Tartarun
25 jedál v 6 sekcií
Rybie snacky
Podávajú sa 2 kusy na porciu — 10 € za porciu.
Ustrica Gillardeau
Prémiová ustrica Gillardeau s čili a limetkou.
Tartaletka so zelenými olivami a ančovičkou
Tartaletka zo zelených olív s kantábrijskou ančovičkou.
Krevetový tatarák & iberská šunka Iberico
Krevetový tatarák s iberskou šunkou Iberico.
Brioche s tuniakom a ponzu
Zprudka opečený tuniak na brioške s ponzu.
Katsu rybí burger
Chrumkavý rybí burger v štýle katsu.
Pleskáč v cmarovom cestíčku Buffalo
Pleskáč vyprážaný v cmarovom cestíčku, v štýle Buffalo.
Predjedlá
Rybí tatarák
Tatarák z čerstvej ryby s finger limetou a chrenom.
Carpaccio z ružových kreviet
Carpaccio z ružových kreviet s bielou sójovou omáčkou.
Chobotnica, Lardo & Caponata
Chobotnica s lardom, togarashi a sicílskou caponatou.
Cestoviny a rizoto
Rizoto s bottargou
Rizoto s bottargou, nori a pažítkou.
Tagliatelle s rybím ragú
Tagliatelle s rybím ragú a salsa verde.
Linguine s guanciale a mušľami
Linguine s guanciale, mušľami, morskými riasami a omáčkou beurre blanc.
Ravioli s homárom
Domáce ravioli s homárom s vadouvanovým maslom.
Mäkkýše
Slávky
Slávky s lampongským korením.
Vongole Verace
Mušle v šafranovom vývare.
Langustínka (Langoustine)
Langustínka s maslom z nduje — 16 € / 100 g.
Kráľovské krevety
Kráľovské krevety s beurre noisette — €18/100 g.
Hlavné jedlá
Ryba ulovená na udicu
Denne čerstvá ryba ulovená na udicu — 7,90 € / 100 g. Opýtajte sa obsluhy.
Filet z miestnej ryby
Filet z miestnej ryby s klobásou Morteau a sezónnou prílohou.
Angus ribeye
Angus ribeye s hľuzovkovým jus.
Prílohy
5 € za kus.