Mal Moll
39 jedi v 9 razdelkov
ZA ZAČETEK~テ~ZA DELITEV
KLAPAVICE
nduja maslo, belo vino, peteršilj, limonin sok, česen
OCVRTI KALAMARI *
Majoneza s črnilom lignjev in česnovim konfitom, majoneza s harisso
ALJOTTA – JUHA
Tradicionalna ribja juha, sveža zelišča
KOZICE KADAIFI
Tahini omaka, harissa majoneza, sumak
SPOMLADANSKI ZVITKI S PIŠČANCEM
Trgana piščančja, maroške začimbe, med, žafran, arašidova omaka
RAKI NA ŽARU
Pire iz rdeče paprike, pico de gallo, olje iz rakov
HUMUS
Humus s črnim sezamom, pita z za'atarjem, olive s chermoulo
Crudi
LOSOS GRAVLAX
Rožnati gravlax, mangova omaka, vložena rožnata redkvica, svež koriander, olje kopra
DUO FISH TATAKI
Tataki iz tune in lososa, limonino-sezamov vinaigrette, wakame, wasabi majoneza
Ostrige Gillardeu (GILLARDEU OYSTERS)
POVPRAŠAJTE PO RAZPOLOŽLJIVOSTI IN PO TRŽNI CENI Vložena šalotka, omaka Tabasco, limona
Goveji karpačo
Parmezanova krema, plodovi kaprov, lešniki, rukola, lokalna morska sol
Solate
SOLATA Z OSMEROKRAKOM
Mešani listi, kapre, olive, čebula, krompir, češnjev paradižnik, citrusni preliv
PIŠČANČJA CEZARJEVA SOLATA
Piščančje prsi, krutoni, hrustljava slanina, Cezarjeva omaka, solata baby gem, ostružki parmezana
POLETNA SOLATA
Mešani listi, sušene brusnice, slana granola, vinaigrette z rdečim vinom Burrata +€3 doplačilo
Solata z bresaolo
Bresaola, burrata, rukola, češnjevi paradižniki, balzamični preliv
Testenine in rižote
ŠPAGETI ZELENA CARBONARA
Guanciale, Pecorino Romano, jajčni rumenjaki, špinačni pire, črni poper
ŠPAGETI Z ŠKOLJKAMI IN VONGOLE
Citrusno maslo, peteršilj
LOKALNI CASARECCE S TRGANO ZAJČEVINO *
Signature trgana zajčevina, rdeče vino, smetana, jabolčni in cimetov sirup, zajčji jus
LINGUINE MAL MOLL *
Klapavice, vongole, lignji, kozice, velike kozice, paradižnikova omaka z zelišči
RAVJUL TAN-NANNA
Lokalni ravioli s sirom z Goza, paradižnikova omaka z zelišči, pesto omaka
RIŽOTA S ŠPINAČO
Špinačni pire, grah, bučka, pražen lešnik
Glavne jedi
DNEVNA GOVEDINA
Pečeno na žaru po vašem okusu. Izbira: gobova omaka, poprova omaka ali goveji jus
GOVEJA LIČNICA
Počasi dušena goveja ličnica, polenta, broccolini z žara, balzamik in goveji jus
TRADICIONALNA ZAJČJA OBARA *
Lokalni zajec, počasi dušen v pivu Cisk, čebula, česen, sliva
PORK.
Svinjina na žaru, začinjen pire iz sladkega krompirja, pečen ohrovt kale, svinjski jus
CHICKEN
Stuffed chicken breast, supreme sauce, mashed potato, sauteed wild mushroom
Hobotnica
Hobotnica na žaru, romesco, omaka chimichurri, lešnik
MAL MOLL BURGER
Goveja polpetka Black Angus, brioš, dimljen zorjen cheddar, karamelizirana čebula, gobe, rukola, tartufova majoneza.
STEAK IZ JAJČEVCA
Jajčevec z žara, miso, teriyaki omaka, med, sezam
Priloge
Pomfrit
Solata s citrusnim prelivom
Sezonska zelenjava
Pečen mladi krompirček
Jabolčni pire
NA ŽARU PEČENO IN GLAZIRANO KORENJE, OREHI
Okus Goza FIKSNI MENI
35 NA OSEBO
Za začetek
RAVJUL TAN-NANNA
Lokalni ravioli s sirom z Goza, paradižnikova omaka z zelišči, pesto omaka
ALJOTTA
Tradicionalna ribja juha, sveža zelišča
Sladice
IMQARET
Lokalno ocvrto pecivo, polnjeno z datlji, postreženo z vaniljevim sladoledom
