Tosca Restaurant
62 jedál v 10 sekcií
Bruschetta
Bruschetta Classica
Paradajky, cibuľa, kapary, bazalka a extra panenský olivový olej. Vegetariánske.
Bruschetta Melanzane e Mozzarella di Bufala
Marinované baklažány, mozzarella di bufala a bazalkový olej. Vegetariánske.
Bruschetta s ricottou a pistáciovou mortadellou
Čerstvá ricotta, pistáciová mortadella a bazalkový olej.
Antipasti
Crudo z morského vlka
Citrusové perly, pyré z marakuje, konzervovaný citrón a údená citrónová morská soľ.
Varený miestny ovčí syr
Čerstvý ovčí syr z Mellieħa, domáce feniklové a paradajkové čatní s opečeným miestnym chlebom. Vegetariánske.
Hovädzí tatarák
Ručne nasekaný hovädzí tatarák s celozrnnou horčicou, vaječným žĺtkom, šalotkou, kaparami a rozmarínom.
DOP Burrata di Bufala
Čerstvá burrata di bufala s pestom Genovese, žltými slivkovými paradajkami a balzamikovými perlami. Vegetariánske.
Fritto Misto
Do chrumkava vyprážané tigrie krevety, kalamáre, whitebait, cuketa, baklažán a cibuľa s tatárskou omáčkou.
Focaccia
Focaccia Bruschetta
Paradajky, cibuľa, kapary, bazalka a extra panenský olivový olej. Vegetariánske.
Focaccia Bianca
Mozzarella Fior di Latte, hľuzovková pasta, žlté cherry paradajky a rukola. Vegetariánske.
Focaccia Rosmarino
Rozmarín, cesnakový konfit, bazalka a DOP Grana Padano. Vegetariánske.
Focaccia a dip Mellieħa Ġbejna
Slaná focaccia s vločkami červeného chilli, rozmarínom a olivovým olejom, podávaná s dipom z kozieho syra. Vegetariánske.
Pizzotto Tosca
Stracciatella, saláma pepperoni, mozzarella a sezamové semienka.
Šaláty
Šalát s kuracím mäsom a Gorgonzolou Dolce
Batát, červená quinoa, avokádo, šalát, granátové jablko, kuracie prsia a Gorgonzola.
Nettuno
Krevety, cherry paradajky, mix listových šalátov, avokádo, kúsky tuniaka, vajce, pečené papriky, čierne olivy a ančovičkový dresing.
Dolce Pecora
Cherry paradajky, sušené figy, obaľovaný ovčí syr, medový vinaigrette a špenát. Vegetariánske.
Salmone Fantasia
Sicílska stracciatella, paradajky, červená cibuľa, uhorka, kapary a rukolový šalát, doplnené sušenými marhuľami a medovo-horčicovým dresingom.
Burgery
Tosca Burger
200 g hovädzia placka, karamelizované čatní z červenej cibule, údený provolone, šalát a paradajka v brioške s hranolkami. Bezlepková žemľa +€2.
Porchetta Affumicata
Trhané údené bravčové, údený syr a chrumkavá cibuľka v brioške s hranolkami. Bezlepková žemľa +€2.
Cestoviny a rizoto
Bezlepkové cestoviny sú k dispozícii za príplatok +€2.
Linguine alla Nerano
Vyprážané cukety, cesnak, syr provolone, bazalka a extra panenský olivový olej. Vegetariánske.
Paccheri ai Tre Pomodori
Jemná omáčka z troch druhov paradajok — Roma, slivkové cherry a žlté — s bazalkou a extra panenským olivovým olejom. Vegetariánske.
Tagliatelle al ragù
Pomaly dusené hovädzie ragù s paradajkovou omáčkou a syrom Pecorino Romano.
Špagety alla Carbonara
Guanciale Fiorucci®, vaječný žĺtok, čierne korenie a Pecorino Romano.
Garganelli s kuracím mäsom
Pomaly varené kuracie mäso, lesné huby, smotana, parmezán a citrónová kôra.
Lasagne al Forno
Čerstvé pláty cestovín, bohaté hovädzie ragú, bešamel, Grana Padano a paradajková omáčka.
Rizoto s tekvicou, burratou a limetkou
Pečené krémové tekvicové rizoto s burratou DOP a tekvicovými semienkami. Vegetariánske.
Spaghetti alle Vongole
Hnedé mušle, artičoky, biele víno, olivový olej, petržlen, cesnak a bottarga.
Gnocchi di Patate al Pesto Genovese
Zemiakové gnocchi s bazalkovým pestom, Parmigiano Reggiano, čerstvou bazalkou a extra panenským olivovým olejom. Vegetariánske.
Rizoto Cacio e Pepe s pancettou
Krémové rizoto s Pecorinom Romanom a čiernym korením, zakončené chrumkavou pancettou.
Panzerotti Ricotta di Pecora
Plnené cestoviny s ovčou ricottou, tradičnou maltskou paradajkovou omáčkou a korenistým kozím syrom. Vegetariánske.
Pappardelle Burratina e Guanciale
Chrumkavé guanciale, burratina, pistáciové pesto a jemný dotyk citrónovej kôry.
Gnocchi Quattro Formaggi
Zemiakové gnocchi premiešané v krémovej zmesi štyroch talianskych syrov s čiernym korením a čerstvými bylinkami. Vegetariánske.
Linguine ai Gamberi
Krevety, paradajky a krevetový bisque, mascarpone a gremolata.
Risotto Tosca
Ryža carnaroli v krevetovom bisque s tigrovanými krevetami, slávkami, mušľami, smotanou a limetkovou kôrou.
Špagety Frutti di Mare
Mušle s čiernou schránkou, kalamáre, vongole, červená kreveta a paradajkovo-krevetová omáčka.
Pizza — pečená v peci na drevo
Margherita
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte a oregano. Vegetariánske.
Capricciosa
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella, šampiňóny, vajcia, šunka, artičoky a olivy.
Quattro Stagioni
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella, šampiňóny, paprika, olivy a saláma pepperoni.
Maltija
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella, pečené zemiaky, miestna klobása, kozí syr s korením, pečená cibuľa a čierne olivy.
Al Tonno
Paradajka San Marzano DOP, mozzarella di bufala, kúsky tuniaka, olivy, cibuľa, oregano a cesnak.
Bufala
Paradajky San Marzano DOP, mozzarella di bufala, bazalka a extra panenský olivový olej. Vegetariánske.
Parma e Bufala
Paradajka San Marzano DOP, mozzarella di bufala, parmská šunka, rukola a parmezán.
Quattro Formaggi
Mozzarella, provolone, gorgonzola, Grana Padano, cherry paradajky a vlašské orechy.
Affumicata
Mozzarella, údené trhané bravčové, karamelizovaná cibuľa, scamorza a čerstvá rukola.
Zucchini e Stracciatella
Mozzarella, cuketa, stracciatella, rukola, parmezán a cherry paradajky. Vegetariánske.
Al Salmone e Gamberi Cajun
Mozzarella, údený losos, cajunské krevety, cibuľa, baby špenát a cherry paradajky.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella, šampiňóny, vajcia natvrdo, navrchu parmská šunka, cherry paradajky, rukola a hoblinky syra Grana.
O'Panuozzo di Parma
Pecorinový krém, Prosciutto di Parma, rukola a janovské pesto.
Corona Cacio e Pepe s Guanciale
Klasické cacio e pepe s Pecorino Romano, čiernym korením, guanciale a mozzarella di bufala.
Hlavné jedlá
Všetky hlavné jedlá sa podávajú s hranolkami alebo pečenými zemiakmi.
Tortino di Pollo
Jemné kuracie mäso, huby, slanina, bešamel, krehké filo cesto, kurací jus a zemiaková kaša.
Porchetta
Pomaly pečený rolovaný bravčový bôčik s rozmarínom, semienkami feniklu a cesnakom, vo vlastnej šťave.
Galletto
Mladé kura plnené paprikou, citrónom a cherry paradajkami, potreté miestnym medom a krémovou toskánskou kuracou omáčkou.
Filetto di Manzo
Na panvici opečený hovädzí filet so sezónnou zeleninou a hovädzím jus.
Carrè di Vitello
Telecí chrbát z mliečneho teľaťa v kruste z pistácií a parmezánu, s ľahkým teľacím jus a koreňovou zeleninou.
Vegetariánske
Maltská Hbejża
Miestny maltský chlieb plnený caponatou v starom štýle, čerstvým kozím syrom a bazalkou. Vegetariánske.
Doplnky
Mozzarella di Bufala DOP
Pridajte mozzarellu di bufala DOP.
Burrata DOP
Pridajte burratu DOP. Vegetariánske.
Insalata
Prílohový šalát. Vegetariánske.
Hranolky
Príloha z hranoliek. Vegetariánske.
Verdure Saltate
Restovaná zelenina. Vegetariánske.
Hubová omáčka
Hubová omáčka.
Salsa al Pepe Nero
Omáčka z čierneho korenia.