Al Kasbah
16 jedi v 6 razdelkov
Solate
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Solata iz rdeče pese z ocvrtim halloumijem
Pečena rdeča pesa in sveža zelena solata, obložena s hrustljavo ocvrtim sirom halloumi.
Meze
Humus
Svilnata čičerikina kaša s tahinijem, limono in ekstra deviškim oljčnim oljem.
Dimljeni moutabal
Jajčevec, pečen na ognju, zmešan s tahinijem in limono, z globokim dimljenim okusom.
Muhammara
Pomaka iz pečene rdeče paprike in orehov, dokončana z melaso granatnega jabolka.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Hrustljav krompir, premešan s koriandrom, česnom in svežo limono.
Arayes Tacos
Pita z žara, polnjena z začinjeno jagnjetino in svežimi zelišči, zapečena do hrustljavosti.
Provansalske kozice — v bejrutskem slogu
Sočne kozice, sotirane s česnom, paradižnikom in libanonskim pridihom.
Glavne jedi
Orientalski riž z počasi kuhanim jagnječjim bočnikom
Nežen jagnječji bočnik, počasi dušen in postrežen na dišečem jasminovem rižu s praženimi pinjolami.
Z žara
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Jagnječji kotleti
Vrhunski jagnječji kotleti, začinjeni s svežimi zelišči in pečeni na žaru na oglju.
Lahmeh Sheqaf
Nežne kocke govejega fileja, pečene na oglju za bogato, dimljeno skorjico.
Morske specialitete
Samkeh Harra Beiruti
Svež brancin ali kirnja, obložena z začinjeno paradižnikovo in tahini omako.
Sladice
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Sladkana rikota s kandirano pomarančo, zvezdastim janežem in pomarančnim sirupom.
