Ta Detta
206 jedál v 18 sekcií
Predjedlá
Bruschetta s paradajkou a gbejnou
Opečený maltský chlieb, navrchu relish z paradajok, olív a bazalky, zakončené miestnym korenistým syrovým bochníčkom
Polievka dňa
Podáva sa s chrumkavými krutónmi
Jarná rolka s maltskou klobásou
Plnená zmesou zeleniny, podávaná s majonézou z gbejna so sušenými paradajkami
Pečený brie
Podáva sa s karamelizovanou cibuľou a tymianom
Bebbux Tan-Nanna
Tradičná porcia lokálne získaných slimákov, pomaly dusených v miestnom pive a víne, s cibuľou, mrkvou, zelerom a paradajkami, ochutená našou typickou zmesou čerstvých korenín a byliniek
Ravjul il-Forn
V rúre pečené ricottové ravioli, premiešané v zmesi miestnej paradajkovej omáčky, dokončené parmezánom a petržlenovou vňaťou
Králičia pečeň
Opečená na cesnaku, dusená v portskom víne, s karamelizovanou cibuľou a podávaná na maltskom chlebe
Aljotta
Kúsky miestnej ryby, mušle, krevety, čerstvé bylinky a ryža pomaly varené v prírodnom rybom vývare
Vyprážané kalamáre
Malé kalamáre, obaľované v ochutenej múke, vyprážané dozlatista, podávané s tatárskou omáčkou a mesiačikom citróna
Pulpetti Tal-Makku
Vyprážané placky z whitebaitu, podávané s tatárskou omáčkou a mesiačikom citróna
Maltský tanier
Výber z ħobż biż-żejt, maltskej klobásy, olív, miestnych ġbejniet, bigilla, maslových fazúľ, sušených paradajok na slnku a galletti
Taliansky tanier (pre 2 osoby)
Rôznorodý výber sušených/údenín a vybraných syrov, podávaný so sušenými paradajkami, marinovanými olivami, chlebovými tyčinkami a mangovým čatní
Čerstvé šaláty
Miešaný zelený šalát
Chrumkavé listy, rukola, cherry paradajky, olivy, cibuľa a bylinkový olej
Šalát Caprese
Listy rukoly, mozzarella di bufala, čerstvá bazalka, cherry paradajky, extra panenský olivový olej
Šalát s figami a ricottou
Mix listových šalátov premiešaný s grilovanou cuketou, cherry paradajkami, citrónovou ricottou a figami
Tuniakový šalát
Chrumkavý listový šalát, tuniak, cherry paradajky, vajce, olivy Kalamata, gbejna a maslová fazuľa, pokvapkané olivovým olejom
Kurací Caesar šalát
Chrumkavý listový šalát, zmiešaný s nakladanými hoblinkami parmezánu a krutónmi, premiešaný v caesar dresingu a doplnený slaninou
Cestoviny a rizoto
Spaghetti bil-Fenek
Bohaté králičie ragú s hráškom a strúhaným syrom gbejna
Elicoidali s maltskou klobásou
Domáce ragú z maltskej klobásy, restovaná jarná cibuľka a cesnak, sušené paradajky, olivy Kalamata, biele víno, jemné bylinky s dotykom smotany
Linguine Klamarata
Bohatá paradajková omáčka s kalmármi a olivami
Tekvicové gnocchi
Karamelizovaná maltská klobása, premiešaná v zamatovom tekvicovom pyré a chrumkavej šalvii
Elicoidali s kuracím mäsom a chorizom
Restované na bielom víne, cibuli a cesnaku, podávané v krémovej paradajkovej omáčke
Rizoto s divými hubami
Restovaná zmes húb, dokončená parmezánom a olivovým olejom
Hrachové rizoto
Premiešané s hrachovým pyré, jarnou cibuľkou, jemnými bylinkami, bielym vínom, smotanou a chrumkavým parmezánovým čipsom
Špagety s morskými plodmi
Krevety, mušle, výber morských plodov, cherry paradajky, olivový olej a petržlen
Zo zeme
Bravčový tomahawk
Grilovaný miestny bravčový tomahawk podávaný s jablkovou omáčkou
Bravčové koleno
Pomaly dusené s aromatickou zeleninou a redukciou z červeného vína
Bragioli
Rolované hovädzie mäso plnené zmesou mletého hovädzieho a bravčového, jemnými bylinkami, parmezánom a vajcami, zľahka opečené a pomaly pečené v šťavnatom tymianovo-paradajkovom jus
Dusený králik
Pomaly varený s cesnakom, bobkovým listom, tymianom, cibuľou, hráškom a vínovým jusom
Laham Taz-Ziemel
Konské mäso, pomaly dusené v červenom víne a tmavom ale s jemnými bylinkami a tajným korením
Hovädzia tagliata (pre 2 osoby)
Grilované na drevenom uhlí podľa vašej chuti, s rukolou, hoblinkami parmezánu a cherry paradajkami
Ribeye Black Angus
Grilované na drevenom uhlí podľa vašej chuti, preliate tymianovým maslom
Hovädzia sviečkovica Black Angus 275 g
Grilované na drevenom uhlí podľa vašej chuti, preliate tymianovým maslom
Kurací ballotine
Plnené kuracou a mozzarellovou penou, zabalené v slanine a dokončené hľuzovkovou hubovou omáčkou
Duo z bravčového
Konfitovaný bravčový bôčik, bonbon z trhaného bravčového, chrumkavá kožka, podávané s horčicovým jus
BBQ bravčové rebrá
Celý hrebeň rebier, pomaly pripravený v bohatej barbecue omáčke
Burgery
Chrumkavý kurací burger
Chrumkavé kuracie prsia, slanina, čedar, domáca majonéza, paradajky a čerstvý šalát
Klasický burger z hovädzieho Angus
300 g domácej placky z hovädzieho black angus, údený čedar, slanina, burger omáčka, paradajky, šalát a karamelizovaná cibuľa. Pridajte volské oko (sunny side-up) za príplatok €1.50
Vegánsky burger
Obaľovaná vegánska fašírka, listy rukoly, cviklový kečup, navrchu karamelizovaná cibuľa
Burger s maltskou klobásou
Domáca fašírka z maltskej klobásy, podávaná so sušenými paradajkami, karamelizovanou cibuľou a gbejna
Králičí burger
Králičia placka marinovaná priamo v podniku, podávaná s majonézou zo sušených paradajok na slnku a gbejna, s rukolou a paradajkami
Z MORA
Čerstvý losos
Filet z lososa pečený v rúre, podávaný s mesiačikom citróna
Výber miešaných rýb
Vyprážané kalamáre, mušle, krevety a mix grilovaných rýb
Kráľovské krevety
Pečené kráľovské krevety restované na víne a cesnaku, podávané na základe z rizota
Grilovaný mečiar
Podáva sa s miestnou caponatou
Grigliata Mista (pre 2 osoby)
Mix čerstvých rýb na grile, mušle, vyprážané kalamáre, pulpetti tal-makku a krevety
Rybársky úlovok dňa
Objavte náš miestny úlovok dňa — opýtajte sa obsluhy a zvoľte si ideálny spôsob prípravy
Prílohy a omáčky
Hranolky
Pečené zemiaky
Restované šampiňóny
Hľuzovkové pyré
Hubová omáčka
Omáčka z korenia
Gorgonzolová omáčka
Pre najmenších
Zlaté nugetky
Čerstvé kuracie nugetky. Podávané s prílohou hranolčekov
Scoobyho syrový hovädzí burger
Cheeseburger podávaný v brioške s kečupom a majonézou. Podáva sa s prílohou hranolčekov
Pasta La Vista
Penne podávané s čerstvou paradajkovou omáčkou alebo krémovou bielou omáčkou
Pizza Planet
Paradajková omáčka a mozzarella
Zmrzlina
Opýtajte sa obsluhy na naše rôzne príchute zmrzliny
Pizza
Margherita
Paradajková omáčka, mozzarella, oregano, bazalka a olivový olej
Spianata
Paradajková omáčka, mozzarella, oregano, spianata a čerstvé chilli papričky
Tal-Majjāl
Paradajková omáčka, mozzarella, oregano, trhané bravčové, slanina a karamelizovaná cibuľa
Id-Dwejra
Paradajková omáčka, mozzarella, oregano, maltská klobása, cibuľa, zemiak a sezamové semienka
Capricciosa
Paradajková omáčka, mozzarella, šampiňóny, vajcia, šunka, marinované artičoky, olivy a oregano
Gorgonzola a med
Mozzarella, gorgonzolový krém, oregano, sezamové semienka, drvené vlašské orechy a pokvapkané medom
Ricottella
Okraj plnený syrom ricotta, navrchu mozzarella, mortadella, oregano a cherry paradajky, pokvapkané extra panenským olivovým olejom
Pizzotto Italiano
Zatvorená pizza s mozzarellou di bufala, parmskou šunkou, rukolou, hoblinkami parmezánu, cherry paradajkami, pokvapkaná extra panenským olivovým olejom a posypaná oreganom
Tat-Tonn
Paradajková omáčka, mozzarella, kúsky tuniaka, oregano a cibuľa
Tar-Raħal
Mozzarella, oregano, tekvicové pyré, karamelizovaná maltská klobása, šalvia a strúhaná ġbejna
Calzone
Zatvorená pizza plnená paradajkovou omáčkou, mozzarellou, oreganom, šampiňónmi a parmskou šunkou
Ftira Tas-Sajjieda
Gozitanská ftira s paradajkovou omáčkou, mozzarellou, čerstvou zmesou rýb, kaparami, bielymi ančovičkami, červenými krevetami, olivami, cibuľou, plátkami zemiakov, oreganom, mätou a petržlenom
Ftira Ta’ Detta
Tradičná ftira s miestnou maltskou klobásou, cibuľou, paradajkovou omáčkou, mozzarellou, cesnakom, zemiakmi, miestnou ġbejna, vajcami, zelenými olivami a oreganom
Nápoje
Nealkoholické nápoje
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, ľadový čaj broskyňa/citrón
Pohár
Pepsi Diet, 7up Diet, Kinnie Diet, Bitterlemon
Pohár
Red Bull
Fľaša
Džúsy
Jablko, brusnica, pomaranč, ananás, broskyňa
Pohár
Čerstvý pomaranč
Pohár
Voda
Neperlivá alebo perlivá
Malá fľaša
Neperlivá alebo perlivá
Veľká fľaša
Pivo
Local
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pol pinty
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pinta
Chill citrón/melón
Pohár
Chill citrón/melón
Pinta
Cisk nealkoholické
Fľaša
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Fľaša
Huskie Baby Face - Pale Ale
Fľaša
Huskie Alpha - IPA
Fľaša
Huskie Old Boy - Americký pale ale zrejúci v dube
Fľaša
Zahraničný
Budweiser
Pol pinta
Budweiser
Pinta
Heineken
Pol pinta
HEINEKEN
Pinta
Guinness
Fľaša
Corona
Fľaša
Cidery
Strongbow
Pinta
Bulmers
Pinta
Vodka
Absolut, Smirnoff
25 cl
Prémiové
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Vermut
Martini Bianco / Rosso
2,5 cl
Gin
Gordon's/Pink Beefeater
Prémiové
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- maltský recept, Adamus Organic
Rum
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Tequila
Patron Silver, XO Café
Patron XO Cafe
Whisky
Jack Daniels, Jameson, Ballentines, J&B
Prémiové
Chivas
Johnnie Walker, Red Label
Johnnie Walker, Black Label
Johnnie Walker, Double Black Label
Johnnie Walker, Green Label
Johnnie Walker, Blue Label
Dalmore 12-ročný
Prémiová japonská
Nikka zo suda
Suntory Hibiki Harmony
Prémiové single malty
Glenfiddich 12
Talisker 10
Singleton 12
Oban 14
Dalwhinnie 15
Lagavulin 16
Koňak
Remy Martin, Courvoisier, Hennessey
Aperitív
Aperol, Campari
Šampanské
Francúzske biele vína
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Živá intenzita zeleného jablka a citrusov, sviežosť minerálnych nuáns a bielych kvetov a elegancia svetlých tónov briošky, obilnín a čerstvých orechov.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Zlatistá farba, typická pre odrody tmavého hrozna, s arómami zrelého ovocia a korenistými tónmi pečených jabĺk, jablkového kompótu a čerstvých vlašských orechov. Živé a plné, s výraznou hruškou, náznakmi briošky a korenistými orechovými arómami; veľmi dobrá dĺžka, zamatové perlenie s orechovými tónmi.
Francúzske rosé
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Farba je ružová s medenými odtieňmi, vyvážená a výrazná, s dominantnou vôňou lesných jahôd. V chuti je plné a svieže, s výraznou ovocnosťou.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Bronzové tóny vo farbe v kombinácii s intenzívnou hĺbkou skvelého červeného vína. Vôňa vyjadruje ušľachtilosť červených bobúľ, čerešne a jahody. Na podnebí jemná kombinácia štruktúry, dĺžky a živosti, s trieslovinovým záverom vďaka prídavku červeného vína; bublinky jemné ako zamat a chute lesných plodov.
BIELE VÍNA
Maltézska biela
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina je typická maltská zmes vyrábaná výlučne z jedinej pôvodnej bielej odrody Girgentina. Toto svieže, chrumkavé, suché polosýtené víno láka krémovým perlením a jemnými tónmi bieleho ovocia.
TALIANSKE BIELE VÍNA
MILLÉSIMATO PROSECCO, „EXTRA DRY“ D.O.C. 075
ORALATI, TALIANSKO 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Slamovožltá farba s jemnými zelenými odtieňmi. Buket je ovocný, s typickým charakterom exotického ovocia. Tóny pomarančovej kôry spolu s jemnými náznakmi hrušky a zeleného jablka, kvetinové tóny, ktoré sa následne spájajú s bylinnými tónmi rozmarínu a bobkového listu. Chuť je krémová a veľmi príjemná. Veselé víno. Výborne sa hodí k antipasti, carpacciu, rybám a morským plodom.
Maltské rosé
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Maltské ostrovy
TALIANSKE RUŽE
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Svetloružové víno s pestrou paletou ovocných tónov, jemné a elegantné, s príjemným pocitom sviežosti. Je to ľahké víno. Elegantné rosé s jemnými arómami, výrazné a ideálne na príležitosti aj chvíle veselosti a pôžitku. Šikovné víno. Výborne sa hodí k antipasti, morským plodom, rybím jedlám a bielemu mäsu.
Malta
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Toto výrazné ovocné biele víno má krémový záver, po ktorom nasledujú dlhotrvajúce tóny jablka a hrušky. Perfektne sa hodí ku všetkým druhom morských plodov, cestovinám, bielemu mäsu a jemným kari.
Maltské ostrovy
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA – MALTSKÉ OSTROVY
Toto víno má krémový charakter a v dlhej dochuti sa nesú tóny jablka a hrušky. Perfektne sa hodí ku všetkým druhom morských plodov, cestovinám, bielemu mäsu a jemným kari.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - SAUVIGNON BLANC
Ľahko piteľné ovocné víno; jeho trávnatá textúra je osviežujúca so svetlými tónmi a s vôňou dokonale aromatických broskýň a mimózy. Zvádzajúce víno s bohatými ovocnými chuťami a štruktúrou, no s sebavedomou, slnečnou kyselinkou.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Ručne vybrané staré hrozno z viníc vedených systémom bunch-trained, z vinohradov s kríkovým vedením (bush-trained). Pred lisovaním sa hrozno necháva v kontakte so šupkami, aby sa získala maximálna chuť a odrodové charakteristiky. Výsledkom je toto ovocné a plné víno.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Toto ľahké, no plnšie a jemné Malta Grand Hauteville Chardonnay zrelo 3–5 mesiacov v starých dubových sudoch. Vyniká plným extraktom a kyselinou — osobité víno s výrazne odlišnou chuťou.
Malta
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Suché biele víno s príchuťou tropického ovocia, vyrobené výhradne z hrozna Sauvignon blanc pestovaného na Malte. Ručne zbierané a triedené hrozno z vybraných viníc. Pred lisovaním sa hrozno necháva v kontakte so šupkami, aby sa získala maximálna chuť a odrodové charakteristiky. Výsledkom je toto ovocné a predovšetkým lahodné Sauvignon blanc.