka, potom opečený na panvici s paradajkami, pórom, cesnakom, olivami a domácimi bylinkami. Podáva sa s prílohou podľa vášho výberu.
KRÁĽOVSKÉ KREVETY
Dovozové krevety grilované s cesnakovým maslom a citrónovou kôrou. Podáva sa na ryži.
ČERSTVÝ TUNIak NA GRILE
Ochutené soľou a korením. Potreté cesnakom, bazalkovým pyré a citrónovou kôrou. Podáva sa s prílohovým šalátom a hranolkami.
TERIYAKI STEAK Z BRUCHA TUNIaka
Marinované v teriyaki a sezame, potom grilované na drevenom uhlí do dokonalosti. Podáva sa na lôžku zeleniny s hranolkami ako prílohou.
DENNÝ ÚLOVOK RYBÁRA
Čerstvé z mora, denný úlovok grilovaný na ohni pripravený s olivovým olejom, cesnakom a kôrou z petržlenu. -TRHOVÁ CENA-
Grilovaný divoký morský pražm
Aperitívy
Prosecco po pohári
Campari Spritz
Prosecco, Campari a sóda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol a sóda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol a sóda
Captains Negroni
Gin, Campari, sladký červený vermút a tonic alebo Kinnie
Originálne Mojito
Rum, mäta, sódová voda, limetková šťava a cukor
Spiky Mojito
Rum, mäta, kaktusový plod, likér z opuncie, limetová šťava, mäta a cukor
Sex on the Deck
Vodka, broskyňový schnapps, pomarančový džús a grenadína
Piña Colada
Ananásový džús, kokosový krém, rum a kokosový likér
