The Capitol Gastro Bar

Chrumkavé zemiakové rösti – 4 ks – {L,G}

Zlatisté zemiakové rösti vrstvené s hodvábnym krémovým syrom Philadelphia, ragú z divých húb, vyzretým pecorinom a opečenými nafúknutými semienkami.

Kalamáre soľ & korenie – {G}

Jemne chrumkavé kalamáre podávané s údeným syrovým aioli a citrusovým korením.

Chrumkavé feta rolky – 4 ks – {L,G,N}

Jemné filo rolky plnené syrom feta, dokončené miestnym medom a drvenými pistáciami.

Chrumkavé kačacie rolky – 6 ks – {L,G}

Pomaly pripravená kačica zabalená v chrumkavom ceste, podávaná s thajským sladkým chilli dresingom.

BBQ bravčové knedličky – 4 ks – {L,G,S}

Bravčové knedličky pripravené na pare a opečené na panvici, glazované BBQ tónmi, s japonskou pikantnou majonézou a praženým sezamom.

Kuracie krídelká Buffalo – {L,G}

Chrumkavé kuracie krídelká obalené v našej typickej buffalo omáčke.

Knedličky s krevetami – 5 ks – {L,G,F,S}

Jemné knedličky s krevetami, dokončené aromatickými bylinkami a sójovou glazúrou.

Zeleninové jarné rolky – 4 ks – {L,G,S}

Chrumkavé zeleninové jarné rolky podávané s bohatou omáčkou kecap manis.

Duck Doughnuts – 6 ks – {G,S}

Chrumkavé šišky v japonskom štýle, s kačicou glazovanou hoisin omáčkou a ázijskými bylinkami.

Tanier s dipmi – {L,G}

Trio dipov: hummus, babaganoush a cesnakový dip, podávané s chrumkavými water biscuits a remeselným chlebom

Naložené wedges – {L,G}

Korenisté wedges preliate syrovou omáčkou a posypané chrumkavou cibuľkou

Králičie ravioli – {L,G}

Tradičné maltské králičie ravioli varené v krémovej králičej šťave

Lasagne s hubami a pecorinom – {L,G}

Vrstvy čerstvých vaječných cestovín, húb porcini a vyzretého pecorina

Pappardelle s divými hubami – {L,G}

Čerstvé vaječné pappardelle v zamatovej hubovej smotanovej omáčke s pohánkovou posýpkou a vyzretým kozím syrom.

Špagety s krevetami a bylinkami – {L,G,F}

Špagety premiešané s krevetami v omáčke, cesnakom, olivovým olejom a čerstvými jemnými bylinkami.

Pikantné gnocchi s ndujou – {L,G}

Čerstvé zemiakové gnocchi v krémovej vodkovej omáčke s ndujou, chilli a vyzretým syrom Grana Padano.

Pappardelle s kačicou – {L,G}

Pomaly dusená kačica premiešaná s čerstvými pappardelle, s krémovým jusom inšpirovaným Áziou a hoblinkami Grana.

Tradičné maltské ravioli s ricottou – {L,G}

Ravioli plnené syrom ricotta v bohatej paradajkovo-bazalkovej omáčke.

Ravioli s krabom a homárom – {L,G,F}

Ravioli plnené krabom a homárom, dokončené homárovým bylinkovým velouté.

Burrata Caprese – {L}

Dedičné paradajky marinované v saba balzamiku a bylinkovom oleji, podávané s krémovou burratou a čerstvou rukolou.

Klasický Caesar šalát – {L,G,F}

Baby gem šalát, ančovičky, hoblinky parmezánu, bylinkové krutóny a tradičný Caesar dresing.

Kurací Caesar šalát – {L,G,F}

Klasický Caesar šalát povýšený o grilované marinované kuracie prsia.

Angus hovädzí burger – {L,G}

200 g placka grilovaná na plameni so signature syrovou omáčkou, podávaná v opečenej brioške s coleslawom a pikantnými zemiakovými wedges.

Chrumkavý kurací burger – {L,G}

Chrumkavé kuracie prsia v cmarovom cestíčku, domáca syrová omáčka a ázijský coleslaw v brioške, s pikantnými zemiakovými mesiačikmi.

Bravčový burger – {L,G}

Grilovaný bravčový bôčik, volské oko, ázijský slaw a signature syrová omáčka, podávané v opečenej brioške so štipľavými wedges.

Pečený losos – {L,G,F}

Losos pečený v rúre, dokončený bylinkovým a paradajkovým velouté.

Kuracie Pizzaiola – {L,G}

Chrumkavé kuracie prsia s bohatou omáčkou pizzaiola, bylinkami a parmezánom.

Tradičná tagliata – {L}

Plátky prémiovej hovädzej tagliaty podávané s rukolou a syrom Grana Padano.

Grilovaný bravčový bôčik – {S}

Pomaly ťahaný bravčový bôčik s pyré z opáleného jablka a chrumkavými cibuľovými krúžkami.

Jahňacie kofty – {S}

Jahňacie kofty grilované na uhlí, podávané s koreneným baklažánovým pyré a aromatickými bylinkami.

Čokoládové brownie – {L,G}

Teplé čokoládové brownie so slaným karamelom a zmrzlinou fior di latte.

Sicílska cassata – {L,G,N}

Tradičná sicílska ricotta a piškótový korpus, podávané s pistáciovou zmrzlinou.

Crème brûlée s kokosom a bielou čokoládou – {L}

Hodvábna crema catalana s kokosovou infúziou, zakončená bielou čokoládou.

Výber zmrzliny a sorbetu. Beuro za kopček.