The Bridge Barceló Fortina Malta
200 jedál v 32 sekcií
Predjedlá & Malé chuťovky
Marinované španielske olivy
Zmes španielskych olív marinovaných s harissou a bylinkami, podávaná s opečeným kváskovým chlebom
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' je typická španielska delikatesa z bielych zemiakov, ktoré sa vyprážajú a podávajú s korenenou paradajkovou omáčkou.
Hummus z cvikly a cíceru
Hummus s nečakaným twistom, do ktorého sa vmieša čerstvá cvikla a dodá zemitú chuť. Podáva sa s mini pitou, maltským water biscuit a kváskovým chlebom
Krokety so španielskou šunkou
Typické španielske krokety, chrumkavé zvonka a krémové zvnútra. Podávané s cesnakovým aioli.
Krevety s cesnakom a bylinkami
Restované krevety s cesnakom a bylinkami, podávané s bylinkovou majonézou zvlášť.
Vyprážané kalamáre
Jemne obalené kalamáre, vyprážané a ochutené, podávané s tatárskou omáčkou
Syrová doska
Výber štyroch syrov vrátane Grana Padano, Brie, Applewood, miestneho malého syra a údeného čedaru, doplnený cibuľovým a paradajkovým čatní.
Charcuterie doska
Výber studených mäsových delikates vrátane parmskej šunky, mortadelly, bresaoly, salámy Napoli a Spianata Calabrese, doplnený cibuľovým a paradajkovým čatní.
Šaláty
Quinoový šalát
Aromatická, korenená varená quinoa, doplnená nakladanou červenou kapustou, strúhanou mrkvou, rukolou a nakladaným feniklom. Zjemnené mandľami a sušenými figami a preliate domácim sójovo-medovým dresingom
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Kurací Caesar šalát
Čerstvý ľadový šalát a baby gem, jemné grilované kuracie mäso, chrumkavá pancetta, hoblinky parmezánu, chlebové krutóny, cherry paradajky, marinované ančovičky a domáci Caesar dresing
Hlavné jedlá
Vaječné tagliatelle s hovädzím ragú
Klasické pomaly varené hovädzie ragú, cibuľa, cesnak, červené víno, bylinky, bohatá paradajková dužina
Ravioli s homárom.
Čerstvé ravioli plnené väčšími kúskami homára, premiešané s jarnou cibuľkou, cherry paradajkami a baby špenátom, pokvapkané jemnou bisque omáčkou.
Obaľovaná ryba.
Domáce obaľované filety z pražmy podávané s hráškovým pyré, tatárskou omáčkou, pečenou baby zeleninou a prílohou hranolčekov.
Club sendvič
Pozostáva z troch sendvičov z opečeného chleba, natretých vaječnou majonézou, s plátkami paradajky, chrumkavým šalátom, grilovanou slaninou a šťavnatým grilovaným kuracím mäsom, podávaný s prílohou hranolčekov
Dlhá ciabatta s trhaným bravčovým.
Pomaly pečené bravčové pliecko, karamelizovaná cibuľa, roztopený syr, nakladaná červená kapusta a BBQ omáčka v teplej dlhej ciabatte, podávané s hranolkami
Klasický burger
Domáca hovädzia placka z chucku, preliata paprikovo-medovou majonézou, chrumkavý šalát, plátky paradajky a cibuľové čatní v opečenej brioške, podávané s hranolkami.
Ultimate Burger
Domáci hovädzí plátok z chucku, preliaty paprikovo-medovou majonézou, chrumkavý šalát, plátky paradajky, chrumkavá grilovaná slanina, roztopený syr, obaľované kuracie filety, v opečenej brioške, podávané s hranolkami
Burger s hubami a ovsom
Domáca fašírka z varených húb, cibule a ovsených vločiek, podávaná s guacamole dipom v opečenej brioške a s prílohou hranolčekov.
Dezerty
Čučoriedkový cheesecake.
Kulis z lesného ovocia a sušienky tuile
Panna cotta Piña Colada.
S vanilkovým makrónkom a pošírovanou hruškou
Lávový koláčik
Domáci lávový koláčik podávaný teplý so sauce anglaise a čokoládovými cigarkami.
Frangipane s mandľami a ananásom.
S citrusovým gélom a mandľovou pralinovou posýpkou
Ovocný šalát
Sezónny ovocný šalát v sirupe
Zážitky
Španielsky tapas zážitok pre dvoch
Vychutnajte si klasické tapas vrátane: Patatas Bravas, kroketiek so španielskou šunkou, kreviet s cesnakom a bylinkami a pohára španielskeho bieleho alebo červeného vína pre dvoch.
