BeBirgu
83 jedi v 14 razdelkov
Za začetek
Bruschetta
Inčun, ricotta di bufala in paradižnik
FRITTER
Čičerika, labneh in rdeča paprika
Kroket
Svinjska krača, dimljen sir in peteršiljeva emulzija
Arancini
Ragu iz kalamarov, limeta in česnov aioli
IZBOR ŠEFA KUHINJE
Cezarjeva solata
Piščančje stegno, solata baby gem, parmezan in slanina
Solata Burratina
Paradižnik, rdeča čebula, karamela iz črnih oliv, bazilika in kruhovi kruhtončki iz kislega testa
Telečje meso sous vide
Tonnato omaka, bottarga in kapre
Karpačo hobotnice
Lovke hobotnice, koromač, pomarančni preliv in mala solata
Jedi za deljenje
Mesna delikatesa
Izbor najboljših zorjenih mesnin, datljev čatni in kruh
SIRNA PLOŠČA
IZBOR EVROPSKIH SIROV, OREŠKOV, MEDU IN KRUHA
MALTEŠKI OKUS
DIMLJENA MALTEŠKA KLOBASA, BEL IN POPRAN SIRČEK, BIGILLA, PARADIŽNIKOVA KONZERVA, MARINIRANE OLJKE, SUŠEN PARADIŽNIK, GALLETTI IN KRUH
BURGERJI
VSI BURGERJI SO POSTREŽENI Z ZAČINJENIM POMFRITOM
Golden Brie
200 G GOVEJI POLPET IZ HIŠNE MEŠANICE, OCVRT BRIE, PARADIŽNIKOVA IN ČILI MARMELADA, RUKOLA IN BALZAMIČNI PRELIV
SMOKESTACK
200 G GOVEJI POLPET IZ HIŠNE MEŠANICE, DIMLJEN SIR, ČESNOVA MAJONEZA, SLANINA, ČEBULNA MARMELADA IN ČEBULNI OBROČKI
ATLANTIC
Tempura iz bele ribe, vložena kumara s koprom in karijeva majoneza
Brezglutenska bombetka
Testenine in rižote
Casarecce
Natrgano kunčje meso, žajbelj in parmezan
Linguine
Hobotnica, paradižnik, majaron in čili
Ravioli
Pecorino Sardo, gobe in tartuf
MEZZI RIGATONI
RDEČA PAPRIKA, DIMLJENI MANDLJI IN STRACCIATELLA
Rižota
Klapavice, vložena limona, mlada čebula in koper
Testenine brez glutena
Glavne jedi
MORSKI BRANCIN
FIŽOL CANNELLINI, SLANIK IN CRÈME FRAÎCHE
Svinjski kotlet
Gorčična semena, mlada čebulica, žajbelj in jus
Jagnječji hrbet
Sredozemska caponata, persillade in inčun
TRADICIONALNI MALTEŠKI ZAJEC
OLJKE KALAMATA, LOKALNI ALE, RDEČE VINO, ČESEN IN TIMIJAN
PRILOGE
VSE PO CENI 4
Pečen mlad krompir
Majhna solata
Začinjeni pomfrit
Ocvrte bučke
Pica
MARGHERITA
PARADIŽNIKOVA OMAKA, FIOR DI LATTE IN BAZILIKA
CAPRICCIOSA
PARADIŽNIKOVA OMAKA, FIOR DI LATTE, GOBE, DIMLJENA ŠUNKA, KUHANO JAJCE, ARTIČOKA, OLIVE KALAMATA IN BAZILIKA
Funghi
PARADIŽNIKOVA OMAKA, FIOR DI LATTE, GOBE IN BAZILIKA
DIAVOLA
PARADIŽNIKOVA OMAKA, FIOR DI LATTE, SALAMA SPIANATA IN BAZILIKA
Formaggi
krema Grana DOP, fior di latte, gorgonzola dolce, burratina in bazilika
PORCHETTA
Krema GRANA DOP, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, koromač in bazilika
Mediteranska
PARADIŽNIKOVA OMAKA, CAPONATA, KAPRE, ČRNE OLIVE, INČUNI IN BAZILIKA
Vegetariana
PARADIŽNIKOVA OMAKA, BIGILLA, ČEŠNJEV PARADIŽNIK, RDEČA ČEBULA, RDEČA PAPRIKA, BAZILIKA, META, ČILI IN ČESNOVO OLJE
MALTESA
PARADIŽNIKOVA OMAKA, FIOR DI LATTE, MALTEŠKA KLOBASA, KOZJI SIR, RDEČA ČEBULA, ČRNE OLIVE, SUŠENI PARADIŽNIKI IN BAZILIKA
Salmone
Fior di latte, hišno zorjen losos, crème fraîche, kaviar, rdeča čebula, koper in kapre
PISTACCHIOSA
Bazilikin pesto, fior di latte, parmski pršut, burrata, češnjevi paradižniki in pistacijeve drobtine
Lokalno belo vino
MALTESE FALCON MALTA
Chardonnay D.O.K
MALTESE FALCON MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Moscato D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Pinot Grigio
MEDINA, MALTA
Vermentino Zibibbo D.O.K
ZIFFA, MALTA
Chenin Blanc
GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Viognier D.O.K
ISIS SUPERIOR, MALTA
Chardonnay D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
Lokalno rdeče vino
MALTESE FALCON MALTA
Merlot D.O.K
ZIFFA MALTA,
Syrah
GRAND VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Shiraz Cabernet D.O.K
Grand Vin de Hauteville, MALTA
Cabernet Sauvignon D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Syrah D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Merlot D.O.K
Tuja bela vina
GUERRIERI RIZZARDI, Italija
Pinot Grigio D.O.P
FREMONDO, Italija
Falanghina del Sannio D.O.P
FONTANAFREDDA, ITALIJA
GAVI DI GAVI D.O.C.G
UMANI RONCHI, Italija
Pecorino I.T.P
Villa Maria, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Sauvignon Blanc
CHATEAU FONTAINE-AUDON, FRANCIJA
SANCERRE BLANC
TUJE RDEČE VINO
BOLLA, Italija
VALPOLICELLA D.O.C
TENUTA REGALEALI, Italija
NERO D’AVOLA D.O.C
Ruffino, Italija
Chianti D.O.C.G
GRAN MAESTRO, ITALIJA
PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C
NORTON, ARGENTINA
Malbec
FONTANAFREDDA, ITALIJA
BAROLO D.O.C.G
Belgijski kraft
BERNARDUS WIT
33 cl
BERNARDUS EXTRA 4
33 cl
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
37,5 cl
LA CHOUFFE BLONDE
33 cl
Westmalle Tripel
33 cl
Westmalle Dubbel
33 cl
ROCHEFORT DUBBEL
33 cl
CHIMAY GOLD
33 cl
Lokalno
GREEN HOP IPA
44CL
Blue Label Amber Ale
44 cl
Cisk Lager
25 cl
CISK LAGER
50 cl
CISK brezalkoholno
25 cl
Cisk Chill Lemon
25 cl
LORD CHAMBRAY IPA
33 cl
LORD CHAMBRAY WITBIER
33CL
