Ferretti

Bruschetta Classica (G)(VGN)(V)(SS)

Paniotta z nasekljanimi svežimi paradižniki, čebulo, česnom, ekstra deviškim oljčnim oljem in baziliko (Dodatna mocarela €1.00)

Bruschetta Rustica (G)(SS)

Paniotta z nasekljanimi svežimi paradižniki, čebulo, inčuni, česnom, ekstra deviškim oljčnim oljem in svežimi zelišči (Dodatna mocarela €1.00)

Ocvrti sir Gozitano (G)(L)(V)(SS)

Lokalni kravji sir v skorjici iz mešanih sezamovih semen, ocvrt v globokem olju in postrežen na hrustljavi mali solati, prelit z medeno-cimetovim sirupom ter postrežen z jagodičevim kompotom

Calamari Fritti (G)

Pomokani in začinjeni ocvrti mali lignji, premešani s česnom in vrtnimi zelišči, postreženi z rezino limone in domačo tatarsko omako

Impepata di Cozze

Sveže črne klapavice (500 g), kuhane na pari v belem vinu in postrežene z mlado čebulo, česnom, češnjevimi paradižniki in vrtnimi zelišči

Focaccia Maltija (G)(L)

olive Kalamata, čebula, kapre, inčuni, lokalni majhni siri s poprom, tuna in sveži paradižniki s česnovim oljem ter mešanimi listi

Focaccia al Ferretti (G)(L)

Češnjevi paradižniki, rukola, parmski pršut, mozzarella di Bufala DOP in ostružki parmezana, pokapano z ekstra deviškim oljčnim oljem in origanom

Caesar di Pollo (G)(L)

Hrustljava solata romaine, premešana z našim domačim Caesar prelivom, obložena s toplimi piščančjimi prsmi, češnjevimi paradižniki, kruhovimi kockami, hrustljavo panceto in ostružki parmezana

Salmone

Svež norveški losos, mešani listi solate, češnjevi paradižniki, kumare, olive in medeno-citrusni preliv

Insalata Bufala (L)(N)(V)

Mešani listi solate, češnjevi paradižniki, orehi, mozzarella di Bufala DOP in bazilikin preliv

Fusion kuskus s piščancem (G)(N)(SS)

Trakovi piščančjega fileja in pražena zelenjava s sezamovimi semeni v orientalski omaki našega chefa, postreženi na kuskusu

Zuppa del Giorno

Juha dneva

Ribičeva juha

Sredozemska ribja juha z morskimi sadeži

Fiocchetti di Pere e Formaggio (G)(L)(N)(V)

Sveže testenine, polnjene z brie sirom in hruškami, premešane s česnom in na soncu sušenimi paradižniki, dokončane z belim vinom, sirom gorgonzola, mladim špinačnim listjem in orehi

Rižota Trio Funghi (G)(L)(V)

Arborio riž, sotiran s šalotko, jurčki porcini, tartufom in kostanjevimi gobami, s svežimi zelišči in ostružki parmezana (dodajte piščanca €2.00)

Garganelli con Pollo, Pancetta e Funghi (G)(L)

Sveže testenine, premešane z mariniranimi cajun piščančjimi fileji, šalotko, panceto, papriko, gobami, ostrigino omako, sušeno češnjo, vrtnimi zelišči in svežo smetano

Penne al Salmone (G)(L)(N)

Svež in dimljen norveški losos, flambiran z ginom, sotiran s šalotko ter premešan z genovskim pestom, kaviarjem in pridihom smetane

Tagliatelle con Ragù di Manzo (G)

Počasi kuhano goveje meso Angus s praženo čebulo, korenjem in zeleno ter hišnim vinom v bogatem paradižnikovem fondiju

Linguine Calamari e Gamberi (G)(L)

Linguine z olupljenimi kozicami in baby lignji, flambiranimi s Sambuco, s česnom in mlado čebulo, češnjevimi paradižniki, svežimi zelišči, smetano in zaključeno z lahko kozjično velouté omako

Špageti Marinara (G)

Mešan izbor školjk in rakov s kozicami v česnu in belem vinu, češnjevimi paradižniki ter svežimi vrtnimi zelišči

Pollo ai Ferri

Marinirane piščančje prsi, pečene na lava žaru, s cajunsko začimbo in limoninim poprom

Pollo Chef (L)

Piščančje prsi na žaru s panceto in mocarelo fior di latte, postrežene s tartufovo omako

Jagnječja kofta (L)(G)(N)

300 g mlete jagnjetine, pečene na lava žaru s čebulo, česnom, koriandrom in ingverjem, začinjene z mešanico ras el hanout ter postrežene na posteljici kuskusa z metino majonezo

Račje prsi

V ponvi zapečenih 300 g račjih prsi Margaret, postreženih z glazuro iz pomarančne omake z zvezdastim janežem in kompotom gozdnih sadežev

Dimljena BBQ rebrca (SS)

Glazirana svinjska rebrca z našo domačo dimljeno BBQ omako in sezamovimi semeni, postrežena s coleslawom in ocvrtim krompirčkom

Black Angus bistecca z žara 350 g

Svež rib-eye steak argentinskega Black Angusa, hranjenega z žiti, pečen na lava žaru

Goveji file 300 g

V ponvi zapečen zorjen goveji file iz vrhunskega novozelandskega goveda, hranjenega z žiti

Bistecca Tagliata (G)(L)

Svež argentinski flank steak goveda, hranjenega z žiti, pečen na lava žaru, postrežen kot tagliata z ostružki grane, češnjevimi paradižniki, hrustljavo čebulo in rukolo

Sladko-kisli piščančji rezanci (G)(SS)

Hrustljavo ocvrt piščančji file z wok zelenjavo, ananasom, limonsko travo in ingverjem v naši domači sladko-kisli omaki

Klasični burger (G)(SS)

200 g doma pripravljena polpetka iz govedine Angus, postrežena v brioš žemlji z ledenko, slivovimi paradižniki, hrustljavo ocvrto čebulo in kislimi kumaricami, zraven pa pomfrit in zeljna solata coleslaw

Piščančji Cezar burger (G)(SS)

Piščančje prsi na žaru in panceta, postreženi v brioš žemlji z ledenko in slivovimi paradižniki, zraven pa Cezar preliv, pomfrit in zeljna solata coleslaw

Burger Al'Italiana (G)(L)(SS)

200 g doma pripravljen goveji burger, postrežen v brioš žemljici s podolgovatimi paradižniki, sirom grana, parmskim pršutom, hrustljavo ocvrto čebulo in rukolo, zraven pa pomfrit in zeljna solata coleslaw

Burger s pulled porkom (G)(SS)

Pulled pork, dimljen z lesom hikorija, postrežen v brioš žemljici z BBQ omako, hrustljavo ocvrto čebulo, zeljno solato coleslaw in ocvrtim krompirčkom

Spigola

File brancina s česnom, belim vinom in svežimi zelišči, pečen »al cartoccio« s salso iz sladkih in paprik

Calamari alla Padella

Mali lignji, sotirani s česnom, belim vinom, češnjevimi paradižniki in vrtnimi zelišči

Rezina lososa (G)(SS)

Svež norveški file lososa, pečen skoraj do popolne zapečenosti z zeliščno skorjico, postrežen na posteljici curry rižote

Frutti di Mare

Mešana plošča morskih sadežev s svežimi lokalnimi kozicami, črnimi klapavicami, školjkami, nožnicami in malimi lignji, pripravljenimi v belem vinu, česnu in svežih zeliščih

Sveža riba dneva

Uživajte v sveži ribi, ki jo pripravi naš chef. Na žaru, al Cartoccio, poširana ali v solni skorji. Tržna cena.

Margherita (G)(L)(V)

Paradižnikova omaka, mocarela fior di latte in bazilika

Ai Funghi (G)(L)(V)

Paradižnikova omaka, mocarela fior di latte, gobe in origano

Pepperoni (G)(L)

Paradižnikova omaka, mocarela fior di latte, pekoča salama pepperoni in origano

Siciliana (G)(L)

Paradižnikova omaka, mocarela fior di latte, inčuni, sveži paradižniki, olive kalamata, kapre, čebula in origano

Capricciosa (G)(L)

Paradižnikova omaka, mocarela fior di latte, gobe, šunka, artičoke, trdo kuhana jajca, olive in origano

Frutti di Mare (G)

Paradižnikova omaka, tuna, školjke, meso morskih sadežev, kraljeva kozica, čebula, kapre, olive in sveža bazilika

Vecchia Fattoria (G)(L)

BBQ omaka, mocarela fior di latte, piščančje prsi, mleta panceta, paprika, čebula, sladka koruza in koriander

Pulled pork (G)(L)

osnova iz BBQ omake, mocarela fior di latte, pulled pork, čebula, red leicester, paprika in sladka koruza

Bella Maltese (G)(L)

Mozzarella fior di latte, malteška klobasa, krompir, sveži paradižniki, ġbejniet (lokalni mali sir), čebula in origano

Tartufo e Guanciale (G)(L)

Mozzarella fior di latte, tartufova krema, guanciale, gobe, čebula in pokapano z oljčnim oljem

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, kosi tune, čebula, artičoke, kapre, trdo kuhano jajce in origano

Ferretti (G)(L)

Zaprta pica z mocarelo fior di latte, gobami, češnjevimi paradižniki, sirom brie, parmskim pršutom, rukolo, pokapana z ekstra deviškim oljčnim oljem in origanom

The Exiles (G)(L)

Rukola, grana, mocarela fior di latte, parmski pršut, češnjevi paradižniki, pokapano z ekstra deviškim oljčnim oljem in origanom

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, pesto Genovese, olupljene kraljeve kozice, češnjevi paradižniki, čebula in mlada špinača, pokapano z ekstra deviškim oljčnim oljem

Omake – Gobova (L), Poprova zrna (L), Gorgonzola (L), Tartuf (L) ali BBQ

Burger extra – panceta na žaru, sir Red Leicester ali pikantni krompirjevi krhlji

Doplačilo za brezglutenski kruh ali testenine

Dodatne sestavine za pico

Parmski pršut (pica)

Mozzarella di Bufala DOP (pica)