Fortizza
106 jedi v 14 razdelkov
Predjedi
Trio bruskete
Klasična, s pršutom, z zdrobljeno čičeriko, nadrobljeno feto in črnimi olivami
Brusketa z dimljenim lososom
Dimljeni losos, kremni sir, koper, rukola, češnjev paradižnik in limona
Bruschetta s kozicami
Kozice, avokado in zelišča
Arancini bolognese
Doma pripravljeni arancini z nadevom bolognese na posteljici pireja iz graha, postreženi z ostružki parmigiana
Školjke Fortizza (m,lc)
Školjke nežno premešane v masleni omaki s čebulo, česnom in belim vinom, zaključene s peteršiljem
Sicilijanske školjke (M,LC)
Sveže školjke v paradižnikovo-česnovi omaki, z oljčnim oljem in peteršiljem
Satay piščanec ali vegetarijanski spomladanski zvitki
Spomladanski zvitki, postreženi z našo chefovo omako za pomakanje
Čebulni obročki
Postreženo s tatarsko omako
BBQ piščančja perutničke
Marinirane in pripravljene v domači BBQ omaki. 6 kosov
Malteška predjed
Artičoka, sir z Goza, na soncu sušeni paradižniki, feta sir, kapre, sveža zelišča, postreženo z lokalnim kruhom
Ocvrti lignji (F,LC)
Postreženo s tatarsko omako
Kozice (F, LC)
S koprom, česnom in belim vinom
Fritto misto
Z domačo tatarsko omako, paniranimi lignji, polenovko, kozicami, kraljevsko kozico in mesom školjk (F, LC)
Mešane školjke (F, LC, M)
Sveže črne klapavice, vongole, školjke in kraljeva kozica, olupljene kozice, kuhano v belem vinu s česnom in svežimi zelišči, postreženo z naan kruhom
Šefova juha (F, LC)
Naj vas šefova specialiteta navduši
Burgerji
Goveji burger Fortizza (LC)
Goveji burger, cheddar sir, čebulni obročki, slanina, preliv «fortizza», pomfrit, paradižniki, zelena solata in frankfurtska klobasa
Piščančji burger (LC/E)
Domač ocvrt paniran piščančji file, sir, zeljna solata (coleslaw), majoneza
Piščančji wrap (LC,S)
Postreženo do 17:00. Piščanec z žara, solata iceberg, hrustljava slanina, ostružki grane, paradižnik in preliv, postreženo s pomfrijem
Lososov wrap (LC,S)
Postreženo do 17:00h. Kremni sir, dimljen losos, rukola, češnjevi paradižniki in avokado, postreženo s pomfrijem
Veganski burger (VG)
Polpet iz leče in čičerike, mlada špinača, sveži paradižniki in čebula
Chef Black Burger (LC,S)
Domač smashed burger iz govedine Black Angus, pulled pork, hrustljava slanina, jalapeño, sir cheddar, kisle kumarice, hrustljava čebula, sveža solata in česnova majoneza
Pladnji
Fortizza pladenj morskih sadežev (M, F, LC)
S hobotnico, kozicami, školjkami, vongole, fritto misto, 3 pečenimi kraljevimi kozicami, mečarico, tatarsko omako in posebno omako Flamy, pečen krompir
Mesna deska
Plošča Gurmesteak: zrezek iz svinjskega vratu, pečena svinjska rebrca, pečena goveja tagliata, piščanec v slogu foie gras, domača cela klobasa, piščanec, polnjen s sirom Gozo, sveža čebula z zelišči, chefova omaka in naan kruh
Italijanska plošča (LC, S)
Izbor hladnih mesnin. Izbor sirov, oliv, na soncu sušenih paradižnikov in artičoke, postreženo s popečenim lokalnim kruhom in domačim pestom
Solate
Solata misto mare «fortizza» z morskimi sadeži (F, GF)
Lignji, hobotnica, kozice, velika kozica na sveži mešanici solat, avokado, češnjev paradižnik, olive, mediteranski preliv
Italijanska solata z avokadom (N, LC, GF)
Mozzarella di bufala, parmski pršut, rukola, avokado in češnjev paradižnik, zaključeno z domačim bazilikinim pestom in orehi
Tunina solata (V, LC, N)
Tuna, kumare, čebula, sir cheddar, kuhana jajca, avokado, sladka koruza, paprika, posebni preliv
Kvinojina solata z brancinom (GF/SD/F)
Brancin na žaru, postrežen s kvinojo, svežimi zelišči, češnjevimi paradižniki, porom, bučkami na žaru, papriko, bučnimi semeni in ocvrtimi kaprami
Grška solata (LC, V, GF)
Paradižniki, kumare, sveža paprika, feta sir, rdeča čebula, olive, oljčno olje, origano
Eksotična solata (VG/S/SD)
Mladi špinačni listi, avokado, čedar z borovnicami, jagode, bučna semena, naribano korenje, rahlo premešano z eksotičnim prelivom
Špinača s kvinojo in lignji
Kvinoja, špinača, paradižniki, jajce, čedar, ocvrti lignji, posebni preliv
Cezarjeva solata – zlata izbira (F/E/LC)
Z pečenim piščancem na žaru in hrustljavo slanino, solato iceberg, mešanico solat, češnjevimi paradižniki, avokadom, parmezanom, krutoni, Cezarjevo omako z inčuni
Lososova solata (F/SD)
Dimljen losos, mešana solata, češnjevi paradižniki, olive, krutoni, avokado, bučna semena, posebni preliv in sveži čebulni obročki
Lokalna hrana
Ocvrti zajec s česnom
Zajec, popečen v ponvi, počasi dušen v vinu, česnu in oljčnem olju, postrežen s pečenim krompirjem
Enolončnica z govejimi zvitki (bragioli)
Malteški Bragioli, znani tudi kot “beef olives”, so počasi dušeni polnjeni zavitki iz govedine. Slanina, jajca, cheddar in peteršilj, zaviti v tanke rezine govedine, počasi kuhani v rdečem vinu, postreženi s pečenim krompirjem in hrustljavo čebulo
Platter fortizza (LC)
Hobotnica na maslu in česnu, kozice, burrata, brokoli na maslu, postreženo s česnovo brusketto in domačim pestom
Enolončnica iz konjskega mesa
Počasi kuhano konjsko meso, pripravljeno v rdečem vinu in korenčkovi omaki, s korenjem, zeleno, čebulo, pernot, pivom Guinness, postreženo s pečenim krompirjem
Stuffat tal-Bebbux Snail Stew
Zagotovo je, da je to ena izmed najljubših jedi na Malti
Obara iz hobotnice in lignjev
Počasi kuhano v paradižnikovi omaki z rdečim vinom, svežimi zelišči, črnimi olivami, korenjem in krompirjem, postreženo s popečenim kruhom
Goveji golaž «fortizza»
Počasi kuhano goveje meso z zelenjavo in svežimi zelišči, postreženo z rižem in lokalnim popečenim kruhom
Ribe in morski sadeži
Duo ribjih filejev na žaru (GF,F)
File brancina in file orade. Duet prilog z pečeno zelenjavo v aromatični marinadi, domačim pečenim krompirjem, domačim pestom in morskimi šparglji
Awrata di cartoccio (GF,F,LC)
S pečenim krompirjem, kaprami, na soncu sušenimi paradižniki, dušeno čebulo, češnjevimi paradižniki, česnom, belim vinom, maslom, olivami in zelišči
Lososov zrezek (SD, F, LC, E)
S holandsko omako, pire krompirjem, morskimi šparglji in glazirano zelenjavo v aromatični marinadi
Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)
Domač paniran file trske, postrežen s pomfrijem, tatarsko omako in grahovim pirejem
Svež gurbell
Fileji svežega gurbella, čebulni ragu z žafranom in vongole
Hobotnica z maslom in česnom
Okrašeno s pečenim krompirjem (F, LC)
Kraljeve kozice (F)
6 kraljevih kozic, ocvrtih v česnovem olju in svežih zeliščih, postreženih s posebno omako
Svež file tune, pečen na BBQ žaru (F)
Postreženo z domačim pečenim krompirjem z aromatičnimi zelišči in kaprovo omako
Priloge
Pomfrit
Sveža solata
Coleslaw
Zelenjava na žaru
Krompirjev pire
Goveji zrezki in specialitete
Goveji ribeye zrezek SURF and TURF
Postreženo z zelenjavo z žara, domačim pečenim krompirjem, kraljevo kozico, velikimi pokrovačami na maslu in omako surf and turf
Goveja tagliata, pečena na BBQ žaru
Postrežena s češnjevimi paradižniki, rukolo, sirom parmigiano in pomfrijem (GF/LC)
Goveji T-bone steak na oglju (GF)
Postreženo s pomfrijem in mešanico svežih solat
Goveja rebra na žaru (GF/LC)
Postreženo s šparglji in pire krompirjem, hrustljavo čebulo in chefovo omako
Goveji ribeye zrezek
Postreženo s pečeno zelenjavo in pečenim krompirjem (GF/LC)
File govedine na žaru (steak)
Izberite svojo omako / poper, česen, gobe, omaka Jack Daniels / postreženo s pečenim krompirjem in zelenjavo z žara v aromatični marinadi (GF/LC)
Black Angus krompirček
Mleto goveje meso Black Angus z jajcem, krompirčkom, cheddarjem, hrustljavo čebulo in peteršiljem
Ena porcija kotletov iz divjega jelena
Uživajte v edinstvenih okusih, mehkobi in naravni kakovosti naših kotletov iz divjega jelena, postreženih na vašo mizo s pečenim krompirjem, zelenjavo z žara, koruzo z žara z maslom in borovničevo omako
Piščančje specialitete
Piščanec piri-piri
S pomfrijem in omako piri piri
BBQ piščančji šašlik na žaru (nabodalo)
Z zelenjavo, postreženo s pomfrijem
Piščanec na žaru
S pomfrijem in solato
Piščančja rouladina (LC)
Piščančje meso, polnjeno s špinačo, gobami, slanino in sirom, ovito v parmski pršut, položeno na kremno gorgonzolino omako, postreženo s pire krompirjem in glazirano zelenjavo
Piščanec z limono (LC)
Mariniran piščančji file z limono, zelišči, smetano in limoncellom, postrežen s pire krompirjem
Svinjske specialitete
Sočen svinjski vratni zrezek, pečen na BBQ žaru (E)
Okrašen z 2 mehko ocvrtima jajcema, gobami, hrustljavo čebulo in ocvrtim krompirčkom
Svinjska rebrca na oglju
Postreženo s pomfrijem in BBQ omako
Danski svinjski kotlet na žaru BBQ (E/LC)
Okrašeno s pomfrijem, rezinami paradižnika, čebulo in rukolo
Svinjski šašlik na nabodalu na oglju (E)
Z zelenjavo, garnirano s pomfrijem
Dunajski zrezek (E/LC)
Postreženo s pomfrijem in solato
Mehko pečena svinjina (E/LC)
Trgana svinjina z domačo gobovo omako (gravy) in krompirjevim pirejem, svežimi zelišči in čebulo
Testenine in rižote
Tajski piščančji kari z rižem (SD/GF/LC)
Piščančje meso, čebula, česen, ingver, limonska trava, koruza, bučke, svež koriander, smetana, kari, postreženo z rižem
Rigatoni z hobotnico (LC)
Rigatoni, premešani v bešamelni omaki z hobotnico v česnovo-paradižnikovi omaki, s čebulo, smetano, belim vinom in domačim pestom
Rižota al mare
Čebula in česen, školjke in drugi morski sadeži, kozice, velika kozica, lignji, češnjev paradižnik, sveža zelišča, ribja osnova in paradižnikova omaka
Tagliatelle carbonara (LC/E)
Premešano z oljčnim oljem, parmezanom, panceto, svežim jajcem, svežimi zelišči
Rižota z gobami in tartufi (LC/SD)
Arborio rižota s česnom, čebulo, gobami in tartufno pasto, zaključena z ostružki grane in popečenimi bučnimi semeni
Ravioli z jastogom (LC/F)
Premešani v oljčnem olju s kozicami, češnjevimi paradižniki, svežimi zelišči in ribjo osnovo, zaključeni z lahko omako
Rigatoni z lososom (LC/F)
Rigatoni s koščki lososa, zapečenimi na česnovem olju, flambirani z vodko, s češnjevimi paradižniki in mladim špinačnim listjem, zaključeni z lahko smetanovo omako
Šefove tagliatelle (LC)
S porom, slanino, gobami, piščancem, tartufom in smetano, postreženo z ostružki parmezana
Špageti vongole (M)
Špageti s školjkami v česnu, češnjevimi paradižniki, belim vinom, ribjo osnovo, svežimi zelišči in kančkom oljčnega olja
Goveji ragù bolognese (LC)
Špageti s klasično doma pripravljeno govejo omako
Špageti s tradicionalno zajčjo omako
Natrgano zajčje meso, popečeno s česnom in vinom, grah, zaključeno v paradižnikovi omaki
Lazanja (LC)
Sveže pečena klasična lazanja z govejim ragujem in domačim bešamelom
Posebna pica
Pizza Black Angus Star
S sirom cheddar, mesom burgerja Black Angus, slanino, polnjena s kremnim sirom in parmezanom
Pica pistacijeva zvezda
Pesto, mocarela, prosciutto crudo, rukola, polnjena s kremnim sirom in parmezanom
Pica
Valletta-capricciosa
Paradižnikova omaka, mocarela, šunka, gobe, jajca, olive, artičoke, origano
Marsaxlokk-marinara
Paradižnikova omaka, kozice, črne školjke v lupini, tuna, črne olive, češnjev paradižnik in sveži listi mete
Sliema-italijanska (Sliema-italian)
Paradižnikova omaka, mocarela, parmski pršut, rukola in ostružki parmezana
Birgu-maltese
Paradižnikova omaka, mocarela, malteška klobasa, sušeni paradižniki, sir z Goza, čebula in črne olive
Bidnija-vegetarian
Paradižnikova omaka, mocarela, gobe, čebula, paprika, sladka koruza in črne olive
St. Venera-quattro formaggi
Mozzarella, modri sir, Red Leicester, parmezan, orehi in med
Tri mesta – pepperoni
Paradižnikova omaka, mocarela, chorizo, čebula in sveži čiliji
Mdina-margherita
Paradižnikova omaka, mocarela in origano
Dingli-funghi
Paradižnikova omaka, mocarela, gobe in origano