TANVI

Výber papadov s dipmi

Jogurt so zeleným mangom, tamarind, čili a cesnakové čatní

ANDHRA KURACIA KOŽA

Čatní zo sušeného čili a cesnaku

Bhel Puri

Zelené mango, tamarind, sev, jogurt

Sev Puri

Granátové jablko, sev a korenený cícer

PANI PURIS

Zelené jablko, mäta a koriander Amberjack, zázvor a tamarind Paradajka a rasam s kari listami

Pakora z kučeravého kelu a červenej cibule

Čili-cesnaková majonéza, tamarindové a ďatľové čatní

Šalát s tandoori kuracím mäsom

Achaari jogurt

Samosa s králičím keemom

Mrkvový a kôprový ačár

Šľahaná chana, zelený cícer chaat, khakhra

NAKLADANÁ MORSKÁ PRAŽMA

Pachadi z krvavého pomaranča, mandľa

CRAB MOILEE

Horké listy, arašidy

Keralské hovädzie na korení (pepper fry)

Taco z placky Thepia roti

VYCHLADENÝ MAHARÁŠTRSKÝ PARADAJKOVÝ SAAR

Šľahaný paneer, vyprážaná kulča

Malai paneer

Letná paradajka, sladká cibuľa a bazalka

GRILOVANÉ KREVETY S MASLOM, CESNAKOM A KORENÍM

Limetka

Afganské kuracie tikka

Hroznové čatní, raita s estragónom

MAHI MAHI HARIYALI TIKKA

Grilované pachadi zo zelených paradajok

Rádžasthánske jahňacie kotletky

Sezamová raita, bylinkový šalát

Hyderabádsky salaan z baby baklažánov

ALOO GABI GNOCCHI

Nakladaný karfiol, hnedé maslo

Krevety Thenga Meen

Pražený kokos

Grilovaný celý červený chňapal

omáčka Malabar, nakladaný fenikel

KURACIE OLD DHELI

Údený krém, chrumkavá kuracia koža

Awadhské jahňacie biryani

Boondi raita

Grilovaný sirloin s kosťou

Nihari s kostnou dreňou Na zdieľanie pre 2 osoby

KULCHAS

Medvedí cesnak a koriander Masala, červená cibuľa a maslo s chaat masalou

Parathas

Hnedé maslo Senovka grécka

PLNENÁ PARATHA

Maltská klobása, karamelizovaná cibuľa a šalvia

Ryža s kurkumou

Tarka dal s pripáleným cesnakom

Saag Aloo

Chrumkavé zemiaky Pink Fir

Cibuľa laccha

Kachumber šalát so zeleným mangom