Fire and Fork
90 jedi v 10 razdelkov
Predjedi
Čebulni obročki v pivskem testu
Začinjeno po cajunsko, domača BBQ omaka
Sirne palčke z česnovim kruhom
Kisla smetana in drobnjak
Ražnjiči iz velikih kozic
Štiri na žaru pečene velike kozice z omako iz česna, čilija in limete
Zajčja jetra
Guanciale in portovec z česnom, domača paradižnikova omaka
Bivolja perutničke
Roquefort, izbor omak Harissa, BBQ ali Tennessee
Cvrčeči trio klobas
Tartuf, mešane začimbe in italijanska začimbna mešanica
Halloumi, ocvrt v globokem olju
Sladki čili pomaka
Fokača
Rukola, sesekljana čebula, ostružki parmezana, olive, paradižnik in bazilika
Ocvrti kalamari
Tatarska omaka
Svinjski donburi
Hrustljav svinjski trebuh, sotirana pražena zelenjava, donburi omaka
Zvitki s kunčjim mesom
Hrustljavi spomladanski zavitki, omaka za pomakanje z arašidovim maslom
Za delitev
Marsaxlokk
Mešani školjčni sadeži, ocvrti lignji, velike kozice
Suhe mesnine in sir
Izbor sirov, parmske šunke, mortadele, salame, focaccie in sezonskega sadja
The Mix
Razprta piščančja prsa, 1/2 rebrc svinjskih reber, goveja tagliata
Naši kosi
Ribeye 300 g
Vrhunska govedina Seer, hranjena z žiti
Ribeye 500 g
Prvovrstni Seer, žitno krmljena govedina
Sirloin 300 g
Vrhunski Seer, žitno krmljena govedina
Sirloin 500 g
Vrhunski Seer, z žiti hranjena govedina
Tagliata 300 g
Vrhunska govedina Seer, hranjena z žiti
Tagliata 900 g
Prvovrstna govedina Seer, žitno krmljena
T-bone 500 g
Prime Seer, govedina, hranjena z žiti. Postreženo s pomfrijem, solato, coleslawom in omako po izbiri
Filet 300 g
Prvovrstna govedina Seer, hranjena z žiti
T-bone 1,2 kg
Za delitev. Prime Seer, govedina, hranjena z žiti. Postreženo s pomfrijem, solato, coleslawom in omako po izbiri
File 500 g
Vrhunska govedina Seer, hranjena z žiti
Tomahawk 1,2 kg (za delitev)
Vrhunska govedina Seer, krmljena z žiti
Ribeye na kosti 1 kg
Za delitev. Prime Seer, govedina, hranjena z žiti. Postreženo s pomfrijem, solato, coleslawom in omako po izbiri
Fuzijska kuhinja
Rdeči tajski goveji kari
Basmati riž, blag in okusen
Gaeng Keow Wan Gai
Piščanec, obložen s česnom, čebulo, zelišči in smetanovo omako
Jagnječji Rojan Josh
Počasi kuhani, mehki kosi jagnjetine, kašmirske začimbe
Gambas kozice
Pikantne, cvrčeče tigrove kozice, pražena zelenjava, azijske začimbe, chorizo
Glavne jedi
Goveja rebra
Počasi kuhana goveja rebra vrhunske kakovosti, pire krompir, lastni jus
Svinjska rebrca
Počasi pečena svinjska rebrca, domača coleslaw solata, pomfrit
Jagnječja krača
Počasi kuhana jagnjetina, kremast pire krompir
Zajec
Tradicionalno kuhan v omaki, česen, pomfrit
Konjsko meso
Počasi kuhano v temnem pivu stout, pomfrit
Bragioli
Tradicionalne goveje rolice, paradižnikov jus, pomfrit, solata
Dimljen goveji prsi
Redukcija jus, pire krompir
Klasični goveji bourguignon
Počasi kuhana dušena govedina, rdeče vino, gobe, čebula in izbrana zelišča
Pekinška polovica race
V pečici pečena polovica race, hoisin omaka, pomfrit, solata
Svinjski trebuh
Omaka iz jabolčnega ciderja, kremni pire krompir
Piščanec New Yorker
Na žaru pečena metuljasto razprta piščančja prsa, BBQ omaka, rezine slanine, zorjen cheddar
Tunin zrezek na žaru
Mango salsa, pečene paprike na žaru, na posteljici sotirane zelenjave, pomfrit in solata
Brancin
Svež brancin, sezonska zelenjava na perujski način, pomfrit in solata
Losos in kozica a la Brasa
File lososa na žaru s sojino glazuro, kozica na žaru, sotirana azijska zelenjava, krompirček in solata
Lonec školjk za deljenje
800 g školjk, popečen kruh, pomfrit, redukcija belega vina
Testenine in rižota
Tortelacci ai Funghi
Jurčki, tartufova krema in parmezan
Tagliatelle z jastogom
Bisk iz kozic, češnjevi paradižniki, sveža zelišča
Špageti Marinara
Kraljevske kozice, mešane školjke, lignji, tuna, bisque iz kozic, paradižnikova omaka, zelena zelišča
Špageti s pistacijo in burrato (V)
Pistacijeva pasta, česen, čebula, kanček smetane
Penne z zajčjim ragujem
Testenine penne, zajčji ragu, paradižnikova omaka, fina zelišča, zeleni grah
Špageti Carbonara
Špageti, hrustljav guanciale, rumenjaki, pecorino
Penne po lovsko
Trakovi piščančjih beder, gobe, guanciale, belo vino in smetana
Penne Pollo e Chorizo
Testenine penne, sotirani kosi piščanca, pečen chorizo, paprika, gorgonzola, orehi in smetanova omaka z žganjem
Goveja lazanja s tartufi
Počasi kuhan goveji ragù, bešamel omaka, bogata aroma tartufov
Morska rižota Marinara
Mešane školjke, ocvrti lignji, velike kozice, riž Arborio
Goveji stroganov
Govedina, pečene gobe, parmezan, konjak in smetana
Penne po bolonjsko
Testenine penne, bogata bolonjska omaka
Tagliatelle z guanciale in lignji
Guanciale, lignji, pečeni češnjevi paradižniki, česen, bisque iz kozic, paradižnikova omaka, fina zelišča
Pica, pečena na kamnu
Margherita
Fior di latte, origano, paradižnikova omaka
Ai Funghi
Ragu iz gozdnih gob, fior di latte, origano, paradižnikova omaka
Parma
Paradižnikova omaka, fior di latte, rukola, češnjevi paradižniki, parmska šunka, parmezan, olive in bazilikino olje
Al Pistacchio
Fior di latte, mortadela, pistacija, kozji sir, karamelizirana čebula, rukola
Ljubitelji mesa
Koščki govedine, malteška klobasa, nasekljana slanina, salama, čebula in paprika
Piščanec na žaru s feto
Koščki piščanca, pisane paprike, čebula, feta sir, nasekljana slanina, sladka koruza in BBQ omaka
Flaming Fork
Pikantna salama, habanero čili, čebula, paprika in sirova omaka
Al Balsamico
Fior di latte, figa in medeni preliv, oreh, gorgonzola, balzamični kis
Al Formaggio
Parmezan, Applewood, gorgonzola, fior di latte, med, oreh
Quattro Stagioni
Salama, grah, jajca, gobe
Capricciosa
Gobe, olive, prekajena šunka, jajca
Dimljena govedina in šparglji
Fior di latte, paradižnikova omaka, natrgana dimljena govedina, šparglji, pečena čebula, medeno-gorčična omaka
Kalcona
Gobe, paradižnikova omaka, mocarela, jajca, šunka
Al Tonno
Fior di latte, paradižnikova omaka, olive, čebula, kosi tune, dimljeni losos
Solate
Pikantna solata s piščancem in halloumijem
Piščanec peri peri, kuskus, pečene paprike, bučke, rdeča čebula, mango, halloumi, medeni gorčični preliv
Hrustljava lososova solata
Sezamova semena, vložena kumara, sušen paradižnik, wakame, kapre, koromač, zelena listnata solata, gorčični vinaigrette
Goveja solata Fire & Fork
V ponvi opečena govedina, zeleno jabolko, pečen sladki krompir, šparglji, brokoli, zelena listnata solata, krutoni, mandljev preliv
Cezarjeva solata
Sveže marinirana piščančja prsa, rimska solata, hrustljava panceta, kruhovi krutoni, črne olive, češnjevi paradižniki, ostružki Parmigiano Reggiano, Cezarjev preliv
Hišni burgerji
Klasika
Domač čebulni čatni, domača majoneza
Piščančji burger s slanino
Rezine slanine, zrel cheddar, medeni gorčični preliv
Falafel burger
Karamelizirana čebula, harisa, doma pripravljena burger omaka
The Signature
Hrustljava slanina, zrel cheddar, majoneza
Burger Fire & Fork
BBQ omaka, karamelizirana čebula, zrel cheddar, dimljena slanina
Brisket burger
Dimljena natrgana govedina, karamelizirana čebula, sir z aromo jabolkovega lesa
Norost s tartufi
Gozdne gobe, zrel čedar, tartufova majoneza
Dvojne težave
Dvojna goveja polpetka, rezine slanine, hrustljava čebula, zorjeni cheddar, omaka Jack Daniel
Otroški meni
Ne vem
Sveži špageti, sirova omaka ali paradižnikova omaka
Vseeno mi je
Pinsa, paradižnikova omaka, mocarela, goveje klobase
Nisem lačen
Svinjske in goveje klobase, pomfrit
Tega nočem
Goveja polpeta v bombetki, pomfrit
Želim McDonalds
Panirani piščančji nuggets, krompirček
Želim iti domov
Panirani ribji trakci, pomfrit
