Iber&co.

Španski aperitivi (vermut in olive) za 2 osebi

Španske olive

Chorizo, kuhan v ciderju, s krompirjem panadera

Paprike piquillo, polnjene s trsko in porom

Papas bravas v slogu Iber&co

Klapavice v escabecheju

Boquerones v kisu, po malagovsko

Sveža paradižnikova solata s sardoni ali skušo

Španski ratatouille

Tortilla Española

Črna paella z majhnimi lignji (chipirones)

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Prawns Pil-Pil

Tuna s čebulo in vinsko redukcijo

Kantabrijski inčuni 00

Hobotnica po galicijsko (babičin recept)

Svinjska lička v redukciji rdečega vina

Dušen volovski rep s krompirjem panadera

Goveja enolončnica »Callos« po andaluzijsko

Brancin s špinačo, kozjim sirom in mandlji

(250/280 g)

Iberski salchichon ali chorizo, hranjen z želodom

Zorjena mešanica (Salchicon, Chorizo, Lomo, Morcilla)

Iberiam 100 % z želodom hranjen pršut Pata Negra

Lomito, 100 % hranjen z želodom, iz Presa Iberica

Iberski trio (Pata Negra, Lomito, Lomo Cabecero)

Izbor iberskih izdelkov

Sir Manchego, zorjen 15 mesecev

Kozji sir z membrillom

Sirni trio ( TRUFFA, CHILI , 15 MONTH)

Izbor sirov (6 različnih sirov Manchego)

Posebni trio (100 % pršut iz prašičev, hranjenih z želodom, sir Manchego, svinjski hrbet)

Mešan iberski pršut 100 % hranjen z želodom in 15 mesecev star sir Manchego

Mešani lomito iz 100-% želodovo hranjenega pršuta Presa Iberica in 100-% želodovo hranjenega iberskega pršuta

Izbor iberskih izdelkov in Manchega

Voda (negazirana/gazirana)

Brezalkoholna pijača (Coca-cola, Fanta orange, Sprite, Kinny)

Mešalnik (gin, vodka, rum, viski)

Tinto de verano

Sangria

Vermut

Pacharán

Brandy Carlos I

Chupitos

Estrella Galicia

Alhambra Reserva

The Good Cider (Divje jagodičevje, Suho jabolko, Jagoda in limeta)

Cava Juvé Camps Reserva Púrpura

Cava Juvé Camps Reserva Familia

Fino

Manzanilla

Amontillado

Oloroso

Smetana

Pedro Ximenez

Palo cortado

Luar Do Sil, Godello, D.O. Valdeorras

Enate, Chardonnay, D.O. Somontano

Muga Rioja Blanco, Tempranillo, D.O. Rioja

Jose Pariente Verdejo, Verdejo, D.O. Rueda

Jose Pariente Blanc, Sauvignon Blanc, D.O. Rueda

Lagar da Condesa, Albariño, D.O. Rias Baixas

Quintaluna, Verdejo, D.O. Castilla León

Lopez de Haro Blanco Reserva, Viura, D.O. Rioja

Enate Fermentado en Barrica, Chardonnay, D.O. Somontano

Shaya Habis, Verdejo, D.O. Rueda

Ossian, Verdejo, D.O. Castilla La Mancha

La Planta, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

La Olvidada de Aragon, Garnacha, D.O. Aragón

Atteca, Garnacha, D.O Calatayud

Cuatro Pasos Black, Mencia, D.O Bierzo

Pago de los Capellanes, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matsu “El Recio”, Tinta de Toro, D.O Toro

Volver, Tempranillo, D.O Alicante

Juan Gil Silver, Monastrell, D.O Jumilla

Tres picos, Garnacha, D.O Campo de Borja

Ladera del Norte 2019, Tinta del País, D.O Ribera del Duero

Godina, Garnacha, D.O Campo de Borja

Biloba de Vera, Tempranillo, D.O Rioja Alabesa

Pesquera Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matarromera Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Arzuaga Crianza, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, D.O Ribera del Duero

Valdelosfrailes Reserva, Tempranillo, D.O Cigales

Clar del Bosc, Garnacha, Cariñera, Syrah, Cabernet Sauvignon D.O Priorat

Juan Gil Blue, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah, D.O Jumilla

Chivite Reserva 125, Tempranillo, D.O Rioja

Muga Reserva, Tempranillo, Garnacha, Mozuelo, Graciano, D.O Rioja

Arzuaga Reserva, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, D.O Ribera del Duero

Pesquera Reserva, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matarromera Reserva, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Valduero I Cepa, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Clio, Monastrel, Cabernet Sauvignon, D.O Jumilla

Viña Ardanza Reserva, Tempranillo, D.O Rioja

Pago de Carraovejas, Tempranillo, Cabernt Sauv. D.O Ribera del Duero

Casa Cisca, Monastrel, D.O. Yecla

Morca, Garnacha, D.O Campo de Borja

Touran, Garnacha, D.O Campo de Borja

Corteo, Syrah, D.O Jumilla

El Nido, Cabernet Sauvignon, Monastrel, D.O Jumilla

El Añejón, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Cuesta de las Liebres, Tempranillo, D.O Ribera del duero