The Borsch
73 jedál v 11 sekcií
Polievka
Boršč
Červená repa, prírodný hovädzí vývar, kyslá smotana, nasekaná slanina s cesnakom, ražný chlieb a bylinky
Kuracia polievka
Prírodný kurací vývar, zemiaky, mrkva, šalotka, petržlen
Soľjanka
Hovädzie mäso, hovädzí vývar, údená klobása, nakladané uhorky, olivy, kyslá smotana, zelenina, bylinky
Omeleta
Omeleta
Podáva sa s opečenou brioškou, sezamovým olejom, rukolou, čerstvým uhorkovým šalátom, mätou a limetkovou kôrou
+ čedar
+ Údený losos
+ Šunka
Hlavné jedlá
Ručne robené pirohy s hovädzím, bravčovým a kyslou smotanou
Varené alebo vyprážané
Ručne robené vareniky so zemiakmi a hubami
Podávané s bylinkami
Ručne robené čebureky s hovädzím a bravčovým mäsom
Podávané s adžikou a čerstvými bylinkami
Ručne robené mini čebureky so syrom
Podávané s adžikou a čerstvými bylinkami
Plnené kapustové závitky (Golubci)
Bravčové mäso, kapusta, ryža, zelenina, kyslá smotana, čerstvé bylinky
Zemiakové zrazy
Zemiaková kaša, mleté hovädzie mäso, cibuľa, kyslá smotana, bylinky
Hovädzí Stroganov
S hovädzím mäsom, cibuľou a bylinkami
Kuracie rezne
So smotanovou hubovou omáčkou
Aspic
Bravčové koleno, podávané s horčicou a čerstvými bylinkami
Prílohy
Zemiaky na vidiecky spôsob
Varené a následne vyprážané zemiaky s cibuľou, cesnakom a bylinkami
Zemiaková kaša
S mliekom a maslom
Pohánka s maslom a bylinkami
Varené zemiaky s maslom a kôprom
Hranolky
Ryža
Tanier nakladanej zeleniny
Nakladané uhorky, kyslá kapusta (sauerkraut), nakladané paradajky
Uhorky nakladané v sude
Ražný chlieb, maslo s bylinkami
Cesnakový chlieb so syrovou omáčkou
Šaláty
Šuba šalát so sleďom
Marinovaný sleď, varená repa, mrkva, zemiaky, vajcia, majonéza
Mäsový šalát Olivier
Zemiaky, mrkva, nakladaná uhorka, vajce, klobása, majonéza
Šalát z červenej repy
Kyslá smotana, cesnak, bylinky
Vinaigrette (Vinegret)
Červená repa, zemiaky, kyslá kapusta, zelený hrášok, slnečnicový olej
Zeleninový šalát so zakysanou smotanou alebo slnečnicovým olejom
Paradajky, uhorky, ľadový šalát a bylinky
Šalát s bielou kapustou
Biela kapusta, mrkva, ocot, slnečnicový olej
Omáčky
Hubová omáčka
Cesnaková omáčka
Adžika
Kyslá smotana
Majonéza
Palacinky
Tvarohové lievance
Tenké palacinky s tvarohom a kyslou smotanou
Sladké tenké crêpes s lesným ovocím
Výber polevy: kondenzované mlieko, kyslá smotana alebo omáčka z lesného ovocia.
Crêpes s mletým hovädzím mäsom
Sýta palacinka plnená hovädzím mäsom, cibuľou a vareným vajcom, podávaná so zakysanou smotanou
Zemiakové placky so zakysanou smotanou
+ Údený losos
Dezerty
Ručne robené vareniky s čerešňami
Podávané so zakysanou smotanou a lesným ovocím
Medovník
Vrstvy medovníka, krém zo zakysanej smotany
Napoleon
Vanilkový krém, lístkové cesto
Vafľová rolka s vareným kondenzovaným mliekom
Oriešková sušienka s vareným kondenzovaným mliekom
Mrkvová torta
Mrkvový piškót, sušená hruška, karamelizované pekany, pomarančová kôra, maslový krém
Káva
Matcha latte
Espresso
Espresso lungo
Dvojité espresso
Espresso Macchiato
Americano
Kapučíno
Babyccino
Latte
Flat White
Horúca čokoláda
Ľadová káva
Ľadové matcha latte
Ľadové latte
Ľadové americano
Espresso tonic
Bumble Coffee
Espresso s pomarančovým džúsom
