ALKA Mediterranean Restaurant

Juha iz sladkega krompirja in cvetače, paprika, kokosovo mleko, sončnična semena

Na žaru pečen cvetačni zrezek, humus iz rdeče pese in jogurt z za’atarjem

Antipasto Mare, lokalna kozica Prima, langustina, ostriga in ribji tatarski biftek

Na ponvi zapečene pokrovače z limono, česnovim maslom in panko drobtinami

Goveji karpačo, vložena zelenjava, bergamotna majoneza in sezamov preliv

Nabodala iz prepelice, sotirana zelena zelenjava, brusnice in balzamična glazura

Arancini z žafranom, camembert, ocvrti friarielli

Rižota z bisqueom iz kozic, tunina bottarga, tatarski biftek iz lokalnih kozic

Tagliatelle allo scoglio, trio školjk, langustina, riba, paradižnik

Špageti: inčuni, česen, oljčno olje, peperoncino, prah iz črnila lignja

Linguine z zajcem, gobji ragú, pecorino

Veganske lazanje all'Ortolana s tofujem in cvetačnim bešamelom

Raviolo z raco, omaka Madeira, šparglji

File Accida na žaru, pesto iz divjega koromača, mandljeva skorjica

Cela sveža sezonska riba – tržna cena €/kg

Tržna cena na kg

Calamaro na žaru, konzervirana limeta, preliv iz peteršilja

Hobotnica z žara, vložena čebula, ocvrta oliva, romesco jogurt

Sezonska skleda morskih sadežev, trio školjk, lokalna kozica, ocvrti lignji (calamari fritti)

Piščančja rolada, parmska šunka, jabolčni čatni, jus

Račje prsi, popečene v ponvi, marmelada iz suhih sliv, cikorija

Svinjski file s tartufovo omako in krompirjevim pirejem Ndjya

Dušena jagnječja krača, jus omaka, pire krompir

Goveja tagliata, pesto iz rukole, hrustljav parmezan in paradižnikov confit