Porterhouse
68 jedál v 16 sekcií
Bruschetteria
Bruschetta di Terra
cherry paradajky, cesnak, petržlen a bazalka, olivový olej
BRUSCHETTA DI MARE
s výberom čerstvých rýb dňa
PREDJEDLÁ ZO ZEME
Hovädzí tatarák
olivový olej, soľ a korenie
VYPRÁŽANÉ BRIE
jahodový džem a opečený chlieb
KURACIE KRÍDELKÁ STEAKHOUSE
s domácou BBQ alebo domácou buffalo omáčkou
TRIO KLOBÁS
Maltská klobása, hovädzia klobása a BBQ klobása podávané s horčicami
Vellutata polievka dňa
Kostná dreň a toast
PREDJEDLÁ Z MORA
Lososový tatarák
avokádo, tatárska omáčka, opečený chlieb
MISKA MUŠLÍ
cherry paradajky, petržlen, cesnak, olivový olej, opečený chlieb
Chrumkavá chobotnica
sladké čili, zelenina
KALAMÁRE VYPRÁŽANÉ V HLbokom OLEJI
domáca omáčka, citrón, rukola, cherry paradajky
Mac’n’Cheese
Mac and Cheese (MAC’N’CHEESE)
Mac ’n’ cheese s hľuzovkou
Mac’n’cheese s homárom
Cestoviny
ŠPAGETY CARBONARA
Klasika zo steakhouse! Guanciale, vaječný žĺtok, pecorino a čierne korenie
Paccheri s pistáciami, guanciale a burratou
LINGUINE S MIESTNOU ČERVENOU KREVETOU
cesnak, cherry paradajky, petržlen
RISOTTO MILANESE
cibuľa, šafran, biele víno extra kostná dreň: €6.00
Rizoto s atramentom zo sépie
kalamáre, sépiový atrament, parmezánový krém
Misy na zdieľanie
Na zdieľanie pre 2 osoby
BBQ tanier
BBQ rebrá, BBQ kuracie krídelká, buffalo krídelká, tiger fries, pikantné cibuľové krúžky, kukurica na klase a domáci coleslaw
Porterhouse tanier
kuracie prsia, klobásky, tagliata, pečený zemiak v šupke, šalát, cherry paradajky a 3 omáčky
Doska BUTCHER’S BLOCK
800 gramov hovädzích rezov vrátane ribeye, sirloin, fillet a tagliata. Podáva sa s tiger fries a 3 omáčkami.
STEAKOVÝ ZÁŽITOK
Všetky naše steaky vyberáme z najkvalitnejšieho hovädzieho mäsa a pripravujeme ich podľa vašej chuti. Naše steaky podávame s pečenými zemiakmi a zeleninovou oblohou.
Bez kosti
TAGLIATA – BLACK ANGUS KŔMENÝ OBILÍM (ARGENTÍNA) 350 G
RIBEYE – BLACK ANGUS, KŔMENÝ TRÁVOU (URUGUAY) 300 G
Sirloin – Black Angus kŕmený obilím (Uruguaj) 300 g
Signature jedlá z filé
Filet Wellington
Prvotriedna hovädzia sviečková zabalená v jemnej vrstve hubového duxelles a parmskej šunky, uzavretá v zlatistom lístkovom ceste a upečená k dokonalosti. Podáva sa s bohatou šťavou z červeného vína.
FILET ROSSINI
Prvotriedna hovädzia sviečková, dokonale opečená na panvici, doplnená o foie gras a madeirskú omáčku s hľuzovkovou infúziou. Podáva sa s maslovou brioškou, aby zachytila každú kvapku chuti.
CHATEAUBRIAND
Vrchol steakov na zdieľanie – cenený stredový rez z hovädzej sviečkovice, pečený vcelku pre výnimočnú krehkosť. Krája sa priamo pri stole a podáva s klasickými prílohami a omáčkami, ideálny na zdieľanie pre dvoch.
Prílohy
Hrubé hranolky
Hranolky so syrom
Zemiakové mesiačiky
Hranolky zo sladkých zemiakov
Grilovaná zelenina
Pečené zemiaky
Cibuľové krúžky
Vyprážané vajce
Slanina
Kukurica na klase
Zemiaková kaša
Restované šampiňóny
Omáčky
VYBERTE SI SVOJU OMÁČKU
Huby s hľuzovkou
Chimichurri
Peppercorn
Stiltonová holandská omáčka
Cesnakové maslo
HOVÄDZIE HERITAGE
Od poľa k plameňu — naše heritage steaky sú oslavou tradície. Pochádzajú zo vzácnych a časom overených európskych plemien, pomaly chovaných na otvorených pastvinách, každý kus nesie jedinečný charakter svojho pôvodu. Bohaté mramorovanie, hlboká chuť a príbeh v každom súste — steaky, ktoré stoja za vychutnanie.
Porterhouse steak – Náš signature
Na jednej strane jemné filé a na druhej strane chutný sirloin
T-bone steak
Podobný ako Porterhouse, ale má viac roštenky (sirloin) než sviečkovej
Steak Tomahawk
Dokonalý zážitok na zdieľanie: ribeye na kosti.
Cowboy steak
Ribeye na kosti
Sirloin na kosti
NAŠE PLEMENÁ
Chianina
Jedno z najstarších a najväčších plemien hovädzieho dobytka na svete, pochádzajúce z Toskánska v Taliansku. Známe chudým, no pritom krehkým mäsom s jemnou chuťou a pozoruhodnou šťavnatosťou.
Frisona
Tradičné mliečne plemeno zo severnej Európy, chované do plnej zrelosti pre výnimočné hovädzie. Ponúka bohaté mramorovanie, plnú chuť a hĺbku, ktorá prichádza len pomalým zrením.
Rubia Gallega
Pôvodom z Galície v Španielsku, tento dobytok so zlatistou srsťou sa pasie na bujných, slaných pastvinách. Ich hovädzie je preslávené hlbokou, maslovou chuťou a krehkosťou.
Britské wagyu
Kombináciou genetiky japonského wagyu s tradičným britským chovom dobytka vzniká intenzívne mramorované hovädzie mäso s textúrou, ktorá sa rozplýva v ústach, a bohatou, luxusnou chuťou.
PREDJEDLÁ ZO ZEME
KURACIE PRSIA
podáva sa s omáčkou podľa vášho výberu
Bravčový bôčik
podáva sa s cesnakovým maslom, kukuricou na klase a zemiakovou kašou.
Hovädzie na burgundský spôsob
krehké kúsky hovädzieho mäsa, červené víno, mrkva, zemiaková kaša
Údené BBQ rebierka
Mäsové guľky s ragú
domáce ragú, opečený chlieb
PREDJEDLÁ Z MORA
Morský vlk opekaný na panvici
Pórové pyré, zemiak, horčicová omáčka
FILET Z LOSOSA
kaša z pečenej zeleniny, horčicová omáčka
Chobotnica na cesnaku
Čerstvá ryba dňa
STEAKHOUSE BURGERY
všetky burgery sa podávajú s tenkými hranolkami
PORTERHOUSE BURGER
domáca hovädzia placka (250 g), kreolská omáčka, jemný čedar, šalát a briošková žemľa
Chimichurri burger
domáci hovädzí burger (250 g), chimichurri omáčka, syr, šalát, paradajka, domáca omáčka, briošková žemľa
Louisiana kurací burger
kuracie prsia, panko krusta, buffalo omáčka, coleslaw, briošková žemľa
