Reef Hotel & Spa
59 jedál v 10 sekcií
Focaccia
LA NUDA
Cherry paradajky, parmská šunka, Grana Padano, divoká rukola, krémová burrata, extra panenský olivový olej a oregano.
CESNAK A ROZMARÍN
Remeselná focaccia s konfitovaným cesnakom, čerstvým rozmarínom, morskou soľou a extra panenským olivovým olejom.
GORGONZOLA, FIGY A VLAŠSKÉ ORECHY
Syr gorgonzola, čerstvé figy, opražené vlašské orechy a rozmarín.
Gozo ftira
TRADIČNÁ SYROVÁ FTIRA
Zmes miestneho syra, vajec, strúhaného syra a zemiakov.
Ftira s tuniakom a ančovičkami
Tuniak, ančovičky, olivy, kapary, cibuľa, paprika, paradajky, bazalka, zemiaky a petržlen.
Ftira so syrom a bravčovým
Miestny syr, vajcia, strúhaný syr, cibuľa, bravčové mäso a zemiaky.
BAMBINI (DETSKÉ MENU)
PIZZA WUDY
Paradajková omáčka, mozzarella a klobása Wudy.
PIZZA TOPOLINO
Paradajková omáčka, mozzarella a čierne olivy.
PIZZA SALAMI
Paradajková omáčka, mozzarella a saláma Napoli.
Klasická pizza
Margherita
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, čerstvá bazalka a hoblinky parmezánu.
REGINA MARGHERITA
Paradajky San Marzano DOP, cherry paradajky, bufalia mozzarella, čerstvá bazalka a hoblinky parmezánu.
CAPRICCIOSA
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, artičoky, šampiňóny, pečená šunka, oregano a extra panenský olivový olej.
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella Fior di Latte, údená provola, Gorgonzola a Grana Padano.
Funghi & Porcini
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, šampiňóny a hríby (porcini).
DIAVOLA
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, pepperoni klobása, ‘Nduja, červená cibuľa, oregano, čili vločky a extra panenský olivový olej.
PARMA
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, parmská šunka, rukola a hoblinky parmezánu.
BOSCAIOLA AL TARTUFO
Talianska klobása, údená provola, marinované huby, plátky parmezánu a hľuzovkový olej.
MALTIJA
Paradajková omáčka, mozzarella Fior di Latte, maltská klobása, červená cibuľa, sušené paradajky a caponata.
TONNO E CIPOLLA
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, tuniakový tatarák, čierne olivy, červená cibuľa a oregano.
Tekvica, špenát a klobása
Tekvicové pyré, mozzarella Fior di Latte, bravčová klobása a čerstvý špenát.
FIGY, BURRATA A BRESAOLA
Čerstvé figy, krémová burrata, bresaola, rukola a extra panenský olivový olej.
CACIO E PEPE
Domáci krém z pecorina, mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, čierne korenie a extra panenský olivový olej.
Calzone
Klasické calzone
Čerstvá bazalka, syr Grana, šunka rosette.
NEAPOLSKÉ CALZONE
Bazalka, mozzarella Fior di Latte, ricotta, saláma Napoli, ricotta.
Predjedlá
Hovädzie carpaccio s parmezánovým krémom
Tenké plátky prémiového hovädzieho mäsa podávané so zamatovým parmezánovým krémom
Králičie lízatko s figovým čatní
Králičie „lízatko“ pripravené metódou confit, doplnené sladko-slaným figovým čatní
Burrata s redukciou z červeného vína
Čerstvá burrata s krémovým vnútrom, preliata bohatou redukciou z červeného vína
Čerstvé mušle s bielym vínom, čiernym cesnakom a chilli olejom
Šťavnaté mušle varené v bielom víne s čiernym cesnakom a chilli olejom
Vyprážané kalamáre s tatárskou omáčkou
Chrumkavé zlatisté krúžky kalamárov podávané s klasickou tatárskou omáčkou
Šaláty
Šalát Caprese
Paradajky dozreté na strapci s mozzarellou a bazalkou, extra panenský olivový olej, balzamiková glazúra, morská soľ a čerstvo drvené čierne korenie
Šalát s parmskou šunkou a melónom
Osviežujúca kombinácia zrelého melóna a jemne vyzretej parmskej šunky, dokončená ľahkým medovo-horčicovým dresingom
Losos gravlax s cviklou
Jemný losos naložený v cvikle s kôprom a citrusmi, žeruchou potočnou a baby špenátom, podávaný s cviklovým tatarákom
Dezerty
Výber zmrzliny
Čokoláda, vanilka alebo jahoda
Cassata Siciliana
Tradičný sicílsky dezert s vrstvami piškótového korpusu, ricottového krému a kandizovaného ovocia
Mojito Panna Cotta
Jemná panna cotta s čerstvou mätou a limetkou, inšpirovaná klasickým kokteilom
Dekadentný čokoládový lava koláč
Skombinujte ho s vanilkovou zmrzlinou
Čokoládový tart s Jack Daniel's
Podáva sa s hravou popcornovou zmrzlinou
Crème brûlée s tonka bôbmi
Jemný tonka krém s chrumkavou karamelizovanou cukrovou krustou
Klasický jablkový tart vo francúzskom štýle
Podáva sa s vanilkovou zmrzlinou
Zmrzlinové trio
Podávané s čokoládovým brownie
Zuppa inglese
Klasický taliansky dezert z vrstiev piškóty, krému a likéru
Detské menu
Cestoviny s čerstvými paradajkami a bazalkou
Jednoduché, upokojujúce cestoviny premiešané v čerstvej paradajkovej omáčke s voňavou bazalkou
Chrumkavé vyprážané obaľované kuracie
Zlatisté, chrumkavé kuracie pásiky, dokonale chrumkavé
Jemne vyprážaný obaľovaný rybí fašírka
Jemná rybia fašírka s chrumkavým obalom, ľahko vyprážaná pre zdravšiu verziu
