The Villa Bologna Restaurant
33 jedál v 5 sekcií
Antipasti
Insalata di Polpo
Chobotnica na pare, zemiaky, stopkový zeler, olivy
Fritto Misto di Pesce
Vyprážané kalamáre a krevety, citrónová majonéza
Polpette al Sugo
Pečená mäsová guľka, paradajková omáčka, syr pecorino
Tartare di Manzo
Tatarák z hovädzej sviečkovice, dresing zo žĺtka, kapary
Insalata Caprese
Mozzarella z byvolieho mlieka, pečená paradajka, bazalka, pesto
Bruschetta di Montagna
syr scamorza, restované hríby (porcini), petržlen
Cestoviny
Tagliatelle Villa Bologna
Pomaly dusené ragú z hovädzieho a bravčového mäsa
Troccoli alla Carbonara
guanciale, vajce, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Domáce cestoviny maltagliati, fazuľová polievka
Špagety baccalà a guanciale
Krém zo solenej tresky, guanciale
Risotto allo Zafferano
Šafran, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Domáce ravioli so špenátom a ricottou, hnedé maslo, šalvia
Lasagna della Nonna
boloňské ragú, bešamel, parmezán
Hlavné jedlá
Salmone al Forno
Losos pečený v rúre, baby špenát
Filetto di Branzino Arrosto
Pečený morský vlk, pyré z ančovičiek a karfiolu, romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Pomaly dusené hovädzie líčka, zemiaková kaša
Bistecca di Manzo 500 g
Grilovaný T-bone steak
Cotoletta Villa Bologna
Teľacie v strúhanke, citrónová majonéza
Parmigiana
Baklažán, paradajková omáčka, byvolia mozzarella, parmezán
Prílohy
Spinaci
Čili a cesnak
Brokolica
Čili a cesnak
Caponata
Cuketa, baklažán, píniové oriešky
Verde
Šalát zo zmesi listov
Patate
Pečené zemiaky alebo hranolky
Pure di Patate
Zemiaková kaša
Dezerty
Čokoládová pena
Pena z horkej čokolády, lieskovoorieškové praliné
Pastiera Napoletana
Ricotta, čokoláda, varená pšenica
Insalata di Frutta Fresca
Čerstvé sezónne ovocie, pomarančový džús
Baba al Rhum
Piškótový korpus nasiaknutý rumovým sirupom, vanilkový krém
Domáce profiterolky
Diplomatický krém, čokoláda, pistácie
Tiramisu
Affogato
Vanilková zmrzlina, espresso
Domáce gelato
Vanilka, čokoláda alebo citrón
