Haywharf Restaurant & Clubhouse

Gozo sirni grižljaji (G) (L) (V) (sezam)

Lokalni kravji sir v skorjici iz mešanih sezamovih semen, ocvrt v globokem olju, postrežen na jabolčnem in rozinovem kompotu s paradižnikovo-čili marmelado

Ocvrti kalamari (G)

Ocvrti mladi kalamari, premešani s česnom in nežnimi zelišči, postreženi na hrustljavi zeleni solati z limoninim aiolijem

Klapavice na pari (G) (L)

Črnoškoljčne klapavice, kuhane na pari v kokosovem mleku z mlado čebulo in česnom, ananasovim sokom, karijem in svežim koriandrom, s češnjevimi paradižniki, postrežene s popečenimi francoskimi kruhovimi palčkami

Arancini (G) (L)

Riž arborio z okusom tajskega karija in mešanico račjega confita, svinjske klobase s tartufi ter dimljenega cheddarja, postrežen na fondiju iz pistacij in parmezana

Cvrčeče klobase (za delitev) (L) (S)

Mešanica doma pripravljenih svinjskih klobas – pikantne, s tartufi in cheddarjem ter tradicionalne malteške – postrežene cvrčeče z rožmarinom, ob dimljenem čebulnem čatniju

Malteški krožnik (za delitev) (G) (L)

malteška klobasa, sir z Goza, bigilla, sušeni paradižniki, črne olive Kalamata, kaponata, aioli pomaka, masleni fižol, grisini in vodni krekerji

Antipasto Misto (za deljenje) (G) (L) (N)

Izbor vrhunskih narezkov in mednarodnih sirov z dodatkom oliv Kalamata, sušenih paradižnikov in humusa, postrežen z vodnimi krekerji in grisiniji

Juha dneva

Vprašajte gostitelja o današnji posebni ponudbi

Ribja juha

Sredozemska ribja jušna osnova, postrežena z mešanimi školjkami in rižem

Falafel čičerikini polpeti (N) (G) (VGN) (V)

Postreženo na hrustljavi zeleni solati, s kumarami, olivami Kalamata, rdečo čebulo, radičem in praženimi orehi, pokapano z limetino in metino vinaigreto

Lososova solata (G) (N)

Svež norveški losos, postrežen z vloženo rdečo peso, mešanimi listi, popečenimi pinjolami in svežimi krhlji pomaranče, pokapan s citrusnim vinaigretom

Piščančji Cezar (G) (L)

Marinirana piščančja prsa, pečena na žaru na oglje, s hrustljavo panceto, kruhovimi kockami, ostružki parmezana, mehko kuhanim jajcem in češnjevimi paradižniki, prelita z našim Caesar prelivom

Orientalska goveja solata (N) (Sezam) (S)

Trakovi govedine na žaru z na hitro prepraženo zelenjavo, glazirano s teriyaki omako, indijskimi oreščki, posuti s sezamovimi semeni, mešani listi solate v pikantnem limetinem prelivu

Caramelle al Prosciutto (G) (L) (N)

Sveže testenine, polnjene s sirom grana DOP in parmskim pršutom, sotirane z žajbljem in praženimi pinjolami, s pirejem pečene buče in ostružki zorjenega pekorina

Pappardelle s tartufi (G) (L) (V)

Pappardelle, sotirane s česnom in mlado čebulo, z gobami in svežim timijanom, premešane z belim vinom, smetano in tartufovo pasto, postrežene z ostružki parmezana

Rižota s piščancem in guancialejem (G) (L)

Riž arborio s sotiranimi piščančjimi fileji in mlado čebulo, bučkami, guancialejem, sušenimi paradižniki in svežimi vrtnimi zelišči, posut z lističi popranega sira iz kravjega mleka

Zajčji ravioli (G) (L)

Sveže testenine, polnjene z zajčjim mesom, premešane s česnom, grahom, timijanovim jusom in sirom pecorino

Njoki z govedino (G) (L) (N)

Sveži njoki s sotiranimi trakovi govedine v česnu, rdečem vinu in mesnih sokovih, posuti s praženimi pinjolami, svežo bazilikino kremo in ostružki sira Grana

Penne Salmone (G) (L)

Svež in dimljen norveški losos, flambiran z anisettejem, dopolnjen z mlado špinačo, kaviarjem in kremno porovo omako

Špageti Marinara (G)

Črne klapavice, školjke, nožnice in kozice, kuhane na pari v belem vinu, česnu in svežem čiliju, s češnjevimi paradižniki, oljčnim oljem in svežimi zelišči

Tagliatelle s kozicami in lignji (G) (L)

Tagliatelle s sotiranimi olupljenimi kozicami in malimi lignji, flambiranimi v Sambucci s česnom, mlado čebulo in slivovimi paradižniki, dokončane v kozjični veluté omaki s pridihom smetane in rahlo noto čilija

Penne s pistacijevim pestom (VGN) (N) (V) (G)

Brezglutenske testenine s pečeno masleno bučo, gobami, sušenimi paradižniki in pistacijevim pestom

Chefov piščanec (L)

V pečici pečena piščančja prsa, polnjena s tartufi in govejim farsom, sirom mascarpone, začimbami in zelišči, postrežena s kremno omako iz jurčkov in gob

Račje prsi Magret

V ponvi zapečene račje prsi, postrežene z rahlo uvelim mladim špinačnim listjem in toplim sadnim nadevom, servirane z omako iz gozdnih sadežev

Svinjska lička (L)

Počasi kuhana, glazirana v lastnem soku, postrežena na posteljici pora in krompirjevega pireja

BBQ rebrca (G) (L) (Sezam)

Glazirana svinjska rebrca z našo domačo hickory BBQ omako in sezamovimi semeni, postrežena s čebulnimi obročki, zeljno solato coleslaw in ocvrtim krompirčkom

Goveji rib-eye 350 g

Svež rib-eye steak argentinskega Black Angusa, hranjenega z žiti, pečen na lava žaru in pripravljen po vašem okusu

Goveji file 300 g (L)

Zorjen goveji file vrhunskega novozelandskega goveda, hranjenega z žiti, zapečen na lava žaru in dokončan s svežim rožmarinovim maslom

Omake – gobova (L), poprova z zrni (L), konjak in gorčica ali BBQ

File brancina (L)

V pečici pečen file brancina, postrežen z limeto, meto in rižotojem s šampanjcem in kaviarjem

File lososa (L)

Na ponvi zapečen file norveškega lososa, postrežen z mešanimi školjkami in rakci ter zaključen z lahko kremno bisque velouté omako

Lignji

Mladi lignji, sotirani s česnom, belim vinom, češnjevimi paradižniki in vrtnimi zelišči

Sveža riba dneva

Uživajte v sveži ribi, ki jo pripravi naš chef. Na žaru, al cartoccio, poširana ali v solni skorji. Tržna cena.

Panirani sirovi grižljaji z Goza (G) (L) (Vegetarijansko) (Sezamova semena)

Lokalni kravji sir v skorjici iz mešanih sezamovih semen, ocvrt v globokem olju, postrežen na jabolčnem kompotu z rozinami z marmelado iz paradižnika in čilija

Ocvrt krompirček s topljenim sirom in hrustljavo slanino (G) (L)

Lignji, posuti z moko (G)

Ocvrti baby lignji, premešani s česnom in nežnimi zelišči, postreženi na hrustljavem zelenju z limoninim aiolijem

Buffalo piščančje perutničke

5 kosov piščančjih perutničk v buffalo omaki, postreženih s coleslawom

Klobase s krompirjevim pirejem (G) (L)

Goveje klobase, postrežene na posteljici kremastega krompirjevega pireja, zaključene z govejim jusom

Sirni nachos grižljaji (G) (L)

Domače hrustljave nacho polpetke z mešanico sirov, postrežene z gvakamolijem, kislo smetano in drobnjakom

Clubhouse burger (G) (L) (sezamova semena)

Doma pripravljena goveja burger polpetka z zorjenim sirom, zeleno solato, paradižnikom, pikantno slaninsko marmelado, kislimi kumaricami in česnovo majonezo, obložena s čebulnimi obročki

Chefov burger (G) (L)

Ocvrti obročki baby lignjev, mešani listi solate, paradižnik, limonina in limetina majoneza

Piščančji burger s tartufi (G) (L) (sezamova semena)

Panirane piščančje prsi s sirom Pecorino, rukolo, paradižniki, rdečo čebulo in tartufovo majonezo

Poco Loco piščančji burger (G) (L) (S) (sezamova semena)

Piščančje prsi, marinirane v dimljeni papriki, s sirovimi nachosi, paradižniki, rdečo čebulo, stopljenim mehiškim sirom, jalapeñi in paradižnikovo salso

Big Bite Burger (G) (L) (sezamova semena)

Domač goveji burger, dvojna panceta, klobasa Wudy, ocvrto jajce, karamelizirana čebula, Red Leicester, BBQ omaka, zeljna solata in čebulni obročki

Piščančji Caesar burger (G) (L) (sezamova semena)

Piščančje prsi, pečene na lava žaru, hrustljava slanina, ledenka, paradižnik, ostružki grane in Caesar preliv

Narezek in sirna plošča (G) (L) (N)

Mešan izbor finih narezkov in sirov, postrežen z olivami Kalamata, grozdjem, suhim sadjem in domačim pomakom, skupaj s česnovim kruhom, grisiniji in vodnimi krekerji

Azija (G) (sezamova semena)

Spomladanski zavitki z raco, zelenjavni samosi, piščančja satay nabodala, svinjski cmoki siu mai, tajski money bags in kozice v filo testu z orientalsko omako in sladko čili omako

Haywharf Combo (G) (L) (sezamova semena)

BBQ perutničke, čebulni obročki, cheddar poppers, palčke mocarele, BBQ rib fingers in račji spomladanski zavitki, postreženi s košarico nachosa in kislo smetano

La Vallette (G) (L)

Dušena malteška klobasa, sušeni paradižniki, lokalni ovčji sir s prilogo oliv Kalamata, bigille, maslenega fižola s česnom, aioli pomake in ratatouillea, postreženo z water biscuits, grissini in malteškim kruhom, namazanim s paradižniki in ekstra deviškim oljčnim oljem

Nachosi s pulled porkom (L)

Obloženi s počasi pečeno lokalno natrgano svinjino, jalapeñi, mlado čebulo in stopljenim sirom Red Leicester, pokapani z BBQ omako in kislo smetano

Sirasti nachosi (L)

S kislimi kumaricami in paradižnikovo salso, obloženi s sirom Red Leicester in mocarelo, postreženi z gvakamolijem, sladkim čilijem in kislo smetano