Toro Toro

Údené guacamole

Jalapeño, avokádo, paradajka, cibuľa, koriander, limetka, kukuričné tortilla chipsy

Kampachi Tiradito

omáčka yuzu-goma, zelené jablko, opálené avokádo, aioli s gochujangom

Ceviche

Úlovok dňa, leche de tigre, červená cibuľa, batat

Tostadas s tuniakom

chicha morada chicharrón, mango, sriracha aioli

Ustrica

Sója, sezamový olej, wakame, chilli chimichurri

Torokase

Ceviche z huachinanga, kampachi, hovädzí tatarák, tuniakové ceviche, kreveta s yuzu, pikantné toro

Melónové tiradito

Chipotle ponzu, chayote, nakladané shimeji, chrumkavé enoki, listy štiavu, kombu olej

Tuniakové ceviche s mandľou

Mandľové leche de tigre, katsuobushi, cukrový hrášok, citrónový olej, nakladané uhorky

Hovädzí tatarák

Hľuzovka, chipotle emulzia, sušená paradajka

Angry Toro rolka

Pikantný tuniak, avokádo, citrón, aioli s yuzu kosho

Yuzu rolka s krevetami

Tempurové krevety, quinoa, jarná cibuľka, yuzu chipotle

Rybie rolky

Marinovaný morský vlk, avokádo, paradajková omáčka, yuzu kosho acevichada

Hovädzia rolka

Avokádo, hovädzie wagyu, omáčka anticuchera, kabayaki, chipotle

Kačací šalát

Sezamovo-tahini dresing, čakanka endívia, daikon, mix žeruchy, mäta, koriander, morská riasa nori

Burrata

Grilovaná broskyňa, dresing z javorového sirupu cascabel, vlašské orechy, bazalka, cherry paradajky

Avokádový šalát

Avokádový popol, aji amarillo, baby gem šalát, dresing z ancho čili, koriandrový olej, čili olej

Špíz z prvotriedneho amerického hovädzieho filé "Anticucho"

čili mirasol, zemiakový šalát, palmové srdce, aji amarillo

Kuracie yakitori

togarashi huancaína, chimichurri, yuzu furikake

Chrumkavé krevety

Krevety obalené v panko strúhanke, omáčka melcocha, rukola, mango, červené čili

Cachapa

Venezuelská sladká kukuričná placka, syr halloumi, kyslá smotana, cherry paradajka

Kukuričné empanády

Žltá sladká kukurica, aji, syr manchego, chimichurri

Tequeños de Hojaldre

Lístkové cesto, krevety, omáčka a lo macho, jalapeño aioli, citrusové furikake

Avokádo

Aioli s koriandrom a kešu orechmi, pico de gallo, bôb, chrumkavá quinoa

Ryba

Úlovok dňa, tortilla z plantainu, pomaranč, achiote, mango pico de gallo

Krátke rebro

Arašidová omáčka, hroznová redukcia, avokádová omáčka, chrumkavý zemiak

Čierna treska

Taro pyré, shiitake crumble, miso, yuzu

Lomo Saltado

Hovädzia sviečkovica, sója, červená cibuľa, paradajka, chrumkavé zemiaky, krémová ryža

Grilovaná chobotnica

Miso panca omáčka, ryžová pena, fenikel, achiote

Jačmenné rizoto

aji amarillo, parmezán, smotana, zmes húb, balzamiková redukcia, baby mrkva, špargľa

Encocado

čierna treska, krevety, kalamáre, kokos, aji mirasol, ryža, mangová chalaquita

Hovädzie líčka

Pomaly varené 8 hodín, chicha z fialovej kukurice, červené víno, krémová polenta

Kačacia ryža

Ryža, chorizo, chrumkavý plantain, achiote, kačacie stehno confit, kurkuma, volské oko

Jahňacie koleno

Kasavové pyré, tamarindová omáčka, nakladaná uhorka, pečená mrkva

750 g Parrillada Mixta

Picanha steak na brazílsky spôsob, rib eye steak, jahňacie kotletky, kuracie mäso marinované v achiote

300 g hovädzej sviečkovice US Prime

300 g amerického prémiového hovädzieho sirloinu

Grilované jahňacie kotlety

Horčičné semienka, pomaranč, chimichurri, achiote, ají panca

Toro Burger

Hovädzie mäso v žemli, morita džem s hovädzou slaninou, mozzarella, cesnaková crema, miešané zelené listy, hranolky

Kuracie taco

Sriracha aioli, nakladané uhorky, wonton

Grilované kuracie stehno marinované v achiote

Pomarančová šťava, achiote, adobo, miso

300 g argentínsky hovädzí rib eye steak

Hranolky s hľuzovkou

poblano tatárska omáčka, parmezán, pažítka

Zemiaková kaša

Maslo, smotana, pečený cesnak

Brokolíni

Ponzu maslo, achiote omáčka, chrumkavá quinoa, brokolicové listy

Huby

Kokos, pena z aji amarillo, stratené vajce, chrumkavé enoki

La Bomba

Explodujúca čokoládová guľa, čokoládová pena, omrvinky z mandľovej sušienky, čerstvé bobuľové ovocie, servírované pri stole

Toro Toro Tres Leches

sorbet z marakuje, šľahané mango, červené ríbezle

Churros

Zmrzlina z kozieho syra, omáčka dulce de leche

Jahodová Pavlova

Kokosový krém mascarpone, jahodový sorbet

Cheesecake

zmrzlina dulce de leche, bobuľový kompót

Zmrzlina a sorbety

Za kopček. Príchute zmrzliny: vanilka / jahoda / čokoláda / kozí syr. Príchute sorbetu: jahoda / marakuja. Podávané so škoricovou posýpkou a pusinkami z meringue

Mercado Margarita

Tequila s infúziou jalapeña, pyré z marakuje, limetková šťava, cukrový sirup a pena z ibišteka a rozmarínu

Maria Pickford Sour

bourbon, Luxardo maraschino, ananásový džús, grenadína, limetková šťava

Uhorkový elixír

Mezcal, domáce uhorkové pyré, limetková šťava, Tio Pepe, bazalkový sirup

Papel Picado

Tequila, parfait likér, agávový sirup, limetka, grepová sóda, červené víno

Chicha Azteca

Abasolo, fat wash so slaným maslom, nixta, cordial zo sladkej kukurice

Roraima

Chivas 12, limetková šťava, demerara sirup, kokosový likér, mliečny punč

Negroni Tomahawk

Gin infúzovaný chaiom, amaro Averna, Aperol, ružový sirup, Carpano

Peruánsky Spritz

Pisco, Aperol, marakuja, vanilkový sirup, doliate proseccom

Karibská Paloma

rum añejo, mezcal, grapefruitová šťava, agávový sirup Monin, milk punch

Skinny Toro

Čírená Bloody Maria, Martini Bianco, fat wash z olivového oleja, údený chilli olej

Doña María Fizz

Beefeater Pink, Camparim, Martini Fiero, jablkový cordial, mliečny punč

El Gaucho

Beefeater Pink, melónový likér, yuzu a jahodové pyré

Mangové bublinky

Kokosové pyré, mangové pyré, jednoduchý sirup, sóda

Fake Sour

mandarínka, agávový sirup, čierny čaj, limetková šťava

Takmer zdravé

Gin 0 %, ibištekový a rozmarínový sirup, limetková šťava, broskyňová a jazmínová sóda

Passion Habanera

Pyré z marakuje, limetková šťava, habanero sirup, zázvorová limonáda

Encostrado s krevetou

Chrumkavá kreveta, múčna tortilla, syr mozzarella, salsa criolla

Quesabirria

Hovädzia birria, pšeničná tortilla, syr mozzarella, nakladaná cibuľa, koriander

Taco Lomo Saltado

Sviečkovica, pšeničná tortilla, omáčka lomo saltado, omáčka criolla

Taco s krátkym rebrom

Krátke rebro, pšeničná tortilla, listy koriandra, opečená omáčka

Hubové anticucho

Grilovaná huba, pšeničná tortilla, omáčka anticuchera, majonéza so žltým čili, chrumkavý zemiak

Dnešné taco špeciál

Šéfkuchárov výber tacos

Tamarind Mezcalita

Špeciálny recept z tamarindu, mezcal Bruxo X, limetková šťava, agávový sirup Monin

Mandarin Mezcalita

Mandarínkové pyré Boiron, Mazcal Bruxo X, limetková šťava, agávový sirup Monin

Hibiscus Mezcalita

Mezcal Bruxo X, ibištekový sirup podľa podreceptúry, limetková šťava

Mangová Margarita

Mangové pyré Boiron, tequila Jose Cuervo Silver, limetková šťava, ancho reyes

Margarita s bazovým kvetom

strieborná tequila Jose Cuervo, Fiorente Elderflower Triple Sec, sirup Monin Elderflower, limetková šťava

Ibišteková Margarita

tequila Jose Cuervo, ibištekový sirup, limetková šťava, Triple Sec

Avokádový toast

Arašidová omáčka, avokádo, syr feta, rukola, stratené vajce

Ceviche (Brunch)

Úlovok dňa, chrumkavé kalamáre, kokosové leche de tigre, chalaquita, olej z čiernych olív, batat

Grilovaný Caesar šalát

Grilovaný šalát, Caesar dresing, parmezánový chrumkavý plátok, tekvicové semienka

Kuracie anticucho

Uhorkový šalát, tzatziki, chrumkavý zemiak

Patacon s hubami

Avokádová omáčka, miešané huby, zelené listy

Tacos s krevetami v štýle Baja

Tempura krevety, sriracha majonéza, kapustový šalát

Chaufa s krátkymi rebrami

Hľuzovková omáčka, pomaly varené krátke rebrá, emulzia z rocota

Červené enchiladas

Paradajková omáčka, trhané hovädzie mäso, kyslá smotana, kukuričná tortilla

Karfiol teriyaki

Teriyaki glazúra z granátového jablka, parmezánová pena

Chicha Tostada

Vanilková zmrzlina, chicha želé, mätový olej