Hugo's Terrace & Rooftop

OCVRTI KALAMARI

Postreženo z zeleno paprikino salso, pikantno domačo začimbno mešanico in majonezo s tekilo in čilijem.

RDEČA PIKANTNA LEPLJIVA PERUTNIČKA

Počasi pečena marinirana piščančja perutnička premešana v naši lastni čili-medeni omaki.

ZELENI TAJSKI KARI ČRNE KLAPAVICE

Črne klapavice, ingver, česen, mlada čebula, češnjev paradižnik, koriander, peteršilj, sveži čiliji, limetina lupinica in kokosovo mleko.

Solata Caprese

Murgella Burratina, češnjevi paradižniki, ostružki parmezana, rukola in sveži listi bazilike z balzamično glazuro.

PIKANTNI PIŠČANEC S KVINOJO

Tajsko začinjena in hrustljava marinirana piščančja stegna, kvinoja, mešani listi, naribano korenje, rdeča paprika, kumara, sir La Vallette, brusnice, češnjev paradižnik in sladka koruza.

VEGANSKA SOLATA FIELD GREEN

Sveža mešanica Misticanza, sladke koruze, avokada, češnjevih paradižnikov, pekanov, sladkega krompirja in špargljev, začinjena z javorjevim in limoninim vinaigretteom.

SOLATA Z LOSOSOM NA ŽARU

Norveški losos na žaru, sezonska zelenjava, češnjevi paradižniki, šalotka, drobnjak, rikota in limonina lupinica. Postreženo z opečeno ciabatto.

HUGOOV PIŠČANEC Z ŽARA

Mešani listi solate, parmski pršut, parmezan, češnjevi paradižniki, česnova fokača, domač Caesar preliv in piščančje prsi.

L'ITALIANO

Najboljše sestavine z našega sosednjega polotoka. Parmska šunka, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Postreženo s focaccia kruhom, grissini, Babanis, rukolo, mešanimi polnjenimi olivami, balzamičnim kisom in prelivom iz oljčnega olja.

CHARCUTERIE

Izbor suhomesnatih dobrot in zorjenih sirov Roquefort, La Vallette Cheese, zeliščni kozji sir, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano šunka, Salami Napoli in chorizo. Postreženo z focaccia kruhom, Water Biscuits, kandiranimi orehi, grozdjem, jabolčnimi krhlji, palčkami zelene in domačim paradižnikovim čatnijem.

SIRNI KROŽNIK

Izbor sirov in sadja Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, svež sir ricotta, burratina, Roquefort, Basiron Red, grozdje brez pešk, suhe marelice, olive, preliv iz balzamičnega kisa in oljčnega olja, figova marmelada in pikanten mangov čatni.

POSEIDON

Nežno sestavljen pladenj svežih rib in školjk Doma sušen losos Beetroot Gravalax, marinirana dimljena mečarica in lokalna hobotnica, Calamari Fritti, Neonati kolački, sotirane škotske školjke in kraljeve kozice. Postreženo s focaccia kruhom, čili majonezo, ingver-miso prelivom, morskimi algami, tankim krompirčkom in krhlji limone.

MEŠANI ŽAR

Naš slavni, plameneči krožnik mešanega žara. Tajsko marinirane piščančje brošete, kebabi iz govejega fileja, z medeno-gorčično glazuro, nabodala z malteško klobaso, jagnječje polpetke, svinjska rebrca z BBQ glazuro in lepljiva piščančja perutničke. Postreženo s krompirčkom iz sladkega krompirja in našo domačo BBQ omako.

MINI BURGERJI

8 mini sliderjev naših najbolj priljubljenih burgerjev: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ in ‘The Lard Arse’. Postreženo s hrustljavo čebulo in tankim krompirčkom.

NAZAJ K OSNOVAM

Goveji burger s solato, svežimi paradižniki, rdečo čebulo, kumarčki (gherkins), angleško gorčico in paradižnikovim prelivom.

THE BROTHERS

Goveji burger s sirom Red Leicester,\nhrustljavim streaky baconom, karamelizirano čebulo, solato, paradižnikom in hišnim prelivom.

THE LARD ARSE

Chorizo in svinjska polpetka, pikanten mehiški sir, jalapeños, paradižniki, pikantna majoneza, rukola in hrustljavi čebulni obročki.

HUGO'S SURF & TURF

Trska v pivskem testu, kozice v tempuri, solata, paradižnik, majonezni preliv z žafranom in limono ter mlada čebula.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

PO NAŠE

Goveji burger z divjimi gobami, sotirano čebulo, modrim sirom, paradižnikovim čatnijem in baby špinačo.

THE GREEK

Jagnječji burger, meta, paradižnik, rdeča čebula, sir La Vallette, pesto in mlada špinača. Postreženo v pita kruhu

Argentinsko

Rib-eye, 350 g

SVINJINA

Celoten rack svinjskih BBQ rebrc.

PERUTNINA

Na hitro opečena račja prsa z omako iz pomaranče, medu in žganja.

ČRNE KLAPAVICE Z ZELENIM TAJSKIM KARIJEM

Črne klapavice, ingver, česen, mlada čebula, češnjev paradižnik, koriander, peteršilj, sveži čiliji, limetina lupinica in kokosovo mleko

PEČEN BRANCIN NA ŽARU

Mangetout, mladi krompir, na soncu sušeni češnjevi paradižniki, izkoščičene črne olive Kalamata, kaprove jagode, poširano jajce, béarnaise in preliv s črnilom lignja.

Mečarica na žaru

Mečarica, pečena na oglju, marinirana s pestom iz peteršilja.

Tanki pomfrit

Pomfrit iz sladkega krompirja

Mini hrustljava čebula

Zelena solata

Mešana solata

Sezonska zelenjava

Pečen mlad krompir z rožmarinom

Béarnaise

Divje gobe

Roquefort

Poprova omaka

FOCACCIA

Rožmarin, česnovo olje, izkoščičene črne olive Kalamata in scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Rožmarin, česnovo olje, parmska šunka, rukola, češnjevi paradižniki in ostružki parmezana.

BUON APETITO

Osnova iz bazilikinega pesta, karamelizirana čebula, Parmigiano Reggiano, Murgella burratina, rukola in narezani paradižniki.

CARNIVORE

Paradižnikova osnova, salama Spianata, salama Napoli, chorizo, pikantno mleto goveje meso in mocarela.

NEW FOREST

Gobji duxelle, divje gobe, sir Roquefort, karamelizirani orehi, mocarela in tartufovo olje.

Dodatni dodatki

Dodatni parmski pršut

Dodatne kozice

Dodatna burratina

Ekstra lokalna hobotnica

Dodatne školjke

HUGO'S Kokosov užitek

Kokosov ganache, kokosov mousse, čokoladni crumble, malinov sorbet, kompot tropskega sadja in oblačna sladkorna pena.

YUZU SIROVA TORTA

Hrustljav kokos in mandelj, liofilizirana limona, mangov gel, malinov sorbet.

LEPLJIV BANANIN PUDING

Slana karamelna omaka, karamelizirani lešniki, susamov tuile in vaniljev sladoled.

Fondant iz temne čokolade

Čokoladna drobtina in vaniljev sladoled.