Rubino
19 jedál v 4 sekcií
Predjedlá
Aljotta
Tradičná maltská rybacia polievka s cesnakom, paradajkou a majoránom.
Neonati
Jemné vyprážané placky z drobných bielych rybiek (whitebait) — sicílsko-maltská klasika.
Gozo Asparagus
Sezónna divá špargľa z Gozo. Trhová cena.
Chobotnica údená priamo v podniku
Chobotnica údená priamo v podniku, podávaná na mrkvovom pyré.
Cestoviny
Orecchiette s maltskou klobásou a 'ndujou
Ručne vyrábané orecchiette s maltskou klobásou a pikantnou 'ndujou. K dispozícii je aj porcia ako predjedlo za €13.50.
Špagety s bottargou
Špagety so strúhanou bottargou (sušené a nasolené ikry z tuniaka), olivovým olejom a chilli. K dispozícii je aj porcia ako predjedlo za €19.00.
Hlavné jedlá
Tagliata Di Manzo
Grilovaná hovädzia tagliata, nakrájaná na plátky a podávaná s rukolou a Parmigianom.
Bravčové filé s medom a tymianom
Bravčové filé glazované medom a čerstvým tymianom.
Fenek Moqli
Tradičný maltský vyprážaný králik, podávaný s rustikálnymi prílohami.
Ħaruf Brasato
Pomaly dusené jahňacie, krehké a s bohatou chuťou.
Vitella Milanese na kosti
Teľacie milánske na kosti, obaľované a vyprážané na panvici.
Involtini z morského vlka s mandľami a mätou
Rolovaný morský vlk s mandľami a mätou. Trhová cena.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) pečený v pergamenovom papieri. Trhová cena.
Grilované kalamáre
Čerstvé kalamáre jednoducho opečené na drevenom uhlí. Trhová cena.
Dezerty
Cassata Siciliana
Klasický sicílsky piškót so sladkou ricottou a kandizovaným ovocím.
Cheesecake s bielou čokoládou
Domáci cheesecake s bielou čokoládou.
Gelato Cassata
Zmrzlina s príchuťou cassaty.
Vanilková panna cotta
Hodvábne jemná vanilková panna cotta.
Crème brûlée
Klasické vanilkové crème brûlée s karamelizovanou cukrovou krustou navrchu.