Sapana Restaurant Xlendi Gozo
180 jedál v 28 sekcií
Polievka
Dhal Shorba
Lahodná, jemne korenená indická polievka zo šošovice s nádychom byliniek a čerstvého koriandra.
Sapana kuracia kari polievka
Polievka z kuracieho mäsa nakrájaného na kocky, ochutená našou tajnou zmesou garam masaly.
Miešané predjedlá
Trio zeleninových predjedál (1 ks z každého)
Cibuľové bhaji, zeleninová pakora, zeleninová samosa.
Trio predjedál (po 1 ks z každého)
Cibuľové bhaji, mäsová samosa, kuracie mohini.
Mini Sapana predjedlá (1 ks z každého)
Cibuľové bhaji, mäsová samosa, seekh kebab, kuracia pakora.
Sapana miešané predjedlá (1 ks z každého)
Cibuľové bhaji, zeleninová pakora, zeleninová samosa, mäsová samosa, chicken mohini, chicken tandoori.
Predjedlá
Papadom (1 ks)
Podáva sa s mangovým čatní, mätovou omáčkou a nakladanou cibuľou.
Cibuľové bhaji
Tenké plátky miestnej cibule marinované v cícerovej múke a koreninách, vyprážané v cestíčku.
Hubové Bhaji
Tenké plátky húb marinované v cícerovej múke a korení, obalené v cestíčku a vyprážané.
Zeleninová pakora
Zmes zeleniny a korenín obalená v cícerovej múke.
Zeleninová samosa
Domáce cesto plnené varenou zeleninou (2 ks).
Mäsová samosa
Domáce cesto plnené mletým mäsom a hráškom.
Kuracia pakora
Guľky z mletých kuracích pŕs ochutené našou tajnou zmesou suchých korenín a vyprážané v cestíčku z cícerovej múky.
Kuracie tikka
Kocky kuracích pŕs grilované v tandoori, marinované v jogurte, citróne, koriandri a indickom korení.
Tandoori kuracie paličky (2 ks)
Kuracie paličky podávané s kosťou, marinované v jogurte, citróne, zázvore, cesnaku a suchom korení, upečené v rúre do dokonalosti a podávané s malým šalátom.
Chicken Mohini
Veľmi jemné kúsky kuracích goujonov v indickom štýle.
Hovädzí seekh kebab
Mleté miestne hovädzie mäso ochutené cibuľou a zmesou korenín, dokonale upečené v rúre (2 ks).
Šami kebab z jahňaciny
Fašírky z mletého jahňacieho mäsa (2 ks)
Chrumkavé kráľovské krevety
Krevetová tempura na indický spôsob, podávaná so sladkou chilli omáčkou.
Paneer Pakora
Indický syr vyprážaný v hlbokom oleji, podávaný s pikantnou omáčkou.
Rybia pakora
Filet z miestnej ryby marinovaný v korení a vyprážaný.
Hlavné jedlá z kuracieho mäsa
Kuracie na masle
Kocky kuracích pŕs varené v jemnej, zamatovej paradajkovej omáčke, zakončené ghí.
Kuracie Balti
Špecialita šéfkuchára. Aromatické jedlo pripravené zo zmesi korenín a byliniek, zakončené zázvorom a koriandrom.
Kurča s citrónom
Pripravené z čerstvých miestnych citrónov, kari, čerstvých byliniek a zahustené jogurtom.
Kuracie Palak (Saag)
Pripravené z čerstvého špenátového pyré a zázvoru.
Chicken Tikka Masala (vrelo odporúčané)
Kuracie prsia z grilu v hustej masala omáčke.
Kuracie Madras
Klasické juhoindické jedlo varené v pikantnom kari, zakončené kokosovou smotanou.
Kuracie Jalfrezi
Varené s cesnakom, paradajkami, zelenou paprikou, cibuľou a zelenými čili papričkami.
Kuracie korma (vrelo odporúčame)
Varené v jemnej krémovej omáčke s mandľami. Severná delikatesa.
Hlavné jedlá z hovädzieho
Hovädzie Karrai
Pripravené na prudkom plameni s paradajkami, zázvorom, cesnakom a čerstvým koriandrom.
Hovädzie Dopiaza
Klasické moslimské jedlo varené v hustej omáčke na báze cibule, dokončené karamelizovanou cibuľou a cibuľovými semienkami.
Hovädzia kofta
Domáce kari s hovädzími mäsovými guľkami. Starobylé pandžábske jedlo z mäsových guľôčok v hustej omáčke.
Hovädzie vindaloo
Veľmi pikantné jedlo z pobrežia Goy, pripravené z čerstvých chilli papričiek, sušeného chilli a chilli prášku.
Hovädzie Gobi Gosh
Hovädzie mäso a karfiol restované na woku s jemným nádychom čili a exotického korenia.
Hovädzie Bhuna
Varené s nasekanou cibuľou a indickým korením, podávané v polosuchej omáčke.
Sapana Special Beef
Nový vynález šéfkuchára: stir-fry na cibuli, cesnaku, zelených chilli papričkách, paradajkách, zázvore, tamarinde a mäte, zahustené kvapkami vajec.
Hlavné jedlá
Jahňacina Pasander
Varené v kešu paste so sultánkami, podávané v jemnej krémovej omáčke.
Jahňacie vindaloo
Veľmi pikantné jedlo z pobrežia Goa pripravené z čerstvých čili papričiek, sušeného čili a čili prášku.
Jahňacie Rogan Josh
(Klasické jahňacie jedlo) Pomaly dusené jahňacie s paradajkami, zázvorom a aromatickým korením.
Jahňacie channa
Varené s cícerom v jemne pikantnej omáčke.
Jahňacie korma
Varené v jemnej krémovej omáčke s mandľami. Severná delikatesa.
Jahňacie Palak
Varené s čerstvým špenátovým pyré a zázvorom.
Jahňacie Madras
Frankov obľúbený Klasické juhoindické jedlo varené v pikantnom kari, zakončené kokosovou smotanou.
Rybie hlavné jedlá
Octopus Balti
Miestna chobotnica varená v tradičnej omáčke Balti.
Rybia masala
Kocky z filetov miestnej ryby varené v jemne pikantnej omáčke.
Rybie kari
Kocky z filé z miestnej ryby varené v kari s jogurtom, citrónovou šťavou, tamarindom a mätou
Masala s tigrími krevetami
Pripravené v špeciálnej rybej omáčke s cibuľou, paradajkami a čerstvou mätou.
Kráľovské krevety s čili
Pikantné kari podobné vindaloo.
Korma s krevetami
Pripravené v jemnej krémovej omáčke s mandľami. Severná delikatesa.
Vegetariánske jedlá
Upozorňujeme, že všetky vegetariánske jedlá môžu byť na požiadanie podávané aj vo vegánskej verzii
Aloo Palak
Zemiaky nakrájané na kocky varené v špenátovom pyré.
Aloo Gobi
Na kocky nakrájané zemiaky a karfiol, varené s methi a exotickým korením.
Channa Masala 🌶
(Vrelo odporúčame) Restovaná cibuľa, paradajky a cícer, pripravené v stredne pikantnej kari omáčke.
Aloo Subnam kari
Na kocky nakrájané zemiaky a huby, varené v stredne výraznom smotanovom kari s Chee.
Miešané zeleninové kari
Zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol a brokolica varené s bylinkami a koreninami.
Bombajské zemiaky 🌶
Pikantné dochucovadlo z ulíc Bombaja.
Dhal Tarka
Zmes šošovice temperovaná ghí (Ghee) a semienkami rímskej rasce
Palak Paneer
Indický syr varený v pyré z čerstvého špenátu a korenia.
Biryani ryža
Biryani je slávnostné ryžové jedlo podávané s mäsom alebo rybou a zeleninou. Naše biryani sa pripravuje z nadýchanej basmati ryže so šťavnatými, krehkými kúskami mäsa alebo ryby, s vôňou korenín, byliniek a karamelizovanej cibule.
Kuracie biryani
Hovädzie biryani
Jahňacie biryani
Biryani s krevetami
Jedlá z ryže basmati
Ryža varená v pare
Pilau ryža
Arabská ryža
(zelenina, kešu orechy, sultánky a kokosové lupienky)
Ryža so zmiešanou zeleninou
Domáce naan chleby
Obyčajný naan
Naan s maslom
Cesnakový naan
Kima Naan
plnené mletým hovädzím mäsom
Peshawari naan
plnený kokosom, sultánkami a zmesou orechov.
Syrový naan
Čapati
Paratha
Aloo Paratha
plnená pikantnou zemiakovou kašou.
Prílohy
Raita s cibuľou a uhorkou
Indický šalát
paradajky, cibuľa, uhorky, koriander, zelené chilli s citrónovou šťavou.
Miska hranolčekov
Indické lassi — na výber mango, sladké alebo slané
Detské menu
6 nugetiek s hranolkami alebo ryžou
3 ks kuracie mohini s hranolkami alebo ryžou
1 ks kuracie tandoori s ryžou alebo hranolkami
Pizza Margherita
Dezertné menu
Vyprážaná zmrzlina
Malé kopčeky vanilkovej zmrzliny obalené v cestíčku, potom vyprážané a preliate čokoládovým sirupom a orechmi alebo karamelovým sirupom a kokosovými lupienkami.
Julab jaman
Šišky v indickom štýle podávané s hustým medovým sirupom.
Zmrzlina Kulfi
Na výber: mango, pistácia alebo tradičné kulfi.
Citrónový sorbet
Mangové lassi, sladké alebo slané
Chai čaj
Domáca torta
Čokoládový alebo pistáciový fondant
Polievka
Dhal Shorba
Lahodná, jemne korenená indická polievka zo šošovice s nádychom byliniek a čerstvého koriandra.
Sapana kuracia kari polievka
Polievka z kuracieho mäsa nakrájaného na kocky, ochutená našou tajnou zmesou garam masaly.
Miešané predjedlá
Trio zeleninových predjedál (1 ks z každého)
Cibuľové bhaji, zeleninová pakora, zeleninová samosa.
Trio predjedál (po 1 ks z každého)
Cibuľové bhaji, mäsová samosa, kuracie mohini.
Mini Sapana predjedlá (1 ks z každého)
Cibuľové bhaji, mäsová samosa, seekh kebab, kuracia pakora.
Sapana miešané predjedlá (1 ks z každého)
Cibuľové bhaji, zeleninová pakora, zeleninová samosa, mäsová samosa, chicken mohini, chicken tandoori.
Predjedlá
Papadom (1 ks)
Podáva sa s mangovým čatní, mätovou omáčkou a nakladanou cibuľou.
Cibuľové bhaji
Tenké plátky miestnej cibule marinované v cícerovej múke a koreninách, vyprážané v cestíčku.
Hubové Bhaji
Tenké plátky húb marinované v cícerovej múke a korení, obalené v cestíčku a vyprážané.
Zeleninová pakora
Zmes zeleniny a korenín obalená v cícerovej múke.
Zeleninová samosa
Domáce cesto plnené varenou zeleninou (2 ks).
Mäsová samosa
Domáce cesto plnené mletým mäsom a hráškom.
Kuracia pakora
Guľky z mletých kuracích pŕs ochutené našou tajnou zmesou suchých korenín a vyprážané v cestíčku z cícerovej múky.
Kuracie tikka
Kocky kuracích pŕs grilované v tandoori, marinované v jogurte, citróne, koriandri a indickom korení.
Tandoori kuracie paličky (2 ks)
Kuracie paličky podávané s kosťou, marinované v jogurte, citróne, zázvore, cesnaku a suchom korení, upečené v rúre do dokonalosti a podávané s malým šalátom.
Chicken Mohini
Veľmi jemné kúsky kuracích goujonov v indickom štýle.
Hovädzí seekh kebab
Mleté miestne hovädzie mäso ochutené cibuľou a zmesou korenín, dokonale upečené v rúre (2 ks).
Šami kebab z jahňaciny
Fašírky z mletého jahňacieho mäsa (2 ks)
Chrumkavé kráľovské krevety
Krevetová tempura na indický spôsob, podávaná so sladkou chilli omáčkou.
Paneer Pakora
Indický syr vyprážaný v hlbokom oleji, podávaný s pikantnou omáčkou.
Rybia pakora
Filet z miestnej ryby marinovaný v korení a vyprážaný.
Hlavné jedlá z kuracieho mäsa
Kuracie na masle
Kocky kuracích pŕs varené v jemnej, zamatovej paradajkovej omáčke, zakončené ghí.
Kuracie Balti
Špecialita šéfkuchára. Aromatické jedlo pripravené zo zmesi korenín a byliniek, zakončené zázvorom a koriandrom.
Kurča s citrónom
Pripravené z čerstvých miestnych citrónov, kari, čerstvých byliniek a zahustené jogurtom.
Kuracie Palak (Saag)
Pripravené z čerstvého špenátového pyré a zázvoru.
Chicken Tikka Masala (vrelo odporúčané)
Kuracie prsia z grilu v hustej masala omáčke.
Kuracie Madras
Klasické juhoindické jedlo varené v pikantnom kari, zakončené kokosovou smotanou.
Kuracie Jalfrezi
Varené s cesnakom, paradajkami, zelenou paprikou, cibuľou a zelenými čili papričkami.
Kuracie korma (vrelo odporúčame)
Varené v jemnej krémovej omáčke s mandľami. Severná delikatesa.
Hlavné jedlá z hovädzieho
Hovädzie Karrai
Pripravené na prudkom plameni s paradajkami, zázvorom, cesnakom a čerstvým koriandrom.
Hovädzie Gobi Gosh
Hovädzie mäso a karfiol restované na woku s jemným nádychom čili a exotického korenia.
Hovädzie Dopiaza
Klasické moslimské jedlo varené v hustej omáčke na báze cibule, dokončené karamelizovanou cibuľou a cibuľovými semienkami.
Hovädzie Bhuna
Varené s nasekanou cibuľou a indickým korením, podávané v polosuchej omáčke.
Hovädzia kofta
Domáce kari s hovädzími mäsovými guľkami. Starobylé pandžábske jedlo z mäsových guľôčok v hustej omáčke.
Hovädzie vindaloo
Veľmi pikantné jedlo z pobrežia Goy, pripravené z čerstvých chilli papričiek, sušeného chilli a chilli prášku.
Sapana Special Beef
Nový vynález šéfkuchára: stir-fry na cibuli, cesnaku, zelených chilli papričkách, paradajkách, zázvore, tamarinde a mäte, zahustené kvapkami vajec.
Hlavné jedlá
Jahňacina Pasander
Varené v kešu paste so sultánkami, podávané v jemnej krémovej omáčke.
Jahňacie vindaloo
Veľmi pikantné jedlo z pobrežia Goa pripravené z čerstvých čili papričiek, sušeného čili a čili prášku.
Jahňacie Rogan Josh
(Klasické jahňacie jedlo) Pomaly dusené jahňacie s paradajkami, zázvorom a aromatickým korením.
Jahňacie channa
Varené s cícerom v jemne pikantnej omáčke.
Jahňacie korma
Varené v jemnej krémovej omáčke s mandľami. Severná delikatesa.
Jahňacie Palak
Varené s čerstvým špenátovým pyré a zázvorom.
Jahňacie Madras
Frankovo obľúbené klasické juhoindické jedlo, varené v pikantnom kari a zakončené kokosovou smotanou.
Rybie hlavné jedlá
Octopus Balti
Miestna chobotnica pripravená v tradičnej balti omáčke
Rybia masala
Kocky z filetov miestnej ryby varené v jemne pikantnej omáčke.
Rybie kari
Kocky z filé z miestnej ryby varené v kari s jogurtom, citrónovou šťavou, tamarindom a mätou
Masala s tigrími krevetami
Pripravené v špeciálnej rybej omáčke s cibuľou, paradajkami a čerstvou mätou.
Kráľovské krevety s čili
Pikantné kari podobné vindaloo.
Korma s krevetami
Pripravené v jemnej krémovej omáčke s mandľami. Severná delikatesa.
Vegetariánske jedlá
*Upozorňujeme, že všetky vegetariánske jedlá môžu byť na požiadanie podávané ako vegánske
Aloo Palak
Zemiaky nakrájané na kocky varené v špenátovom pyré.
Aloo Gobi
Na kocky nakrájané zemiaky a karfiol, varené s methi a exotickým korením.
Channa Masala
(Veľmi odporúčané) Restovaná cibuľa, paradajky a cícer, varené v stredne pikantnej kari omáčke.
Aloo Subjam curry
Na kocky nakrájané zemiaky a šampiňóny, varené v stredne pikantnom smotanovom kari s Chee.
Miešané zeleninové kari
Zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol a brokolica varené s bylinkami a koreninami.
Bombajské zemiaky
Pikantné dochucovadlo z ulíc Bombaja.
Dhal Tarka
Zmes šošovice dochutená ghí a semienkami rímskej rasce.
Palak Paneer
Indický syr varený v pyré z čerstvého špenátu a korenia.
Biryani ryža
Biryani je slávnostné ryžové jedlo podávané s mäsom alebo so zeleninou. Naše biryani sa pripravuje z nadýchanej basmati ryže so šťavnatými, krehkými kúskami mäsa alebo rýb, s arómou korenín, byliniek a karamelizovanej cibule.
Kuracie biryani
Hovädzie biryani
Jahňacie biryani
Biryani s krevetami
Jedlá z ryže basmati
Ryža varená v pare
Pilau ryža
Arabská ryža
(zelenina, kešu orechy, sultánky a kokosové lupienky)
Ryža so zmiešanou zeleninou
Domáce naan chleby
Obyčajný naan
Naan s maslom
Cesnakový naan
Kima Naan
plnené mletým hovädzím mäsom
Peshawari naan
plnený kokosom, sultánkami a zmesou orechov.
Syrový naan
Čapati
Paratha
Aloo Paratha
plnená pikantnou zemiakovou kašou.
Prílohy
Raita s cibuľou a uhorkou
Indický šalát
paradajky, cibuľa, uhorky, koriander, zelené chilli s citrónovou šťavou.
Miska hranolčekov
Indické lassi — na výber mango, sladké alebo slané
Detské menu
6 nugetiek s hranolkami alebo ryžou
3 ks kuracie mohini s hranolkami alebo ryžou
1 ks kuracie tandoori s ryžou alebo hranolkami
Pizza Margherita
Dezertné menu
Vyprážaná zmrzlina
Malé kopčeky vanilkovej zmrzliny obalené v cestíčku, potom vyprážané a preliate čokoládovým sirupom a orechmi alebo karamelovým sirupom a kokosovými vločkami.
Julab jaman
Šišky v indickom štýle podávané s hustým medovým sirupom.
Zmrzlina kulfi
Na výber: mango, pistácia alebo tradičné kulfi.
