Don Berto Restaurant

Juha dneva

Postrežena s krutoni.

Gobe s česnom

Dušene gobe s česnom, belim vinom, maslom in nežnimi zelišči.

Bruschetta in česnov kruh (2 kosa)

Opečen ploščat kruh; eden obložen s svežimi slivastimi paradižniki, olivami in čebulo, drugi premazan s česnovim maslom in mocarelo.

Burrata

Sveža burrata, prosciutto crudo, ocvrte artičoke, pistacijev pesto, z medom infuzirano ekstra deviško oljčno olje (EVO) in focaccia iz kislega testa.

Calamari Fritti

Ocvrti kalamari v testu, tatarska omaka, rukola in limona.

Školjke v proseccu

Sveže školjke, sotirane v proseccu s česnom, češnjevimi paradižniki in nežnimi zelišči.

Juha iz školjk

Bisk iz kozic in rib, klapavice, vongole, bela riba, velika kozica, beli riž in limona.

Piščančji grižljaji

Piščanec, ocvrt v pinjencu, medni preliv, majoneza z grobo strtim črnim poprom in sezamova semena.

Trio klobas

Divji prašič, prepojen z ginom in brinovimi jagodami - Pikantna govedina - Lokalna svinjina, tartuf in cheddar, postreženo z hišno vloženim coleslawom in medeno-gorčično omako.

Arancini z govedino in tartufom

Riževe kroglice s počasi kuhano govedino, tartufom, karijevo in mangovo omako, naribanim parmezanom, majonezo Kewpie in mandljevimi lističi.

Focaccia Classica

Hrustljava osnova za pico, premazana z oljem česna in rožmarina, z ostružki parmezana in olivami Kalamata.

Focaccia di Bufala

Figa in gorgonzola

Hrustljava osnova za pico, karamelizirana čebula, figov čatni, gorgonzola, mlada špinača, mandljevi lističi in ekstra deviško oljčno olje.

Deska narezkov in sirov

Izbor sušene šunke in sirov, burrata, oreščki, sadje, zelenjava z žara in grissini.

Malteški krožnik

Piščančji Caesar

Mešani listi solate, piščančje prsi na žaru, česnovi krutoni, koščki slanine, ostružki parmezana, češnjevi paradižniki in Caesar preliv.

Buddha skleda z govedino satay

Mešana listnata zelenjava, trakovi govedine satay, pečen sladki krompir, bulgur pšenica, mlada čebula, čičerika, vložene kumare, češnjev paradižnik, azijski slaw, sezamova semena, arašidi in satay omaka.

Skleda z lososom

Lepljivi riž, naribano korenje, edamame fižol, kocke manga, vloženo rdeče zelje, wakame, češnjev paradižnik, losos s furikake, indijski oreščki in Kewpie majoneza.

Azijska veganska skleda

Lepljivi riž, marinirane kumare, korenje, narezan avokado, veganska majoneza s sriracho, sezamova semena, bučna semena, nori, ocvrt pikanten tofu in zelje, pečeno z misom.

Fagottini

Testeninski žepki, polnjeni s sirom Taleggio in mehkimi hruškami, premešani v bogatem sirnem fonduju z orehi.

Penne Pollo

Sotirane piščančje prsi, dimljena panceta, gobe, tartufova krema in šparglji.

Tagliatelle Angus

Na hitro zapečeni trakovi govedine Angus, gobe in kremna omaka s jurčki, ricotta salata in pehtran.

Linguine z hobotnico in lignji

Počasi kuhan ragù iz hobotnice in lignjev, paradižnikova omaka San Marzano, grške črne olive, limona in sveža bazilika.

Spaghetti allo Scoglio

Špageti chitarra, školjke, vongole, lignji, kraljeva kozica, hobotnica, češnjevi paradižniki, bisque iz kozic, sveža bazilika in ekstra deviško oljčno olje.

Rižota Cacio Pepe'

Riž carnaroli, krema iz pecorina, grobo strt črni poper, hrustljav guanciale, pecorino in parmezan.

Tortelli z divjim prašičem

Tortelli, polnjeni z divjim prašičem in provolonom, sotirana klobasa črnega prašiča, krema iz jurčkov, parmezanov „sneg“, drobnjak in pinjole.

Ragù z burrato in tartufi

Ulov dneva € tržna cena

Postreženo al cartoccio, na žaru ali aqua pazza.

Brancin

V ponvi opečen file brancina, tartar beurre blanc, piperade iz rdeče paprike in limona.

Losos Supreme

Zapečeni losos supreme, pire iz koromača, chorizo salsa, wakame in limona.

Hobotnica s česnom

V ponvi opečena hobotnica s česnom, olivami Kalamata, belim vinom, češnjevimi paradižniki, pomarančno lupinico in nežnimi zelišči.

Plošča školjk za 1

Sveže sotirane školjke in klapavice, kraljeve kozice, ocvrti lignji v testu, hobotnica in sveža riba.

Bertov sirni piščanec

Piščančja prsa z žara s sirom provolone in slanino, postrežena s kremno gobovo omako.

BBQ rebrca

Dimljena, mehka cela rebra iz svinjskega hrbta (full rack), premazana z lepljivo BBQ omako Berto's.

Svinjska krača

Svinjska krača, kuhana 48 ur, kremast pire krompirja in rožmarinov jus.

Angus rib-eye (300 g)

Pečen na žaru po vašem okusu, začinjen s črnim poprom in morsko soljo. Spremenite svoj rib eye v “surf & turf” z dodatkom na ponvi pečenih kraljevih kozic, flambiranih z žganjem: €2.75 na kraljevo kozico SF

Tagliata di Carne (400 g)

Primo izbrani Angus zrezek, pečen na žaru po vašem okusu, postrežen z rukolo, parmezanom in paradižnikovo solato. Spremenite svojo tagliato v Surf & turf z na ponvi pečenimi king prawns, flambiranimi z žganjem €2.75 na king prawn SF

Jagnječji chump

V ponvi pečen jagnječji chump z za'atarjem, saganaki feta, pistacija, biserni kuskus, jogurt z meto in kumaro, salsa iz paprike in Port jus.

Telečje Milanese

Plitvo ocvrtan telečji eskalop, paniran v panko drobtinah, postrežen s „snegom“ iz parmezana, paradižnikovim fondijem, zeleno solato in evo oljem.

Omake

Gobova omaka, poprova omaka v zrnu in omaka iz modrega sira.

Margherita

Paradižnikova omaka, mocarela.

Funghi

Paradižnikova omaka, mocarela, gobe.

Capricciosa

Paradižnikova omaka, mocarela, gobe, šunka, jajca, artičoke, olive.

BBQ piščanec

Paradižnikova omaka, mocarela, piščanec s karijem, čebula, slanina, sladka paprika, sladka koruza, BBQ omaka.

Maltijia

Paradižnikova omaka, mocarela, popran sir cheeselet, malteška klobasa, caponata, čebula, na soncu sušen paradižnik, črne olive.

Pepperoni

Paradižnikova omaka, mocarela, pepperoni, čebula, črne olive.

Tonnata

Paradižnikova omaka, mocarela, tuna, čebula, kapre, olive.

Parma

Paradižnikova omaka, mocarela, rukola, ostružki parmezana, češnjevi paradižniki, parmska šunka.

Calzone Classica

Mozzarella, gobe, jajca, šunka, paradižnikova omaka posebej.

Calzone Tartufata

Mocarela, gobe, rikota, tartufova krema, parmska šunka, ostružki parmezana, rukola.

Pizzotto

Mocarela, gorgonzola, orehi, med, sezamova semena.

Torta (polzaprta)

Paradižnikova omaka, mocarela, gobe, slanina, piščanec v kariju, čebula.

Marinara

Paradižnikova omaka, mocarela, školjke, klapavice, kraljeva kozica, hobotnica, lignji.

Bianca

Kremni sir, mocarela, dimljena scamorza, prosciutto cotto, marinirane bučke, krompirjev gratin z rožmarinom.

Napoli

Paradižnikova omaka, inčuni, črne olive, kapre, česen, bazilika in ekstra deviško oljčno olje.

Gozitana

Paradižnikova omaka, mocarela, pečen svinjski trebuh, ocvrti jajčevci, na soncu sušen paradižnik, pečen krompir, sveža lokalna ġbejna in rožmarinovo olje.

Mortadellina

Pistacijeva krema, mocarela, mortadela, rumeni češnjevi paradižniki, pistacijeve drobtine in sveža burratina.